味は糞だから接客で勝負してたらしいぞ

「自分は食べるのが大好き。自分のラーメンを毎日食べているが、毎日うまいと感じる。
自分がおいしいと思えないものは出せない。『はらぺこ』の人を満たせるのがこのラー
メンの魅力だと思う」と笑顔を見せる中島さんだが、オープン前日は緊張して眠れなかったとも。

「お笑いのネタより緊張し、逃げたいと思った。ここで辞めたら前代未聞だと思ったが、
店舗の2階に住んでいるので、ちゃんと店に来た。全国から手助けやお客さんが来て
くれたので何とかできている。味で勝負しても有名店などには勝てないと思うが、接客
で勝負したい。接客に自信があるわけではないが、お客さんに来てよかったと思って
もらえたら」と力を込める。