「ラーメン屋店主」←あらゆる飲食店の中でコイツらだけ異常にイキってる輩が多い理由w
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業界で見下されてるから客が唯一イキれる相手
何故かわからんがラーメン屋とか料理人じゃないでしょって風潮やし 底辺がなるから
社会的地位ない人がコミュニティ作って頂点になると自分ルールで新たな社会を作ろうとする 原価率高いし異常に手間かかるから丁寧に接客するコストかけられないんやろ 料理提供する店主がイキるのは百歩譲ってわかるけどなんで常連もイキってるのかがわからん >>4
仕込みだけなら他のよりキツいな
たしかに仕込み終わったら料理はしてないけど
生半可に仕込みしてると安定した味にならない
具体的には鶏ガラの血抜きとか結構めんどい作業ある ラーメン屋って少し当たればめちゃくちゃ稼げるらしいけどホンマなんか? >>10
ホンマよ
労働時間はキツいがコストは掛からない
売れれば確実に儲かる 何のスキルも必要なく誰でもなれるからキチガイが多い >>12
湯切りも技術は必要ない
マジで仕込みだけ
後はバイトでも余裕 腕組みとタオル鉢巻きやめりゃいい
ワイもそうやがあれで不快に思う層おるやろ >>10
店は小さく、ラーメンのみだが、タウン誌に載るようなラーメン屋の店主が、エリートリーマン時代に買えなかった高級車を買えたとインタビューで言ってたな >>14
仕込みは頑張らないと毎日同じ味のスープ作れないよ ラーメン屋が儲かるとか言ってるエアプ丸出しのヤツおって草 まめに丁寧な作業毎日続けられるやつが向いてんのやな
イキりとは正反対な性格ぽいが >>19
使ってない
もちろん工場ラーメンは工場から送られてきたスープ使ってるけど
個人店ならその場でスープ仕込むよ
鶏油とか醤油は既製品で取り寄せてるね
自分で作ってない
まぁ醤油はどこも作らないと思うけど >>18
まあラーメン二郎とか
日によって味違うのは日常茶飯事だしね 2chのコピペに沿うように店主も客もイカつい雰囲気つけてきてる >>24
そうやね
結局味を一定にできる所は少ない レビュー書いてるやつの着丼っていう単語が生理的に受け付けない >>4
確かに料理人カーストでは最下位に近いんやろな 客のガイジ度も異常やからイキってガイジ叩きせんといかんでな 夢を語れのアイツも屋号剥奪されて店名変えてまた始めるらしいな 脱サラして
蕎麦屋→高級店化して客筋がいい
ラーメン屋→大した調理技術・修行いらん、素材情報アピール、客筋が最低辺 >>35
結局あそこって不味いのはマジやったんかな 料理の技術としては相当に簡単な部類で初期投資が少ないから独立するのも簡単
貧乏なバカがワンチャン狙って次々と起業するのがラーメン屋 そら底辺でも対して修行せずにそこそこのもんできるからな >>31
これもあったわ
>>34
他でも結構使われてるから許せる ネットが無い時代って「ぶっちゃけラーメン屋店主ウザくね?」ってのをどう消化してたんだろう
そういうモンだと無理やり受け入れてたんかね >>7
常連じゃないのに常連ヅラして常連のワイに喧嘩売ってくるカスもおるぞ 普通に喋れやゴミって思うわ
ザギンでシースーとか言ってた昭和の業界人かよ つってもワイ今年に入ってからラーメン屋いってないけど
去年いった2軒はどっちも対応が丁寧だったな >>17
個人事業主なら車を経費に出来るしな
サラリーマンは経費なんて基本ナイ 別にイキってないと思うで
客がそれを求めとるから演じとるだけ >>38
二郎系インスパイアとかそういう連中の巣窟なんやろな そもそも店員がイキってはいけないという固定概念がおかしいだろ
それが嫌な客は来ないだろうから人気出なきゃ淘汰されていくだろうし >>44
ラーメン屋がイキり始めたのって割と最近が多くないか?
つけ麺が流行ってジャンルとして取り上げられ始めた辺り ラーメン屋も飲み屋もだけど
常連になってる人は基本家に居場所が無いか独身者だから
常連であることを隠そうとするもんなんだけどな
ラーメン屋居酒屋なんて庶民的な店は特にさ
高級店ならバラしても良い気はするが >>54
まあ舐められたら負けの商売はあるからな
ラーメン屋はようわからんが >>21
真面目な土方はラーメン屋になる素質ある
人任せで楽したい人には無理やろな >>53
ちゃうねん
普通は常連ってのは自分からは言わんのよ
店に顔と好みを覚えてもらって初めて常連 回転率重視の薄利多売のため、強気に接客して店のルール遵守させる必要あるから いかにもああいうタイプの人種が多そうな大阪にラーメン文化が生まれなかった理由ってなんでなん? >>63
それは勿論せやろけど
相手もニキを一見やと思って仕掛けてきたってことやろからな
縄張り争いみたいなもんなんかね ラーメン屋
店主 マイルールでガイジ
客層 卓上の割り箸爪楊枝ペロペロ、コショウ全投入、紅生姜直喰い だって包丁捌きとかいらんし
スープだって業務用やろ?インスタントラーメンにお湯と適当な具材入れて客に出してるのと変わらんやん >>68
そうかもね
タブン通ってる時間帯が違うだけなんだけどね 下積み時代がないから
蕎麦や寿司で忍耐のない奴らがやる店や 田舎で二郎系ラーメンやったらよっぽどじゃない限りある程度の成功は約束されてる >>70
店主に話しかけたりしないけどな
周りも威嚇しない
いつもビール飲んで隅っこに座ってる
周りに迷惑にならない場所が好きだから
そしたら店主がいつも奥の席にしてくれるようになった >>79
固めできませんとか他の職人だったら怒られるわ >>72
床に垂れ過ぎやろ汚い
なんでシート敷かんかったんや… どんな底辺でもできるから
社会人経験のない40代50代の芸人やニートでも二郎系と家系なら余裕で食っていける ラーメン屋は客が基本的にキモいやつばっかやからな
店主が相対的に調子乗る >>85
ただ身体は酷使するよ基本
ちゃんとダシを取って作ろうとしたら大変だよ
味も同じ作り方をしても季節で変わっちゃうし >>72
ラーショパクってんじゃねーぞマジで
ラーメンは二郎のパクリなんやから看板くらいはオリジナリティ出そうとか思わないのかなマジで 修行なし 店主がガイジ化
修行あり 修行先がガイジ店主 ラーメンは日本人にとってのソウルフードだしラーメン屋店長は多くの日本人にとって尊敬と憧れの対象だからな >>84
そんな気の利く思考が出来るならペンキで看板塗るような事態になってないんだよなぁ 客の方がイキってるやん
ラーメン二郎スレとかまさにそれ >>64
回転率がどうこうって普通に客にいってくるの冷静に考えてヤバイわ
うちらの金儲けのために協力しろやってめっちゃダイレクトにいってるやん 修行無しで成功したのって最近だと豚山やろ
どんな底辺でも一発逆転で大儲けできるジャンルはラーメン屋くらいしかないやろ >>93
ティーンにもなってない子供に家系二郎系激辛ラーメン食わそうとするとか
大概な親も見るわ
昔からいたのかねああいうバカ >>73
ガイジなんか?
そんなんヤクザの店ぐらいや 最近群馬でアルバイトが店主殺した事件あったよな
普通のレストランじゃこんなこと起きないから
まぁ底辺の商売や 毎日朝早くからスープ炊いて夜も遅いし仕事でラーメン食ってプラベでもラーメン好きで食ってるから不健康なやつ多いけどな >>98
最近は常識知らんバカ増えたし
食ったらすぐ席を立つのがカウンター席なのに食った後にベラベラ話してたりするとゲンナリするわ >>78
中国人がやってる中華料理屋でラーメン食うほうがうまくて安いよね >>72
なんで下にシートかけなかったんや
真っ赤になってるやんけ
移転する時めちゃくちゃ金取られそう スレの中でも常連イキってるやん
なんなんやろこいつら >>102
ミキサー使えば煮込み時間も短縮できるぞ
最近の低温調理チャーシューも放置して作れるから流行ってるだけやし 数年ぶりに早稲田のやまぐち行ったんやが麺伸びてたんやが…
あれが今のスタンダードなのか? >>72
夢も希望も汁も無いラーメンとか食いたくない 一番の理由は自分より上の存在を認知できないからやないか
これがフレンチのシェフなら世界中にすごい人がいることを知ってる
だから中卒だけど地頭なら東大並みだみたいな井の中の蛙的勘違いが多発する 昔はイキリ店主といえば寿司屋と相場が決まってたのに
みんな寿司屋に行けなくなったので代わりにラーメン屋が敵視されだした ラーメン屋やるのに調理師免許って別にいらんのな知らんかったわ ラーメン屋に限らず昔から偏屈な頑固親父の個人店みたいなもんは時々あったけど
二郎系の一様な俺ルールの押し付けみたいなパターンって新しいと言うか異常やわ シナのつくる台湾料理はラーメン食うとスープへんよな べつにラーメンじゃなくても調理師免許要らんやろ衛生責任者だけやろいるの >>124
そんな偏屈な店主がいる店に入っても昔はなんやこの店もう行かんわで済んでたけど
今はネットで晒せるからよりフォーカスされてるとかはあるかもな
そんでそういうことする層は寿司屋とかにはそんな行かずメインはラーメン屋 >>123
ラーメンだろうがそば屋だろうが寿司屋だろうがとにかく個人飲食店立ち上げるのにそんなのいらんで
必須なのは防火防災管理者や 調理技術いらんもんな必要なのは体力と永遠に同じのを作るハッタショ精神
そらレベルの低い人間しかおらんよ 二郎とか家系だけではイキってるの多いのなんて
世の中の大半のラーメン屋はごく普通やろ ネットでのやばいラーメン屋のイメージと実際に出会した数少ないやばいラーメン屋の印象で全体が悪く言われんのは可哀想 >>128
腕組み写真の元祖は気さくな人だったけど、味に五月蝿い頑固者のイメージ作るため広告写真用に腕を組まされたってラーメンスレで見たわ。 味濃かったらなんでも美味いと感じる奴ら相手だからやろ
ラーメンハゲみたいに客に呆れて見下しとるんや 謎ルールに勝ち誇る常連
萎縮する一見いったい何なのか >>134
二郎はインスパイア含めたら母数がクソでかいし家系もそう
二郎直系でも相模大野やら最近だと京都は色々言われるけど四十数店舗ある内のいくつかの話やわ >>130
高菜で殿堂入りしてたのは丸くなったとか聞いたな >>138
こんなん先細りするしかないやろ
常連デブどもが糖尿高血圧に倒れたら最期やで >>137
確かに二郎系とか料理へたでも美味しく調理しようって気持ちさえあれば絶対あぁはならんやろってタイプやな
お前らはこういうのが好きだろ!って客を見下しながらやりたい放題したらあんなラーメンができそう 二郎と家系は馬鹿でも作れるからな
淡麗しょうゆや塩ならある程度店主のレベルも担保されてるからまともなラーメン食いたかったら塩や醤油ラーメンをウリにしてるところが良い 宗教みたいなもんやしなラーメンって
一つの料理に対して種類と派閥が多すぎる
特に二郎は宗教の頂点 二郎系は安いから許されるやろ
ソザイにこだわりました~とか言って1500円くらいの出してて店主がイキってる店の方がムカつくわ 腕組み前見えないおじさんラーメンより謎の中国人のやる中華飯店の拉麺の方がおいしくね? >>145
マジで?
まあああいう感じなら波とかもあるんやろな スタバも本当はクソイキってるけどワイらが行かないからわからないだけやで >>147
素材にこだわって1500円のラーメンだしたらイキってることになる価値観がよくわからん >>138
常連はその場では早く食いたいし人増えて行列長くなってほしくもないんやろ多分 一蘭スタイルが 店>客 の立場関係象徴しとる
ラーメン屋にとって金持ってくる家畜の扱い
客商売なのに、ルールに従順な奴以外は異端と思うようになってしまう >>143
濃い味付けのは誤魔化し効くからな
薄味系をウリにするところは外れにくいわ >>137
二郎は客も味なんて気にしてないからな
客も店もエサで良いってレベルの店だよ
二郎系に金出してエサ食ってる客はもはや信者で理解不能やけど >>150
全くイキってないやろ
別にへんなローカルルールもないし店員もいたってノーマルやで >>157
むしろフレンドリーやわな
客の方にアレなのが出てくるかもしれんが >>157
ロット乱しのゴミ注文してる奴白い目で見られてんの気づいてないやろ
客からも睨まれるで ネットの住民ってラーメン屋大嫌いだよな
俺はそもそも年にあんまラーメン屋いかんから好き嫌いがあんまなく、暇つぶしにみたネットで「へーラーメン屋店主って偉そうなんだ」てな感じだ >>157
え、席取りルールあるやろ
混むとこは先に席確保してないと追い出されるんやで 食べる人の健康を考えるならあんなウンコみたいな脂の塊なんてラーメンに乗せられないよな
ほんと下賤 >>165
混んでる喫茶店は大体そうだし席とらずに注文しても座れないだけや
追い出されることはない >>162
基本的に偉そうなのを叩くのが好きやから店主も客も選民意識が原因でトラブル起こしやすい二郎系ラーメン屋とか格好のターゲットなんや 週に何回も二郎系食ってる奴なんて絶対一年以内に身体壊すで
健康診断だけは行っておけよ >>133
___ ゴキッ
/ || ̄ ̄|| <⌒ヽ ))
| ||__|| < 丿
| ̄ ̄\三⊂/ ̄ ̄ ̄/
| | ( ./ / >>166
食べる人の健康なんか感がる脳があったらそもそもラーメン屋なんてやらんのよ
少しは考えてから夢を語れよデコ助が >>168
いや強制持ち帰りにされるぞ
店内飲食に固執したら先に席取って並べって言われる 「こんなん食ってたらおだぶつだ」みたいなコピペすこ ラーメン食っても腹下さない鉄の胃腸の持ち主が羨ましい >>142
これに尽きるわ
客は馬鹿にされてるんやで >>175
だから座れなくなってるだけやん
マックだろうがDOUTORだろうが混んでる店でやったらどこも全く同じ状況になるぞ
席あくまで並ぶシステムがない店はどこも同じ 座れる席がないから当たり前やけど >>153
一蘭はそもそも外国人観光客狙いにシフトしたんやないの? 二郎系だと客も変に選民思想高いようなクセ強いやつ多そうだし
最初は真面目にやっててもそいつら相手してて精神すり減らす店主もいそうやな >>131
衛生管理責任の資格もいるやろ
調理師免許あれば衛生管理も含まれてるからいらんが >>181
客の健康管理する義務なんてないで
豚を依存症にした結果肉体が潰れようが連中にとっては知ったことではないわ >>185
ポテトチップスつくってる会社が毎日2袋食うやつ想定して塩分や油減らすなんてやるわけないしな >>185
法律に違反しないだけのドラッグだよね
ニンニククセェしタバコと何が違うのか
二郎食ってるくせに嫌煙家な奴がいたらホントお笑いやな 佐野実(63歳) 多臓器不全
武内伸(48歳) 肝硬変
石神秀幸 ラーメンはプライベートで食べない
安藤百福(96歳) 毎日カップヌードル 学がない上に料理もちゃんと習ってない馬鹿のチンピラがやる仕事だからでしょ
誰にもまともに教育されてないから品性や教養がない 元々戦後の在日稼業だと思ってる
華僑達みたいに中華料理したいけど、全部作れないから
ラーメンだけ限定で始めたみたいな 洋食屋だとドレスコードがあるレベルで高級な店から普通の店まで松竹梅あるけどラーメン屋でドレスコードある店とかまずないよな
というか中華料理とか日本料理屋のほとんどは大衆向けがデフォって感じやね 料理人ランクつけるなら確実に蕎麦職人とかより下に見られとるよな
あと100年もすりゃ変わるんかね >>189
ヘルシーか?
インスタントラーメンの創業期ってメンの味付けに塩辛くして油で揚げたチキンラーメン方式やろ >>194
元々江戸労働者のファーストフードだった蕎麦が
今や意識高いアホジャンルみたいになってるみたいに
ラーメンも同じ道行ってそうだな ワイ馬鹿舌、幸楽苑と丸源ラーメンで満足
個人店とかいらんわやっぱチェーン店がナンバーワン😊 >>196
よく容器見ると麺とスープ別に塩分とか書かれてるやろ
スープ完飲しなけりゃパンやご飯みたいなもんや 客に丼を上げさせることを強制する飲食店なんてラーメン屋だけだもんな
なんであれが許されてるんや ラーメンて高い肉使った料理とかと比べてめちゃくちゃ美味いってのないよなコンビニのラーメンより少し美味いなくらいばっか 京都 二郎
「にんにく普通で」のコールに
店主が陰湿京都っぽさ全開でキレて炎上
王道家 直系 ふじい
仕込みのチャーシュー写真を
他店の写真思いっきりパクって謝罪
王道家 直系 たつ家
「ティッシュを丼に入れるな」で炎上
他の複数のラーメン屋が「うちは問題ないっす」でさらに追い討ち
龍の髭
店主の弘道会組長が射殺される
店の評判は良い、うまそう
夢を語れ 埼玉
syamuさんみたいな店主が
客を「クソ素人」と言って炎上
看板外すはめに、評判ヤバい
最近やべーの多いな >>200
カップめんに限らず今は加工食品は何でも書いてあるな >>204
期待値は絶対超えてこないな
いくら美味いと評判でもまぁこんなもんだよなってのばかりや ラーメン屋って「ギリ健」とか「輩」の
飲食店版セーフティネットになっとるのよな >>187
二郎大好きなのに鬼のようにタバコ嫌ってるやついるわw
人に臭い思いさせるのは気にしてないのに自分が嫌な思いするのだけは嫌とか 二郎は「食わせてもらう」スタイルだから
多少傲慢でもいい また行きたいと思うラーメン屋はある程度うまい上に客商売としてまともな感覚持っとるところやわ 中華そば堀川とかいうイキリラーメン屋のレジェンドが居る限り
夢を語れなんてのあのイキリ店主なんて雑魚やろ >>4
だからやけに凝ったラーメンだして「ウチら料理人ですよ」感出す奴多いんやろな >>211
悪臭をまきちらし死へ向かう不健康なゴミであることに違いはないのにね 味だけで勝負できるからだよ
実際どんなに偉そうにしようが
ラーメン屋は美味けりゃ客は絶対にくる 安定社会だから狭い範囲で威圧し合わないと居場所つくれない古来の日本文化よな
生まれてくる時代を間違えてるから笑われるだけ 夢を語れ埼玉の店主を見て思ったのは、ああいうラーメン屋の店主は最低限の社会的常識やマナーが身についてないということやな
脱サラしてラーメン屋を始める人とかは比較的その辺がしっかりしてると思うが 夢を語れのガイジが燃えたおかげで他店舗のチャーシュー画像盗用した王道家があんまり燃えなかったの草 腕組んでたりイキってるラーメン屋は料理人というより職人的な自負もってそう >>211
2日くらいはマスク貫通してニンニク臭いからタバコよりも不快やろ二郎系って ラーメンハゲですらラーメン職人なんざ料理人崩れみたいなこと言うてるのにな >>223
女従業員に恫喝とパワハラしてたのばらされて閉店した ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています