炒め文化の中国なんかは国土が膨大で新鮮なまま届けるのが難しいから火を入れる必要があって一番効率がいい方法が油を使うことやったんや
日本は新鮮なまま届けられる上に水も樹もくそほどあるから火力出すためにいくらでも薪をぶっこめた