江戸時代の庶民のメシ、ガチで美味そうwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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>>459
料理としても作ってもパサパサしてそうやな >>461
薩摩ぼっけもんが奄美の人から搾取した黒糖か… 平安貴族なんてただ焼いたり蒸したもんに
塩や煎り酒付けて食うだけやったんやから
江戸時代の庶民の方がまだマシや >>462
現代だと意識することないけど
基本的に川魚は独特の臭みがあって脂が一番匂いが強い
鰻に山椒かけるのも臭い消しや 平安貴族はええもん食い過ぎて平均寿命が30ちょいやろ
ほとんど生活習慣病で死んだって読んだで
何食ってたかまでは知らんけど >>243
この店はクソオブクソみたいなところで最終的には所属してた遊女が切れて店に放火したんよな
で火を消してる隙に名主のところに駆け込んで窮状を訴えた 江戸庶民より東北マタギとかの方が現代人基準で良いもの食ってそう >>465
熊はワイルドな肉って感じやったけど思ったよりは食べやすかった
BBQするなら結構向いてると思う 鰻は養殖のが脂のってて美味いって言うわな
愛知もまぁ名産地やけどm焼き方のせいもあってバサバサしとる
関東のが一番や イノシシはホントうまい
イノシシと豚かけ合わせたイノブタはめちゃくちゃ美味いぞ 鹿は臭みがなくて上質な赤身
昔の人は鹿の肉好きそう >>482
言うて調味料ねえやろ
栄養価的になかやまきんに君みたいな食事はしてたやろけど こんな時間に飯の画像みてたら腹減ったわ
唇がひん曲がるぐらい塩っ気の強い鮭と古漬けにして酸っぱくなった糠漬けをおかずに山盛り白米食いてぇなぁ 昔のもちもちしてないけどたんぱく質豊富な米ってまずいやろうけど今なら逆に需要ある気がする タイムスリップものの創作って食事軽視されがちやけど一番メンタル折れそうだよな >>488
味噌はどこにでもあったやろ
肉なんて味噌塗って焼くだけで十分うまい 江戸時代の人に現代日本の飯食わせたら
理不尽なくらい甘すぎて味をきちんと認識できないんやないか 江戸時代に白米がって言うヤツ結構多いけど
白米ばっか食ってたから江戸って脚気が流行ったんやろ 猪鍋は篠山あたりのまぁまぁええ宿で食ったわ
思ったより食べやすかった >>491
60年代日本とかでもハンバーガーもないのはきついな でも肉とか全然食ってないのに昔の日本人の写真見るとめっちゃムキムキなんよな 塩漬けや干物や燻製も
結局完全に保存できるわけやないからな
「めっちゃ臭くなっとるけどギリセーフ」「虫わいとるけどそこよければいけるか?」
みたいに食わなきゃならんかったわけで
胡椒や香辛料が珍重されるわけやな ワイ「信玄餅って美味いなあ。江戸時代の旅人も茶屋で食べてたんやろか?」
信玄餅→昭和40年代に発売された菓子
ワイ「🥺」 >>499
油脂ほとんど摂らんしカロリー不足やったし重労働やったからな >>479
藤原道長の死因が糖尿病って話やけどあの時代に何食って糖尿になったんやろ >>492
マタギがそんな簡単に味噌手に入れてたやろか >>491
ワイならかまどの前で薪と羽釜抱えて途方に暮れる自信がある >>495
和食警察はおもろいな
昔の食文化とかすごく面白そうやから延々語ってほしいわ >>397
位牌のサイズ=身長っていう何時頃からか唱えられだした俗説や
ほんまにこんなに小さいのなら謁見した大名公家の日記やらなんやらに残ってるやろうし なんだこれ
魚も肉もないじゃん
永平寺よりましだが
まだ煮干しがあるカイジの地下労働のほうがいい >>468
鮭の皮が旨いってのがよく分かるわ
塩きいてないのは皮がパリッとするほど焼けないから生臭い >>436
いいやつは豚肉とは比較にならんくらい美味いしとろける
まずいのはセメダインの臭い(オスの発情臭)がして食えたもんやない 昔の人は脂っこいのはやーやなの🥺って言ってるけど
鮭の皮好きだったりするし意外といけるんじゃね?って思うけどどうなんやろ
痩せ我慢してたのかな >>510
そいつら同士でレスバ初めてお前の小説粉々にされんぞ 鮭の皮のハラミ側のとこだけ集めたの食いたい
これなら城くらいの価値あると思う >>496
篠山って兵庫やな?ワイも絶対一度は行って食お >>505
牛乳煮詰めた固形のお菓子に蜂蜜とか水飴かけて食いまくってた >>515
塩引き鮭は乳酸発酵してるからな
あれは生鮭とは別のくいもんやわ
ガキの頃は普通に食ってたんだけどもうスーパーじゃ見かけんしなあ >>438
味噌漬けにして贈答品として贈られてたで
ひこにゃんところの名物がそれや 巡業中に死んだ始皇帝の遺体の腐臭を誤魔化すために
干物積んだ臭い車と並走させてたらしいけど
要するに始皇帝でもそんな臭い干物を普段食ってたんよな >>520
関東なら伊豆でもうまいイノシシ食えるで >>520
こないだめでたく初勝利上げた中森くんの故郷
村山実さんも疎開してたらしい 粗悪な酒ガブ飲み塩分ドカ食いで脳の血管ブチギレ気絶部だったんやろなって 中世ヨーロッパの食事とかいう調べると心折れるやつ
そもそも食うことがあんま良しとされてなくて頻繁に断食してるとかどういう気持ちで生きとるんや この時代のどんな金持ちよりも美味しいご飯を食べられてるってよく考えたらすごいことよな >>499
チビだからだろ。現代人の平均身長ならあの食事であの筋肉は無理
北斗の拳同様、食糧難なのにマッチョだらけはファンタジーだよ 中世ヨーロッパのレシピ
「使用人三、四人がくたびれるまで混ぜ続ける」
「聖書の一節を3回詠唱する間加熱する」 >>529
イタリアとかスペインならそんなこともないはずやが ワイ糖尿病やからこういう盛った白飯もうあんま食べられなくて悲しいわ
いつも茶碗半分や… >>521
あー牛乳はちみつ水飴ドカ食い部か
そら糖尿にもなるわ >>462
元々は調理時間の短縮のためやで
旅籠の焼き魚が実は茹で魚で焼きごてで焼き目をつけたのと同じようなもんや >>525
内陸の出身やから魚の腐った匂いがどんなもんか知らんかったらしい >>528
上杉謙信は酒のつまみはほとんど食べずに塩か酒だけ飲んでたらしいな
馬上で飲めるコップまで作らせるガイジっぷりよ
家臣に酒を強要するし一歩間違えば孫権みたいや 食文化の歴史みたいな本読んだら
昭和初期ぐらいまでは米と沢庵と芋がほとんどて言うてたな
魚も年数回のご馳走
だから手足短い寸胴で太ってなくても水ぶくれしたみたいに腹が出る
肉食入ってから目に見えて日本人のスタイルが変わったて戦前から小中学先の身体検査してたお医者さんも言うてた 養鶏は無理やったんかね
昔の農家とか庭で放し飼いしてるイメージやけど >>538
普段の食事も平安貴族は現代の懐石フルコースくらい普通に豪華やし
調味料もひたすら塩やからもう殺しにかかってるようなもんやね >>529
ワイは中国料理卒論にしようとしたら先生にぶん殴られた >>541
謙信の時に飲みやすい今のタイプの日本酒が発明されて謙信がハマった
アホほど飲んでたから死因も症状から糖尿病やったやろうと言われてるな 飯の心配しなくていいという一点だけで今現在って恵まれてるよな >>542
1940-50年代とか一番貧しかった時代やからそこを基準にするのもどうなんと思う 江戸時代のおかず番付
https://www.eonet.ne.jp/~shoyu/mametisiki/mame.files/banzuke-01.jpg ここまででハッと気づいたけど
江戸時代は牛乳も無いし、サイダーもない、茶と水と酒だけやん
甘党には地獄すぎる 戦陣で足軽にまとめて米を支給すると酒に加工して飲んじゃうから小分けに支給しろみたいなマニュアルあったらしいな >>544
軍鶏鍋屋が流行ってたで
ただ若鶏やなくて親鳥より使ってたから普通に硬いと思う 小早川秀秋とかいう12歳くらいでアル中だったと思われる武将 まぐろから汁」は、『日々徳用倹約料理角力取組』 の魚類方・前頭一枚目にランクイン。
から汁とは、
・空汁…まぐろ以外の具が入っていない味噌汁
・辛汁…まぐろの臭みを消すために、味噌を濃く溶いた味噌汁
というふたつの説があります。
私のレシピでは、両方を採用しております(笑)。
だしを取る必要もなく、現在ではまぐろも新鮮なので、とてもおいしいです。
「まぐろから汁」
■材料
・まぐろ…120g
※切り落としやすき身など、安くて脂身があるものがお勧め
・みそ…大さじ2
・熱湯…2.5カップ >>550
いうてにほんの食料事情がほんとうの意味で安定したのは昭和40年代やしな
それまでの日本人は飢えと隣合わせで生きとったんやで >>436
状態が良いやつやったのか脂ギットリでクソ美味かったで
焼肉にしたけど鉄板に全く油敷かないでもそのまま焼けたわ
おろしニンニクチューブたっぷり入れた焼肉のタレで最高やったわ >>556
軍鶏鍋屋と聞くとまっさきに鬼平犯科帳思い出すわ こんな衛生観念の時代に生きとった奴が現代にまだ生息しとるんか?
これじゃあ息苦しくて死んでるやろ 椎茸は昔朝廷に献上されるほどの物だったと知ってからきのこ苦手やなくなったわなんだか食うとありがたみを感じるわ >>553
饅頭とか団子とかかりん糖とか羊羹とかあるやろ >>550
そこらからスタイルが変わったて書いてあった
言うてた医者は1910年ぐらいの人 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています