江戸時代の庶民のメシ、ガチで美味そうwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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>>714
こんなん大体江戸よな
他の地方はないわな >>715
油が高級品やったからやなかったか?
ごま油しかなかったとか聞いた >>718
白米ばっか食うてた言うのも肉体労働者ばかりが占める江戸限定の話やろ
身体動かさず糖分ばかり摂取しとったわけちゃうやろ 昔のメシは玄米みたいな雑穀米だったらしくてそれだけでビタミンを摂取出来たらしいで
せやから一汁一菜(味噌汁とおかず1つあればいい)やったんや
それが江戸時代に白米の旨さに気付いてしまってビタミン不足に陥って
それから一汁三菜(おかずを増やしてビタミン摂取する)になったんやと >>715
庶民が炒めに不可欠な油を手に入れられなかったたからちゃうか >>717
日本人は米食うてるから腸が長いとかありゃ嘘か
まあ嘘か >>716
それもあるが
不老不死や臓器再生ができればありうる
しんぎゅらりてぃは神の領域に足を踏み入れるから 日本で牡蠣の生食が一般化するようになったのって割と最近なんだよな
魚貝類の生食に抵抗があるであろう欧米圏の奴らの方がはるか昔から牡蠣の生食をしてた
何でなんや >>678
これアマゾンとかヨーロッパ入植以前のアボリジニ・パプアニューギニア先住民とかがガチでカスみたいな栄養状態で暮らしてた事実を無視してるやろ >>725
炒めって食材をかき混ぜながら焼く手法のことちゃうかったっけ?
油だって魚なり肉なりから普通にとれんか? >>730
マオリ族はあまりの居心地の良さに農耕捨ててるからな >>729
ローマ人は遠征先で牡蠣を撒いて養殖してたんやっけ? >>722-723
膵臓にインスリン分泌させるのがうまくいかんのが原因やから
いくら運動しても糖分自体が多かったら糖尿病なるんちゃうの >>719
せやな
ワイらが今こうして満ち足りた現代生活を送ることができてるのも全ては富の貯蓄ができるようにかったからや
一方で格差とか色んな弊害も生まれたわけやが……まあ文明が少しずつ進歩しとるも確かなわけでな
原始時代バンザイとかナチュラリストを気取るつもりはないで >>729
生牡蠣1200個食ったで!とか言ってるローマ皇帝がいる模様
チャレンジャーやね >>731
陸の動物は基本的に禁忌やないか?
魚油はどうなんやろ、漁村とかなら利用されてたんかな あの頃って仏教キツくて肉食うのにも名前隠語にしてこっそり食ってたんじゃないっけ?
だとするとその油を調理に使うとか嫌悪されてたとかありそうじゃない? >>737
禁忌ではないやろ
色々屁理屈捏ねて食うてたわけやし >>678
農耕とかいう人類最大の発明
戦争、富、文明
全ての源 庶民「料理屋で番付組んだ」
tps://i.imgur.com/XSvvgo5.jpg
庶民「倹約おかずで番付組んだ」
tps://i.imgur.com/5p2hsMX.jpg >>730
狩猟採集民族としてのヒトの生態はアフリカが基準であってオーストラリアやパプアニューギニアではないんや この前冷蔵庫がない時代の明太子食ったけどヤバい味だった ワイが言いたいのは
例えば料理の知識皆無なガキに
鍋とコンロと野菜と肉だけ渡したら
普通に適当に刻んで鍋でかき回したりするやろってことや
油の有無も重要やとは思うが
鍋と火があって刻んでかき混ぜるって発想が抜け落ちるってのがよう分からんのや レシピに取り入れられるほど食肉の消費量は多くなかった
牧畜もしてなかったからバターも存在しなかったし >>742
アフリカて今普通に農耕してねえか
マサイとかは除いて >>739
とはいえ、家畜を育てるみたいな文化はほとんどなかったはずやし、油脂を安定して得るのは無理だったってことやろ 人類の歴史長いのにいまだに病弱な家系あるあたり現代食が合わなすぎてそうなったのもあるんやろな
とか考えると楽しくなってくるな >>734
昔の人も結構なってたんじゃないんかな
昔の日本酒とかかなり糖度高いし
でも即命に係わるわけじゃないし重度になってこないと診断難しそうだから残ってないだけで >>748
今でも食用油ナタネ油とかサラダ油やからな >>727
それは嘘やな
日本人だけ生海苔を消化できるってのはガチやが
一方で日本以外でも視力が高かったり速筋が発達しやすかったり脾臓が大きかったりする民族はいるで
まあそれでも些細な差やが 米(コシヒカリ、白米)旨いなぁ!農耕するか!
→わかる
米(ほぼ野生種、玄米)旨いなぁ!農耕するか!
→わからない 現代人は脚気にならん言うが毎日炊き込みばかりだったらさすがになるやろ >>749
ワイ普通に米屋さん行って玄米下さい言うて買ってるで 玄米は普通に食感が悪いわ
玄米フレークはうまいけど おかず番付
行司のおかずは、たくあん、ぬかみそ、梅干、らっきょと漬物が続く。
世話役には唐辛子やでんぶ。
勧進元(興行主催者)とその補佐役の差添は、味噌・塩・醤油の三大調味料。
年寄は鰹節、塩辛、佃煮、ごま塩の4品。
おかず番付の東西分けは精進料理と魚料理。
第3位「小結」
精進料理…きんぴら
魚料理…芝えびからいり(エビを煎って味付けした物)
第2位「関脇」
精進料理…こぶあぶらげ(昆布と油揚げの煮物)
魚料理…むきみ切ぼし(貝と切り干し大根の煮物)
第1位「大関」
精進料理…八杯豆腐(水6:酒1:醤油1で煮た豆腐)
魚料理…めざしいわし
「前頭」以下
精進料理…煮豆、焼豆腐吸したじ(焼き豆腐のすまし汁)、ひじきの白和え、切り干し煮つけ
魚料理…鮪から汁(鮪の赤身の味噌汁)、こはだだいこん、たたみいわし、いわし塩焼き 考えてみたら、魚の油を炒めに使うケースって日本に限らず思い浮かばんな
臭すぎるんやろか トウモロコシの原種って謎なんだよな確か
米や小麦はともかくよくもまあトウモロコシなんて育てようと考えたもんやわ >>754
ただのネタレスに長文レスするのやめてほしい
こっちが恥ずかしい >>744
それやと炒(いた)めるやなくて炒(い)るになるんちゃうか
なんらかの油脂を入れて初めて炒めるになると思う >>748
安定供給じゃなくても薬食いとして食うたり牡丹鍋とかうさぎを1羽とか読んだりでくうてたわけやん
鍋で煮たり焼いたりするだけでも油は確実に出るわけで
獣肉の場合はいちいち油を別で用意せんでもその仕留めた獲物から調理する程度の油は余裕で賄えんか? >>715
火力が出せなかったのかも
あと和食がってより炒めるって中華料理に特有やない? >>755
裸足のゲンとか見るに
草やらイナゴやら食ってた人からは生米でさえもむちゃくちゃうまいらしい >>761
分かってるけどアメリカ人がインディアンから作物すら奪った言われるのがアレで公表出来ないらしい 日本で肉食が忌避されたのは野生生物を狩りすぎて絶滅するのを避けるためなんやろなと 海道警生活環境課と札幌・中央署は六日、インターネッを利用し不特定多数の人から金を集めていたとして、出資反(預かり金の禁止)の疑いで札幌市厚別区もみじ台南七丁目、パソコンソフト開発販売会社社長中尾嘉宏容疑者(37)を逮捕した。
調べによると、中尾容疑者は同社の事業として一月六日から二月二十五日まで三度にわたり、インターネットに開設した「新春特別企画 ネット成金への道 オーナー募集」というホームページでダイヤルQ2の共同オーナーを募集し、利用者十七人から二十五口計七十五万円を会社の銀行口座に振り込ませた疑い。
「十八歳未満禁」と風俗関係のダイヤルQ2番組への投資をにおわせ、一口三万円、最高五口までとして募集。「一年後には配当金プラス元金を返還することを保証します」と広告していた。
同課などは、中尾容疑者が三十七都道府県の約百九十五人から計約八百万円を集め、会社の運転資金に充てていたとみて裏付け捜査めている。
出資法違反に問われていた事件で、札幌区検は27日、会社社長、札幌市厚別区もみじ台南7、中尾嘉宏被告(37)と同被告の経営する同市中央区南2東6、パソコンソフト会社ZEROを札幌簡易裁判所に略式起訴(それぞれ求刑・罰金30万円)し
起訴状による同被告は今年1月から2月にかけて、銀行な一般に禁止れて預り金を全国の会社員など数人より総額300万円を預り金として受け取った >>761
大体特定はできてるけど形態が違いすぎるんやなかったか
ほんと粉みたいな実しか付けない植物を異常な努力で品種改良したから原型がないらしい >>769
西暦75年に当時の天皇が思い付きで肉食禁止令出したからやろ >>765
一応江戸時代にも炒め物はあったで
ただ肉を使うのは煮物や鍋が多かったみたいや
炒め物となると↓の菽乳麪(豆腐入りのそうめんの胡麻油炒め)みたいな肉使わんのがメインちゃうか
https://s.mxtv.jp/variety/edokoi/edotabe/main_170001.jpg >>767
人間って生米は消化できないやろ?
猿はできるらしいけど >>765
頻繁には手に入らん食材を前提にした調理法って結局根付かんと思うで
現代でも多様なスパイスやハーブを効果的に扱える日本人は少ない >>763
栄養価でいったら天地の差があると知れ渡ってても白米が選ばれるくらいにはまずい
せめて五分搗きくらいはしてないともうボソボソよ >>776
よく噛んでどろどろになるまで噛んで食ってた気がする >>778
せやろか
普通にうめぇぞ
あとうんこが変わる >>775
>>777
なるほどな
全くなかったって認識がワイの間違いみたいやね
してたけども定着せんかったみたいな話か >>778
味やなくて食感なんか
干し飯みたいなカピカピとはちゃいそうやが >>778
戦時中に東條のアホが出した玄米食命令に逆らって一升瓶と棒で必死こいて精米したぐらいやもんな なんか育てたら上手いことできた!
別の育てたろじゃね? 収穫効率最高やな
お米は小麦のおよそ1.5倍の収穫量があります。さらに畑で育つ小麦やトウモロコシに比べ、
水田で育つお米は毎年安定した収穫を得られるのが特徴です。 >>764
江戸時代の中頃までは油といえば魚から取ったものだけてそれを照明に使うくらいだから
炒めるなんてほぼなかったやろね
油ってのは庶民には高価すぎるでしょ >>791
ローマは大麦の粥が王道屋根
後は豆を煮たスープ 渋そうやけどどんぐりってイケるやな
縄文人は肉のみによって生きるにあらず。ドングリによって生きるのだ! | 和樂web 日本文化の入り口マガジン
tps://intojapanwaraku.com/gourmet/52445/ >>793
菜種油の登場は割と遅くて
それが一般流通されてからみんな夜起きてる様になったんだよね
魚やごま油はやはり臭いし高いからそれで明かりつけて起きてようとはならんかったそうな こんなスレよう伸びたなと思ったけど1人で90レスしてるキチガイいたわ >>790
でも育てるのに水が2.5倍くらい必要なんやろ >>30
これに比べたら寿司べろなんて可愛いもんやん こんな食事でバタバタ死んでたからマイノリティの高齢者が大事にされたんやろね 座頭市とか木枯し紋次郎とかの食い方真似しちゃうわ
あともののけ姫のジコ坊の粥 写真も残ってないのに何で昔のご飯はこんな感じだったと思えるの? >>816
文献はあるからな
しかしめざしぐらいは欲しいなタンパク質カルシウム足らん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています