江戸時代の庶民のメシ、ガチで美味そうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 01:38:54.97

https://imgur.com/aashbJJ.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:20:55.91

>>462
現代だと意識することないけど
基本的に川魚は独特の臭みがあって脂が一番匂いが強い
鰻に山椒かけるのも臭い消しや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:21:09.67

日韓併合
いらんかったな🤗

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:21:26.04

平安貴族はええもん食い過ぎて平均寿命が30ちょいやろ
ほとんど生活習慣病で死んだって読んだで
何食ってたかまでは知らんけど

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:21:42.75

韓国🤗韓国

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:21:48.64

>>243
この店はクソオブクソみたいなところで最終的には所属してた遊女が切れて店に放火したんよな
で火を消してる隙に名主のところに駆け込んで窮状を訴えた

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:21:48.92

江戸庶民より東北マタギとかの方が現代人基準で良いもの食ってそう

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:22:13.95

>>465
熊はワイルドな肉って感じやったけど思ったよりは食べやすかった
BBQするなら結構向いてると思う

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:22:22.81

中国🇨🇳観光にくるよ🤗梅毒🤗梅毒

2023/04/07(金) 03:22:46.93

鰻は養殖のが脂のってて美味いって言うわな
愛知もまぁ名産地やけどｍ焼き方のせいもあってバサバサしとる
関東のが一番や

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:23:06.54

イノシシはホントうまい
イノシシと豚かけ合わせたイノブタはめちゃくちゃ美味いぞ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:23:06.77

鹿は臭みがなくて上質な赤身
昔の人は鹿の肉好きそう

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:23:07.95

>>482
言うて調味料ねえやろ
栄養価的になかやまきんに君みたいな食事はしてたやろけど

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:23:26.62

こんな時間に飯の画像みてたら腹減ったわ
唇がひん曲がるぐらい塩っ気の強い鮭と古漬けにして酸っぱくなった糠漬けをおかずに山盛り白米食いてぇなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:23:29.55

昔のもちもちしてないけどたんぱく質豊富な米ってまずいやろうけど今なら逆に需要ある気がする

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:23:49.79

タイムスリップものの創作って食事軽視されがちやけど一番メンタル折れそうだよな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:24:04.69

>>488
味噌はどこにでもあったやろ
肉なんて味噌塗って焼くだけで十分うまい

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:24:10.25

江戸時代の人に現代日本の飯食わせたら
理不尽なくらい甘すぎて味をきちんと認識できないんやないか

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:24:38.16

江戸時代に白米がって言うヤツ結構多いけど
白米ばっか食ってたから江戸って脚気が流行ったんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:24:40.51

>>491
ちょっと拘ったらガチ勢が飛んでそう

2023/04/07(金) 03:24:44.29

猪鍋は篠山あたりのまぁまぁええ宿で食ったわ
思ったより食べやすかった

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:24:49.59

>>491
60年代日本とかでもハンバーガーもないのはきついな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:24:51.16

>>493
卓上塩振りかけまくりそう

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:24:52.72

でも肉とか全然食ってないのに昔の日本人の写真見るとめっちゃムキムキなんよな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:25:11.25

塩漬けや干物や燻製も
結局完全に保存できるわけやないからな
「めっちゃ臭くなっとるけどギリセーフ」「虫わいとるけどそこよければいけるか？」
みたいに食わなきゃならんかったわけで
胡椒や香辛料が珍重されるわけやな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:25:30.98

>>23
早死にするわけだ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:25:31.84

ワイ「信玄餅って美味いなあ。江戸時代の旅人も茶屋で食べてたんやろか？」
信玄餅→昭和40年代に発売された菓子
ワイ「🥺」

2023/04/07(金) 03:25:40.63

>>499
油脂ほとんど摂らんしカロリー不足やったし重労働やったからな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:25:51.22

>>376
肉か
そら倒れるわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:26:11.37

>>479
藤原道長の死因が糖尿病って話やけどあの時代に何食って糖尿になったんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:26:19.85

>>492
マタギがそんな簡単に味噌手に入れてたやろか

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:26:24.45

>>491
ワイならかまどの前で薪と羽釜抱えて途方に暮れる自信がある

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:26:27.63

武田信玄が考えたと言われる兵糧丸食べてみたい

2023/04/07(金) 03:27:01.03

>>506
たいていの山村は味噌蔵あったやろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:27:16.69

>>495
和食警察はおもろいな
昔の食文化とかすごく面白そうやから延々語ってほしいわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:27:17.73

>>507
ご飯作ってくれる街娘が出てくるぞ😤

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:27:23.01

>>397
位牌のサイズ＝身長っていう何時頃からか唱えられだした俗説や
ほんまにこんなに小さいのなら謁見した大名公家の日記やらなんやらに残ってるやろうし

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:27:38.11

>>499
魚食うてたからな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:27:56.81

なんだこれ
魚も肉もないじゃん
永平寺よりましだが
まだ煮干しがあるカイジの地下労働のほうがいい

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:28:09.60

>>468
鮭の皮が旨いってのがよく分かるわ
塩きいてないのは皮がパリッとするほど焼けないから生臭い

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:29:10.83

>>436
いいやつは豚肉とは比較にならんくらい美味いしとろける
まずいのはセメダインの臭い（オスの発情臭）がして食えたもんやない

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:29:12.90

昔の人は脂っこいのはやーやなの🥺って言ってるけど
鮭の皮好きだったりするし意外といけるんじゃね？って思うけどどうなんやろ
痩せ我慢してたのかな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:29:16.89

>>510
そいつら同士でレスバ初めてお前の小説粉々にされんぞ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:29:24.79

鮭の皮のハラミ側のとこだけ集めたの食いたい
これなら城くらいの価値あると思う

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:29:37.80

>>496
篠山って兵庫やな？ワイも絶対一度は行って食お

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:29:56.36

>>505
牛乳煮詰めた固形のお菓子に蜂蜜とか水飴かけて食いまくってた

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:30:06.26

>>515
塩引き鮭は乳酸発酵してるからな
あれは生鮭とは別のくいもんやわ
ガキの頃は普通に食ってたんだけどもうスーパーじゃ見かけんしなあ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:30:07.41

>>438
味噌漬けにして贈答品として贈られてたで
ひこにゃんところの名物がそれや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:30:44.89

米と味噌でアミノ酸スコア100の完全食

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:30:46.01

巡業中に死んだ始皇帝の遺体の腐臭を誤魔化すために
干物積んだ臭い車と並走させてたらしいけど
要するに始皇帝でもそんな臭い干物を普段食ってたんよな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:30:57.25

>>520
関東なら伊豆でもうまいイノシシ食えるで

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:30:57.66

>>520
こないだめでたく初勝利上げた中森くんの故郷
村山実さんも疎開してたらしい

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:31:09.26

粗悪な酒ガブ飲み塩分ドカ食いで脳の血管ブチギレ気絶部だったんやろなって

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:31:26.28

中世ヨーロッパの食事とかいう調べると心折れるやつ
そもそも食うことがあんま良しとされてなくて頻繁に断食してるとかどういう気持ちで生きとるんや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:31:33.64

この時代のどんな金持ちよりも美味しいご飯を食べられてるってよく考えたらすごいことよな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:31:35.59

ええやん
ワイの飯より豪華や

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:31:35.70

>>521
ワイも死ぬ前に蜂蜜水舐めたかった

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:31:53.09

>>499
チビだからだろ。現代人の平均身長ならあの食事であの筋肉は無理
北斗の拳同様、食糧難なのにマッチョだらけはファンタジーだよ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:31:55.40

中世ヨーロッパのレシピ
「使用人三、四人がくたびれるまで混ぜ続ける」
「聖書の一節を3回詠唱する間加熱する」

2023/04/07(金) 03:31:57.68

>>528
気絶どころじゃすまないんだよなぁ…

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:32:23.45

>>529
イタリアとかスペインならそんなこともないはずやが

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:32:54.96

ワイ糖尿病やからこういう盛った白飯もうあんま食べられなくて悲しいわ
いつも茶碗半分や…

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:33:02.13

>>521
あー牛乳はちみつ水飴ドカ食い部か
そら糖尿にもなるわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:33:14.57

>>462
元々は調理時間の短縮のためやで
旅籠の焼き魚が実は茹で魚で焼きごてで焼き目をつけたのと同じようなもんや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:33:18.28

>>525
内陸の出身やから魚の腐った匂いがどんなもんか知らんかったらしい

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:33:43.21

>>528
上杉謙信は酒のつまみはほとんど食べずに塩か酒だけ飲んでたらしいな
馬上で飲めるコップまで作らせるガイジっぷりよ
家臣に酒を強要するし一歩間違えば孫権みたいや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:33:50.71

食文化の歴史みたいな本読んだら
昭和初期ぐらいまでは米と沢庵と芋がほとんどて言うてたな
魚も年数回のご馳走
だから手足短い寸胴で太ってなくても水ぶくれしたみたいに腹が出る
肉食入ってから目に見えて日本人のスタイルが変わったて戦前から小中学先の身体検査してたお医者さんも言うてた

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:34:01.43

>>528
言うほど度数は濃くなかったらしいけど

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:34:19.03

養鶏は無理やったんかね
昔の農家とか庭で放し飼いしてるイメージやけど

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:34:38.50

>>538
普段の食事も平安貴族は現代の懐石フルコースくらい普通に豪華やし
調味料もひたすら塩やからもう殺しにかかってるようなもんやね

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:35:00.72

>>529
ワイは中国料理卒論にしようとしたら先生にぶん殴られた

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:35:39.85

>>533
あれはドラマの演出やぞ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:35:59.91

>>541
謙信の時に飲みやすい今のタイプの日本酒が発明されて謙信がハマった
アホほど飲んでたから死因も症状から糖尿病やったやろうと言われてるな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:36:07.48

飯の心配しなくていいという一点だけで今現在って恵まれてるよな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:36:07.71

>>542
1940-50年代とか一番貧しかった時代やからそこを基準にするのもどうなんと思う

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:36:31.34

>>541
3歩間違った孫権やろ

2023/04/07(金) 03:36:40.44

江戸時代のおかず番付
https://www.eonet.ne.jp/~shoyu/mametisiki/mame.files/banzuke-01.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:37:14.11

ここまででハッと気づいたけど
江戸時代は牛乳も無いし、サイダーもない、茶と水と酒だけやん
甘党には地獄すぎる

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:37:18.79

>>293
精液やろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:37:25.20

戦陣で足軽にまとめて米を支給すると酒に加工して飲んじゃうから小分けに支給しろみたいなマニュアルあったらしいな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:37:34.22

>>544
軍鶏鍋屋が流行ってたで
ただ若鶏やなくて親鳥より使ってたから普通に硬いと思う

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:37:37.90

あんこもちがあれば

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:38:09.20

小早川秀秋とかいう１２歳くらいでアル中だったと思われる武将

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:38:18.51

>>553
奄美行けばええんや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:38:39.45

>>558
ワイかな

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:38:39.64

>>1
>>2
一方チョンモメンは赤旗カレーを食べた

https://i.imgur.com/sCWs2P2.jpg
https://i.imgur.com/kzBxDPB.jpg
https://i.imgur.com/4toANio.jpg
https://i.imgur.com/G5kqF1Q.jpg
https://i.imgur.com/3gu5JlO.jpg
https://i.imgur.com/RefI0Eq.jpg

2023/04/07(金) 03:38:43.91

まぐろから汁」は、『日々徳用倹約料理角力取組』の魚類方・前頭一枚目にランクイン。

から汁とは、

・空汁…まぐろ以外の具が入っていない味噌汁

・辛汁…まぐろの臭みを消すために、味噌を濃く溶いた味噌汁

というふたつの説があります。

私のレシピでは、両方を採用しております（笑）。

だしを取る必要もなく、現在ではまぐろも新鮮なので、とてもおいしいです。

「まぐろから汁」

■材料

・まぐろ…１２０g

※切り落としやすき身など、安くて脂身があるものがお勧め

・みそ…大さじ２

・熱湯…２．５カップ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:38:51.55

>>550
いうてにほんの食料事情がほんとうの意味で安定したのは昭和40年代やしな
それまでの日本人は飢えと隣合わせで生きとったんやで

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:38:53.18

>>553
はちみつがあるぞ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:39:00.42

>>436
状態が良いやつやったのか脂ギットリでクソ美味かったで
焼肉にしたけど鉄板に全く油敷かないでもそのまま焼けたわ
おろしニンニクチューブたっぷり入れた焼肉のタレで最高やったわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:39:00.69

>>556
軍鶏鍋屋と聞くとまっさきに鬼平犯科帳思い出すわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:39:22.73

こんな衛生観念の時代に生きとった奴が現代にまだ生息しとるんか？
これじゃあ息苦しくて死んでるやろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:39:23.30

椎茸は昔朝廷に献上されるほどの物だったと知ってからきのこ苦手やなくなったわなんだか食うとありがたみを感じるわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:39:26.85

>>553
饅頭とか団子とかかりん糖とか羊羹とかあるやろ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:39:36.66

>>550
そこらからスタイルが変わったて書いてあった
言うてた医者は１９１０年ぐらいの人

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:39:38.39

そら戦争に負けるわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:39:51.61

>>553
砂糖を水に溶かした甘い水売ってるで
ガキなら家で出た廃品と交換してもらえたりする

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:40:27.60

>>566
ラーメンはもういいからあっち書いて欲しい

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:40:45.53

>>553
水飴くらいならあったで
庶民が食える甘味は水飴かほとんど甘くないフルーツくらいや

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:41:34.47

>>436
知り合いの猟師が作ったぼたん鍋食ったことあるけど油たっぷりのチャーシューやで甘くて美味かったわ

**それでも動く名無し** · 2023/04/07(金) 03:41:55.56

>>568
椎茸と松茸は今と価値が逆やったらしいな