江戸時代の庶民のメシ、ガチで美味そうwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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山の中に住んでる百姓のがいいもん食ってるんやないか?
猪とか山菜とかとれたやろ >>102
単に冷蔵技術がない頃に食肉は限られた地域じゃないと難しいからあまり一般では無かっただけ
ヨーロッパとか腐って半分液化した肉を食ってたからな >>92
マネーの虎で金出す側の奴がそういうテーマパーク作ろうとして失敗してたな >>126
スパイスを振りかけると保存が効く(効かない)と話題になったらしいな どっかの郷土料理に肉の漬物が有ったよね
そう言うじゃないと日持ちせんやろ
なろうで良く見る干し肉って日本の高温多湿の環境でも作れたんやろか >>131
元々種子島って狩猟用に手に入れたのが始まりらしいで >>130
さかなの干物とかかつお節あるやろ
つくれると思うよ
いろりの上につるしときゃいい 実はさんまって下魚と言われて人気がなかったんだよね
イワシとかが好まれてた そこら辺におってサクッと食えるから
犬猫食が有ったんやろ
鶏をアホみたいに増やそうとは思わんかったんかね >>126
産業革命で塩が大量生産されて
遠洋漁業で大量に塩漬け魚供給されるようになった頃のヨーロッパ人の塩分摂取量一日20g超で草生える
WHO発狂しちゃう これプラス納豆とプロテインがワイの普段の食事や
ご飯の量は1/3くらいやが ハモが京都で有名なのは海のない京都で魚を食べたくて、
なんとかして食べるために生命力が強いハモを京都まで生きたまま運んだから流行ったってあじいちもんめで見たけどほんまなん? 昔の食料の保存はなんでも塩漬け
フランス人が瓶詰めを発明するまでずっと塩漬け >>148
そうでもないで
日本人ら江戸時代から酒の飲める量を競ったりしてるキチガイやぞ ちょっと前までこんな飯食うてたんやから
現代人ってほんま贅沢なんやな どっちにしろ当時は流通に時間かかりすぎるからナマモノはほぼ無理やで >>150
食われてたのも赤身だけだしな脂身は漁師が食ってたし >>141
庶民の食い物だから偉い人は喰わんだけで
普通に好かれてはいたやろ
目黒の秋刀魚や 豆腐ばっか食ってたらしいな
あと夜はご飯が冷えてるからお茶漬けが多かったらしい >>150
まー当時としてはあの赤身は油っこすぎるだろ イタリア「牛を屠るで〜〜赤身は焼くで〜〜内臓は煮込むで〜〜皮は鞣すで〜〜」
究極のSDGsなのでは? >>150
江戸では油はバッテン(笑)
脂っこいのはみんな灯りの燃料にしましょうね~wだったらしい 教科書見ると日本って飢饉とか年貢で苦しんでる描写多いから食事に窮してるイメージあるけどヨーロッパに比べたら日本って結構マシなんだよな >>148
東北の方に米売るより酒にして売った方が身入りがいいから全部酒にしてしまって飢饉と重なってえらいことになった藩がありましてねえ >将軍には、儀礼的に食べられない物があった。
将軍様の前では、全ての食べ物にも格が与えられ、格下の食べ物は「以下物」といい、どれだけ美味しかろうと、将軍の食膳には、決して並ばなかった。
「以下物」には色んなものがあり、例えば魚だとサンマ、イワシ、フグ、マグロ、他にはヒジキ、ワカメ、アサリ、シジミ、ネギ、ニラ、ラッキョウ、ゴボウなど。 ゴールデンカムイは食文化も結構取り上げてて楽しかったなぁ 中世からヨーロッパで食べられてて形が全然変わってないって言われてるお菓子がファンネルケーキやで
今でも欧米では普通に食べられてる
味は油っぽいドーナツみたいな感じや
https://i.imgur.com/9iUANwn.jpg >>166
食の供給の安定してる期間がそこそこ続かないと
飢饉で問題なるほど人口増えねえし 北海道が米所になってるのご先祖様の努力の賜物なんよな >>166
ヨーロッパが戦争ばっかしてたのも大航海時代に突入したのもヨーロッパで育てられる食料求めてってのが大きな理由やからな >>176
でもグアンチャーレ、パンチェッタ美味いやろ?
余計なな水分抜けてアミノ酸凝縮されて日本は生食信仰が異常やけど 当然これじゃ足りないから江戸時代は寿司とか天ぷらとかのファストフード文化が流行ったんだよな 江戸の町民の暮らしが当時の日本人の一般的な暮らしと言われてもピンとこないわね 北海道なんて今でこそ農産物の総合本社みたいな顔してるけど土地自体はガリガリっのガリで肥料撒かないと作物まともに育たないからな
北海道の発展は肥料の改良の歴史とともにある >>184
血抜きとかしたとて万が一ていうこともあったやろし
イメージ的に汚いからちゃうか コロンブスの新大陸発見までジャガイモもトウモロコシもトマトもトウガラシも無かったもんな 古代の農民は越訴中世の農民は武器持って戦い近世の農民は世直し一揆や国訴近代と戦後直後の労働者はストライキをするなどしてたけど今あんまりそういうのないよな
抵抗しないから上級に舐められてるんじゃね お前らの好きなYouTuber教えたるわ
Genの炊事場やろ >>183
あれを生ハムって名付けたの神だわ
ブラータチーズを花畑牧場が生モッツァレラで売ってるし、日本は生信仰すぎる >>171
逆にキスなんか縁起がいいと毎日のように出てたんだっけ
好きな物も食べられないとか将軍の暮らしも窮屈だよな
好き勝手出来てたのは家光くらいまでか? >>181
ワイらが知ってる焼き菓子揚げ菓子のほぼ全てがベーキングパウダーが流通するようになった1900年以降のもんや 江戸時代から肥満やら糖尿病やらが一般人にも現れ始めたらしいな >>192
バブル前くらいまでストで電車止まったりしてたからな
バブルが概ねあかんかったと思うよ >>188
それプラス品種改良やね
米とかは本来あんな寒いところやと育たんし >>197
お殿様の食べ物は毒見のあとだから冷めとるしなあ >>205
上様がそんなとこにおられるわけないやろ😠 >>201
バブル崩壊で全部壊れたのか
もう抵抗する元気もないなかなぁ >>177
これ調べたら10年前くらいに流行らそうとしてた形跡があって草 >>212
米からタンパク質生成する酵素持ってたって聞いたことあるわ 飛脚とかに米じゃなくて肉食わせたらもっと走れるやろ!ってドイツ人が肉食わせまくったら非客が走れなくなったらしいな >>214
学生運動とか若者が政治語るのもバブルのときに完全にダサいものとして封殺したからな
50過ぎのバブル世代の政治的な無知さすごいし
もう無理やろな >>189
脱酸もしとらんからすぐ酸化するし不純物も多いからクセ強いで そう言えばタイムスクープハンターで初鰹の回あったンゴね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています