江戸時代の庶民のメシ、ガチで美味そうwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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>>656
左之助なんかすき焼きじゃなくてすき家でもテンションぶち上がるやろ 江戸時代って200年以上たいして文化が変わらなかったのが不思議やわ
現代だと50年でもかなり文化変わってるし >>627
落語の池田の猪買いは性病の薬として新鮮な猪貰いにいく話だったな >>659
流動食昆虫食スタンダードより距離近すぎやろ
脱脂粉乳意外そこまで大差ないし >>661
戦争の影響がでかい
終戦後一気に経済成長し過ぎ もしや1時間働いたらおにぎりいっぱい買えるってすごい時代なのでは? >>663
今普通に食うてる野菜も50年前は酷い苦かったらしいな なんかさっきからスレ見てると
「肉」って現代の「麻薬」みたいなもんじゃね?
表向きにお国から禁止されている所とか >>645
ロシアが核ぶっぱしたら世界が砂漠化
海面温度増加で耕作、居住可能面積激減
で、アノ頃は人口問題もまだ平気でなんて食に恵まれてたって言われるルートもある 余談やけど穀物主体の食事ってヒトとして自然な食事ではないらしいわね
だから虫歯になるし歯磨きもせなアカンのやと >>672
ヒトは穀物の奴隷になったみたいな言われ方しとるな >>655
近いうちにどうせ戦争やるやろ
21世紀もそろそろ転換期や 昆虫とか高度な管理飼育体制ないと量産できんってコオロギの時に散々言われたのにまーだいうやつおるんやな >>674
グレートリセットのためにアメリカが準備を進めてるぞ😤 >>674
心置きなく合法にお前らをぶち殺せる日が来るのか 戦前くらいには今の昭和生まれとか団塊みたいな感覚で「江戸生まれの老害が~」みたいに言われてたんかな
想像できん 食文化もおもろいけど文章じゃなくて江戸時代の民衆の日常会話聞いてみたい
あんま変わらないんかな >>678
言うて体の負担は狩猟の方がやばそうやけどな エジプトだろうとローマの石碑だろうと近頃の若い奴は~みたいな愚痴が刻まれてるし
当然その逆もあるやろ ちゃんとしたやり方で漬けられたタクアンって面白い味するよな
これ今の日本人の半分は知らない味 >>679
年寄りは大事にしましょう言われてた
分断政策の餌食なのよ君ら >>490
ササニシキとかかな?
今でもあきたこまちはあっさり目
タイ米も案外流行りそう >>678
これはおもろい
機械農業できる現代バンザイ >>682
それがそうでもらしい
農作業って腰をかがめることになるやろ?
人体的にはむしろそっちのほうが負担になりやすいんやと 狩猟時代は人も少なかったから1日4時間くらい食べ物集めたら残りは自由時間だった
まあ風邪ひいたらだいたい死ぬけど 現代も一人暮らしのワープアとか食費削減とか言って平気でこういう食事してるよな >>678
知能があったおかげで苦しんでるんやな… >>688
ワイ生まれつき腰から下ないからその考えはなかった >>685
戦前とか昭和のジジババは長寿じゃなかったからみんなピンピンコロリしてたんやで
だからジジババを養うことは(よほど貧乏でない限り)大きな負担にはならなかった
今とは状況がちゃうんや 姥捨山に捨てるのと比べたら今の年寄大事にされまくってるやろ >>687
別に機械化されたからこの構造から開放されたわけやないやろ
むしろ加速したとも言える >>699
姥捨山てそもそもなかったみたいな説あるらしいけどな
あってもどっかの一地方 >>689
風邪ひいたら死ぬのは未成年が主や
成人したヒトの平均寿命は70歳~程度だと推定されてるらしい
まあ当然よな
大人がポンポン死んでたらとっくの昔に絶滅しとるわ 時代劇に出てくる蕎麦ってなんであんなに美味そうなんやろ >>436
焼いて塩コショウとレモンで食べると美味い
タレだとクソ不味い まあなんやかんや言うても
果物と肉が人間本来の主食や!って言われても米もパンも美味しいから仕方ないわね
先人の犠牲に感謝して今の幸福を噛み締めたい 和食って何百年も続く伝統食みたいに言われるけど
大半は昭和の冷蔵と流通によって完成したものやろ
例えば納豆なんかも水戸の極一部でしか食べられてなかったから江戸時代の大半の人間は無関係やし >>707
普通に納豆あったで
味噌汁に入れて食べるんや 何百年後には令和時代のメシwwみたいな言われ方してんのかな
それとももう進化の仕様がないか >>707
中華とかイタリアンも大体そうやろ
あんな一定した火力そこらの庶民出せんわ >>709
添加物まみれのコンビニ飯とか健康に悪いジャンクフードとかを食べてたことを馬鹿にされそうやな 口からエネルギー補給するとか野蛮だよね
直接死骸食うとか草
って時代は文明滅びなければいつかくる 和食で謎なのは炒めるって概念が輸入されるまでなかったことや
普通に鍋と火あれば知識なくても炒めようとせんか?なんでなかったんやろか 未来では旨くて健康に良いジャンクフードとかできたりするんやろか
ハンバーガーとかラーメン食ってたら健康になる世界に行きたい >>709
人体の基本設計は原始時代から変わっとらんし
数百年程度じゃ変わりようがないから大して進歩しとらんのやないかと思われる ずっと白米ばっか食ってて
もともと糖分過多やったのに
現代人が糖尿病になりやすいのはなんでやろな >>678
最後ちらっと触れてるけど食糧の余剰が富の概念にも繋がっていくからそんな単純な話でもないのよね >>714
こんなん大体江戸よな
他の地方はないわな >>715
油が高級品やったからやなかったか?
ごま油しかなかったとか聞いた >>718
白米ばっか食うてた言うのも肉体労働者ばかりが占める江戸限定の話やろ
身体動かさず糖分ばかり摂取しとったわけちゃうやろ 昔のメシは玄米みたいな雑穀米だったらしくてそれだけでビタミンを摂取出来たらしいで
せやから一汁一菜(味噌汁とおかず1つあればいい)やったんや
それが江戸時代に白米の旨さに気付いてしまってビタミン不足に陥って
それから一汁三菜(おかずを増やしてビタミン摂取する)になったんやと >>715
庶民が炒めに不可欠な油を手に入れられなかったたからちゃうか >>717
日本人は米食うてるから腸が長いとかありゃ嘘か
まあ嘘か >>716
それもあるが
不老不死や臓器再生ができればありうる
しんぎゅらりてぃは神の領域に足を踏み入れるから 日本で牡蠣の生食が一般化するようになったのって割と最近なんだよな
魚貝類の生食に抵抗があるであろう欧米圏の奴らの方がはるか昔から牡蠣の生食をしてた
何でなんや >>678
これアマゾンとかヨーロッパ入植以前のアボリジニ・パプアニューギニア先住民とかがガチでカスみたいな栄養状態で暮らしてた事実を無視してるやろ >>725
炒めって食材をかき混ぜながら焼く手法のことちゃうかったっけ?
油だって魚なり肉なりから普通にとれんか? >>730
マオリ族はあまりの居心地の良さに農耕捨ててるからな >>729
ローマ人は遠征先で牡蠣を撒いて養殖してたんやっけ? >>722-723
膵臓にインスリン分泌させるのがうまくいかんのが原因やから
いくら運動しても糖分自体が多かったら糖尿病なるんちゃうの >>719
せやな
ワイらが今こうして満ち足りた現代生活を送ることができてるのも全ては富の貯蓄ができるようにかったからや
一方で格差とか色んな弊害も生まれたわけやが……まあ文明が少しずつ進歩しとるも確かなわけでな
原始時代バンザイとかナチュラリストを気取るつもりはないで >>729
生牡蠣1200個食ったで!とか言ってるローマ皇帝がいる模様
チャレンジャーやね >>731
陸の動物は基本的に禁忌やないか?
魚油はどうなんやろ、漁村とかなら利用されてたんかな あの頃って仏教キツくて肉食うのにも名前隠語にしてこっそり食ってたんじゃないっけ?
だとするとその油を調理に使うとか嫌悪されてたとかありそうじゃない? >>737
禁忌ではないやろ
色々屁理屈捏ねて食うてたわけやし >>678
農耕とかいう人類最大の発明
戦争、富、文明
全ての源 庶民「料理屋で番付組んだ」
tps://i.imgur.com/XSvvgo5.jpg
庶民「倹約おかずで番付組んだ」
tps://i.imgur.com/5p2hsMX.jpg >>730
狩猟採集民族としてのヒトの生態はアフリカが基準であってオーストラリアやパプアニューギニアではないんや この前冷蔵庫がない時代の明太子食ったけどヤバい味だった ワイが言いたいのは
例えば料理の知識皆無なガキに
鍋とコンロと野菜と肉だけ渡したら
普通に適当に刻んで鍋でかき回したりするやろってことや
油の有無も重要やとは思うが
鍋と火があって刻んでかき混ぜるって発想が抜け落ちるってのがよう分からんのや レシピに取り入れられるほど食肉の消費量は多くなかった
牧畜もしてなかったからバターも存在しなかったし >>742
アフリカて今普通に農耕してねえか
マサイとかは除いて >>739
とはいえ、家畜を育てるみたいな文化はほとんどなかったはずやし、油脂を安定して得るのは無理だったってことやろ 人類の歴史長いのにいまだに病弱な家系あるあたり現代食が合わなすぎてそうなったのもあるんやろな
とか考えると楽しくなってくるな >>734
昔の人も結構なってたんじゃないんかな
昔の日本酒とかかなり糖度高いし
でも即命に係わるわけじゃないし重度になってこないと診断難しそうだから残ってないだけで >>748
今でも食用油ナタネ油とかサラダ油やからな >>727
それは嘘やな
日本人だけ生海苔を消化できるってのはガチやが
一方で日本以外でも視力が高かったり速筋が発達しやすかったり脾臓が大きかったりする民族はいるで
まあそれでも些細な差やが 米(コシヒカリ、白米)旨いなぁ!農耕するか!
→わかる
米(ほぼ野生種、玄米)旨いなぁ!農耕するか!
→わからない 現代人は脚気にならん言うが毎日炊き込みばかりだったらさすがになるやろ >>749
ワイ普通に米屋さん行って玄米下さい言うて買ってるで 玄米は普通に食感が悪いわ
玄米フレークはうまいけど おかず番付
行司のおかずは、たくあん、ぬかみそ、梅干、らっきょと漬物が続く。
世話役には唐辛子やでんぶ。
勧進元(興行主催者)とその補佐役の差添は、味噌・塩・醤油の三大調味料。
年寄は鰹節、塩辛、佃煮、ごま塩の4品。
おかず番付の東西分けは精進料理と魚料理。
第3位「小結」
精進料理…きんぴら
魚料理…芝えびからいり(エビを煎って味付けした物)
第2位「関脇」
精進料理…こぶあぶらげ(昆布と油揚げの煮物)
魚料理…むきみ切ぼし(貝と切り干し大根の煮物)
第1位「大関」
精進料理…八杯豆腐(水6:酒1:醤油1で煮た豆腐)
魚料理…めざしいわし
「前頭」以下
精進料理…煮豆、焼豆腐吸したじ(焼き豆腐のすまし汁)、ひじきの白和え、切り干し煮つけ
魚料理…鮪から汁(鮪の赤身の味噌汁)、こはだだいこん、たたみいわし、いわし塩焼き 考えてみたら、魚の油を炒めに使うケースって日本に限らず思い浮かばんな
臭すぎるんやろか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています