【BS TBS】吉田類の酒場放浪記2
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>>32
〆め方より酢がちゃんとしてるとこが良い店やとおもうわ 東北ってこういう食い物ばかりよな
発酵してるものばかり マッマ早逝で叔母さん大学まで行かせてくれるとか星人やな これ 明治のおばあちゃんのえらいでかい
明治のおばあちゃんの けの汁の鍋で今持ってる人いないんです これ
けの汁の原型はこれですだから持つんです
こうやって 水分なくしてこれは 何と何が入ってるんですか?
大根 にんじん ごぼう
ゼンマイ わらび ふき
それから 昆布それから ずんだ豆っていって
こう 順々に作っていきます
で それを あとで味噌やって味つけておいて
旦那さんが一人でも
お水足すと食べれるようにっていうので こういうふうに
大体 ここは冷蔵庫に入れなくても廊下 冷蔵庫みたいなもんなので
1週間それこそ あめないです あんな、けの汁(けのしる)は、青森県の津軽地方から秋田県にかけての範囲で作られている郷土料理であるんや。
秋田県ではきゃの汁、きゃのことも呼ばれる。細かく刻んだ根菜類や山菜、凍豆腐、油揚げを煮込み、味噌や醤油で味付けした汁物[1]やわ。出汁は昆布でとる。名称は「粥の汁」に由来するとされるんやで。 これ地元の客これるか?
青森って最低賃金最低レベルの土地やし観光客のみ相手してるような値段設定や >>115
穀物酢とか論外やとワイは思うわ
米酢と砂糖の加減が〆鯖の生命線や >>148
太ったババアの店やからな
そらマシマシよ (食べる前)美味しいと思います
(食べたあと)いろんな栄養が… 郷土料理 しまや
3.0
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