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二郎系ラーメン店主「二郎系は原価率50%超えててめちゃくちゃきつい」
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0002それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:24:03.70ID:sabM+eu90
飲食で50%て無理ゲーやろ
0003それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:25:03.31ID:S9urY8N90
廃棄が少ないからまぁなんとかなるか
メニュー多くて廃棄ある店なら無理ゲーやけど
0004それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:25:54.33ID:95P/gUq1M
原価率50%ってことは本来なら半額ラーメンってこと？
ヤバない？
0007それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:27:35.03ID:eCoKs3uPr
>>4
申あ絶N
0008それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:28:02.88ID:whBUGwpp0
ラーメンハゲでさえ60パーなのに
0010それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:28:52.09ID:INJdP4k3a
二郎系ってゴツい豚入ってる割には安いから原価率は確かに高そうなイメージはあるけどな
0011それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:29:29.73ID:rEHfKY380
モヤシでかさ増ししとるのに50%も行くんか
0012それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:29:44.67ID:H7BuWMz9d
これはウソ
二郎系はスープに金使わないから利益率高くてインスパイアが増えてるんやで
0013それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:29:57.08ID:/bmLNsCR0
二郎系はコンナンばかりやから
0014それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:30:08.64ID:5uqVFzVm0
二郎なんてリピーターばっかりだろうしガンガン値上げしてもそんなに客離れないと思うが
0015それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:30:10.57ID:nJB44IrZ0
そんな原価率なわけねーだろコンビニで材料買ってんのか
0016それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:30:26.32ID:72HSwk1ma
ワンオペで人件費削ってるからできる芸当やな
0017それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:31:31.88ID:GagEnUDt0
うんこ乗せてて草
0018それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:31:43.45ID:rEHfKY380
酒タバコと同じ嗜好品だから値上げガンガンしても客飛ばないよね
0019それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:32:46.85ID:qZn/d1Wn0
大体は肉のせいやろな
0020それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:32:53.30ID:1L/ASUDv0
飲食は30パー以下やないと潰れるって聞いた
0021それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:33:15.99ID:2bBAkRwY0
卵と肉がそら高いやろな
0022それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:33:44.26ID:teEk30CCd
値上げはそこそこに豚肉をしょぼくするのはよくあるな
0024それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:34:30.67ID:2bBAkRwY0
二郎系って麺と野菜が美味いのであって豚と汁を欲するやつっておんの？
0025それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:35:06.82ID:DV6YhTw50
>>24
まれにうまい豚のとこある
0027それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:35:41.76ID:7TvjTx4xM
この原価であの味って素材の使い方や水光熱費とか何かが致命的におかしいんやろ
0028それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:35:44.99ID:2bBAkRwY0
もう豚を食いにいけよ
0029それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:35:46.67ID:1L/ASUDv0
近所の食堂、日替わり定食で、隠すことなくセブンプレミアムのアジの塩焼きを使っててワロタ
0030それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:36:05.81ID:y9IxoRJ10
豚だけでええやん
0031それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:36:33.58ID:oHVrpHZX0
>>23
ボリュームのわりに値段良心的やし原価率50％超えますわ
0032それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:36:45.35ID:v1qeF+a50
>>12
何言ってんの？
リピーター率が高いから成り立ってるけどスープは豚肉で取ってるから相当原価高いんだが
0033それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:36:59.52ID:wy8qHnrQ0
まあこれだけ豚肉塊入れればな
0034それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:37:14.92ID:/bmLNsCR0
>>23
ミニあるんか
0035それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:37:37.25ID:Q3m0Fhpzd
>>23
半分と少なめ食わせる気無いやろ
この値段じゃ普通の食って残せばええやんにならんか
0036それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:38:32.17ID:+8mesi+i0
小麦だけじゃなくガスも電気も高騰してるしな
もう1000円当り前の時代よ
0037それでも動く名無し
2023/05/02(火) 22:38:50.15ID:7TvjTx4xM
本駒込やと家賃払ってる味なのも問題なんかね
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