江戸時代の庶民のメシ、ガチで美味そうwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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>>309
>>355
だから江戸時代は豆腐屋やるのめちゃくちゃハードル高かったんやで >>341
なんかフイゴみたいなの使ってうまいこと風で飛ばす機械あったやろ >>347
パンやなくて肉(米にタンパク質足した)やったと思う >>363
ほな最後は瓶に入れて棒でごしごしやろか >>364
最近まで庶民は昆布で出汁なんか取ってなかったいりこや言うて聞いた 池田光政が将軍秀忠が普段クッソ質素な食事してるのを見て感動して
「為政者たるものこうでないといけない!」ってなったらしいから
江戸時代初期からもうそういうもんなんや >>351
今でも両国にももんじ屋あるで
薬喰としてそこそこ普通に食われてたやろ >>370
綱吉ちっさw
全力で蹴ったら2mくらいとびそう 飛脚が外国人医師に肉食を勧められて米食やめたら力でなかったとかいう話がある 男ですら平均身長150cm台の時代のご飯がマトモなわけがない
塩まみれの餌だろ。現代人には到底食えないシロモノだろうな 精進料理なんか見ると僧侶が一番健康的なんかな
そこそこ長生きな人が多いし >>377
臼で籾殻とって杵でついて精米や
そのために水車つかったんや >>389
奴らは寄進として肉普通に食うてたからな >>389
豆とか中心にタンパク質しっかり取ってそうやしな
米と野菜だけの町人より栄養状態は良さそう >>364
思ってる以上に、昔から有りそうなものって
実は後年のものだったりするよな
鮭とか幕末でも中々手の届かない高級品な気がする🤔 >>395
冷凍技術が普通するまで魚なんか酷いもんよ >>370
これ測り方おかしいんとちゃうか
マジなん? 江戸時代の居酒屋行ってみたい
1品料金固定の鳥貴族みたいなやつ >>393
大阪人は心まで貧乏になっちまったんだな >>395
前田利家「畳一畳の鮭の皮なら城と交換する」「鮭の皮なら一里(4km)は食える」
伊達政宗「皮だけの鮭があったら良いのに」
豊臣秀吉「鮭せんべい(皮の揚げたの)めっちゃすき」
水戸黄門「厚さ1寸(3cm)の鮭の皮あったら褒美に一国やる」 >>378
ばあちゃんの家も煮干し火にかけてそのまま具にするみたいなやり方やったな >>396
内陸の京都では塩サバと生命力強い鱧がご馳走やからな >>400
水戸黄門が初めてラーメン食うたんやったか >>243
なんか遊女って言葉見て遊郭想像したら興奮してきたわ
週末ソープ行ってくる 信長の真似して湯漬け食ってみたりするけど意外と美味いんだよ
最後の締めでちょろっとだけど まぁそもそも庶民が普段作って食ってるようなものと
料理人が作る本格的な御馳走は
食材も手間も味も完全にかけ離れていたわけで
その差がどんどん詰まって普段からええもん食えるようになったのが現代なわけで >>378
結局ほんだしが普及するまでは味噌汁はその名の通り味噌だけの汁やったんやろなあと思っとるわ 今だと確かに物足りないけど当時としたら味噌だけでもうんメェ汁になったやろ 肉をモリモリと食ってみてえなぁって思ってたんやろか >>343
海苔は中国沿岸部や韓国で普通に食ってる >>408
あれ魚と漬物入れたから普通に美味かったらしいぞ >>406
でも江戸時代ってそもそも、きれいな水自体貴重やろ
風呂水だって下流の川の水とかやろうし、石鹸もない
臭そう🤮 近代は言わずもがなやけど飯に革命が起きたのっていつなん? 源頼朝が鮭の塩焼き食ったらこの世にはこんな美味いもんがあったんかって感動したって話は本当なんか
まあ現代でもガチなのはほんまに美味いけど >>418
だろうねぇ
ワイも魚入れてお湯ぶっかけるわ 江戸の人間とかピザ食ったら美味すぎて死ぬんやないか? >>422
明治になってからやろ
江戸時代はずっと人口3000万人くらいだったのが急に人口増え始めた >>422
山本夏彦さんが冷蔵庫が出来るまで魚なんか食えたもんちゃうかった言うてた
履歴書は筆で書け言うてた 最近塩っ辛い焼き鮭ないよな
茶漬けで食ったらめっちゃ旨いのに 誰か、イノシシ肉食ったことあるか?
味とかどうなんやろ?なんの肉に近い? どうしても内陸で刺身食べたいンゴォおおおおおおお!!!
ほな、食べますか(鯉の洗い)
川魚は危ないって知ってるはずなのにどうして…どうして. 鶏ならともかく牛とかの大型の家畜を潰しても消費が難しい
都市部はともかく人口密度が低い田舎ほど肉を食べるのが難しかったはず >>435
築地に塩の塊みたいな鮭売ってくれるところあるで
鮭専門店 >>436
昔もらったけど豚に近くて臭みが強い
薄切りにして味噌鍋か
細切れにしてチャーハン >>436
親父が瓜坊捕まえて来てた
そりゃあ美味かったよ >>436
ジビエって血抜き技術で味が違うからなぁ…
癖のある…なんの肉だろう
わすれちゃった
味噌とニンニクをたっぷり入れた鍋で食うとうんめぇんだ まぁ江戸時代ってのは普通に梅毒が蔓延して人々の生活と共にあって
遊女はバタバタと死に
皮膚がただれたり鼻が落ちると「おっあいつ遊び人やなぁ」と言われる時代や >>442
有るとこには有るのはわかっとんねん
昔はそれが当たり前やったんやけど 意外と食ったことあるやつ多くて草
ワイも食ってみてえ >>436
無茶苦茶濃いベーコンって感じやったで
熊と鹿も食ったことあるけど一番鍋に向いてるのは猪やった
逆に焼いて食うなら猪が一番向いてない >>150
冷凍冷蔵設備がないからすぐ痛むのが理由やで
てか脂がダメなら鰻の蒲焼があんなに流行るわけもなくやし >>398
当時は蕎麦屋が居酒屋扱いじゃないか?
最初に卵料理や鰻と日本酒頼んで、締めは蕎麦でささっと帰るとか
あとは屋台の寿司屋 砂糖がそうそう無かったと思うと煮魚とか味全然違うよな
それとも砂糖あった? >>422
日本では寒冷地に対応する水稲農林1号が開発されてからようやく東北でも餓え難くなった
1930年代以降の話や >>451
養殖技術がない当時のウナギならそこまで油乗らんとちゃうか?
天然のうなぎって皮が厚くてそこまで脂のってないで 侍どもにワイの作ったペペロンチーノ食わせたら泣いて喜びそう 猪食うと豚ってホンマに人間の食いやすいように改良してるんやなって
ジビエ食うと家畜との違いを思い知らされるわ >>456
チーズの出来損ないみたいなもんやからそんな上手くないらしい
再現してた大学教授おったな >>435
まあ現代であそこまで塩辛い鮭に需要ないのはしゃーないけど
焼いたら塩が浮いてくるような塩引き鮭は生の鮭とはぜんぜん違う旨味があるよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています