山奥の温泉旅館ワイ「晩メシは何かな？きっと山の幸やろなぁ…キノコかな？山菜かな？川魚かな？」

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 09:32:04.80

女将「マグロとイカの刺し身(冷凍)でございますドーン！」

これやめろ😡😡😡

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:03:57.52

逆にマック出す旅館とか作ったらウケるんちゃう

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:04:01.13

>>156
鹿は固めで匂いの少しある普通の肉やな

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:04:02.47

諏訪湖のホテルは痔のものだらけやったぞ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:04:49.95

>>156
熊肉は知らんけど鹿肉はローストビーフ不味くしたような感じや

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:04:54.84

>>156
熊とか獣臭いし愛護に絡まれるリスクあるで

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:04:58.60

>>154
魚食いまくりたいから離島の旅館の魚介コース連泊予約したのに
宿が勝手に「魚ばっかりでは何ですから、二日目は牛肉にしました」ってしてきた時は腹がたったわ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:05:05.52

>>153
野生のお肉ならジビエちゃうか？

下処理の方法と狩る時期と性別が大切なんよ
イノシシも鹿も臭み殆ど無いんやで😇

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:05:20.59

海の幸はまあ地域ごとの特色あるけど、山の幸は何処でもそんなに変わらんよな

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:05:22.51

>>146
猪は固いだけ食べるならウリ坊や
鴨とか雉、雁なんかは絶品や

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:05:38.37

日光行った時何故かカニの食べ放題でこれじゃ無い感を感じつつも食いまくってたわ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:05:49.09

でも刺し身がない旅館もなんか違うやん

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:05:54.87

ワイはこういうのがいい

◇お品書き例
食前酒　季節の果実酒
先　付　菊花おひたし
椀　物　すまし仕立
お造り　桜鯉刺身・鹿刺し・蒟蒻（川、山、畑の幸三種）
煮　物　炊き合わせ
焼き物　紅鱒の柚庵焼き
強　肴　キノコ鍋
止め椀　赤だし
食　事　ご飯
香の物　地野菜漬物
水　物　杏子ゼリー寄せ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:06:00.90

ただのアフィカス

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:06:06.22

>>143
普通逆ちゃうんか

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:06:15.40

ジビエは下処理と調理の上手さで味めちゃめちゃ変わるから一概にこういう味って語れるものじゃ無いぞ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:06:19.42

旅館「猪も鹿も獲れなかったので今晩はなしです」
これやめろ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:06:25.53

朝食はバイキングがええなぁと最近思う

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:06:28.27

親父が宮崎出身でジビエとか盛んな地域らしくてたまに猪肉とか送られてくるけどめちゃくちゃ美味いわ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:06:30.88

温泉旅館がしゃべってて草

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:06:48.35

>>156
鹿は臭みがなくて赤身でもサクッとした歯切れのいい歯応えで牛より美味いで😋熊はどうやっても臭くなっちゃう🥺

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:06:59.03

自分で釣れや

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:07:05.66

街中の疑問
山の旅館なのに…なぜ夕食に「海の幸」が出るのか？

山奥の温泉旅館に泊まったのに、なぜか夕食はマグロや
イカの刺し身がてんこ盛りで……なんてことは全然珍しくない。
自宅近くの通いなれた居酒屋と変わらないメニューだ。
せっかく遠くまで足を運んでも、旅行気分すら満喫できない。
なぜ、山の旅館でも海の幸が出てくるのか。

「確かに内陸部の旅館ではマグロの刺し身などが定番です。
これは、それらの旅館が都会の客ではなく、地元の高齢者が
催す宴会に頼った経営をしているからです」

こう言うのは、高崎経済大学観光政策学科の井門隆夫准教授だ。

「イノシシ肉やシカ肉などのジビエや山菜の方が都会の客や
外国人客には喜ばれるし、仕入れ価格も冷凍海産物より安い。
旅館としても海の幸なんか出したくないのです。しかし地元の
高齢者に宴会で使ってもらうためには、無難な海の幸を出さ
ざるを得ない。遠方からの宿泊客にだけ山の幸を出す“二刀流”は、
仕入れや調理の手間やコストを考えると難しいのです」

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:07:10.98

底辺チョンモメンはアパホテルでも行ってろw

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:07:11.47

>>167
鴨鍋は京都で食べたな
なんやろなあれ鶏と全然違う旨いわ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:07:35.69

北海道行ったらそういうもん食うやん？
沖縄行ったらそういうもん食うやん？

夜も朝も「そういうもん」出されたら飽きるやん？

旅館でそういうもん出んかったらどっかしらで食べたくなるやん？
地域活性化の為に敢えてそうしてるんや

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:08:02.85

そういうの食べたいなら一泊一組の宿いったほうがええで

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:08:20.00

いやそこはサザエでございまぁ～すやろw

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:08:20.55

最近不味いジビエになんてなかなか当たらんけどな
ジビエ売りにしてる店行くからかもしれんが

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:08:54.00

マグロとイカは青森の特産品だがなんか文句でもあるのかな？

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:08:54.30

富井副部長「どーしてこんなとこまで来てトンカツ食わなきゃいけないんだ～（泣）」

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:09:08.04

イノシシも鹿も雉も美味いで
熊は食ったこと無い

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:09:08.72

>>182
鴨は独特の旨味があるからね😋
ちなみに多く流通してる鴨肉ってアヒルさんなんやで

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:09:20.15

>>188
はい浜鍋

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:09:22.05

前に那須の山菜料理が名物のペンション泊まろうと思って連れに予約してもらってたんだけど
向こうの手違いで予約されてなくて急遽紹介してもらったペンションはロブスターやステーキがメイン料理で思ってた那須とはぜんぜん違う夜になったわ美味しかったけど

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:09:29.26

ジビエ料理ってとりあえず塩コショウ大量にかけて臭み誤魔化したろっての多いよね

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:09:32.66

あとサーモンと甘エビの刺身

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:09:56.65

>>189
ウサギも美味いで😋

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:10:01.53

海の幸もたいていマグロ、イカ、タイ、甘エビ、ヒラメばかりでつまらん
まあこの辺が最大公約数なんだろうけど

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:10:04.34

川はブラックバスしかいないし山は杉と鹿しかいないぞ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:10:06.56

その辺の店で食った方がうまい

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:10:08.05

>>178
クマさん雑食やから諦めるしかないで

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:10:12.19

>>20
なんGには女の子もいるんで、そういうレスは控えたほうがいいと思います。
アップデートしていきましょう🤗

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:10:16.71

ジビエて年中穫れるもんちゃうから旅館みたいに大勢に出すとこはみんな冷凍やで

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:10:24.36

>>172
若い時ビュッフェで年取ったら飯がうまい懐石とかに流れてそっから更にビュッフェに回帰した感じだわ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:10:31.31

城崎に二泊した時はカニカニ&カニで頭おかしくなった
カニ嫌いになったわよう考えたらカニ美味しくないし

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:10:40.59

>>196
物珍しさでイルカ食べてきたけど
固くて微妙やった

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:11:04.29

特産品は別に旅館で食わんでも地元の飯屋で食えばええやろ
旅館なんて酒飲んで風呂入って終わりや

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:11:17.06

別にええやろ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:11:17.26

>>197
コクチバスはダムにしかおらん
問題なってんのはウチダザリガニとブラウントラウトやぞ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:11:18.58

>>202
爺さんやん

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:11:33.43

ドングリとか木の実が主食の熊なら美味い
ワイのおすすめはアナグマや

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:11:51.01

値段の割に旅館の飯あまりうまくない

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:12:05.83

今の情報社会でそんなハズレのとこ行かんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:12:24.42

>>190
田んぼとかに離してあるアイツらでかくなったら鴨鍋にしとるんやないの？
京都のお店でそう教わったで鴨を使って育てたお米とその鴨ですって

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:12:30.70

あまり市場に流通していない魚食いたい場合は旅館より漁師がやっている民宿のがいいのかな

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:12:35.15

>>203
ええ…
熟考してもやはりカニはうまいやろ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:12:37.76

旅館のサイト見りゃどんな飯が出るかはまず載ってるしな

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:12:50.35

>>209
タヌキ汁美味いらしいな
間違って狸使うとあかんけど

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:13:08.12

素泊まりにして旅館近くの居酒屋行けばいい
ワイはそうしてる

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:13:11.76

>>178
ラムとか鴨より癖無い感じなんやろか

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:13:20.02

>>182
脂が鶏とは比べ物にならんくらい美味いからな
雉も淡白な見た目に対して肉の味が鶏よりもしっかりしてて美味いで

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:13:26.10

>>214
そうカニ？

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:13:29.38

■山奥の温泉宿なのに刺身？

山深い場所にある温泉宿なのにまぐろや甘えびの刺身が出てくることがある。
地元で採れた山の幸を期待していたら、がっかりである。

ただ、フォローしておくと、そういう宿は旅人のニーズを無視しているわけで
なく、地元の客を相手にした商売をしている可能性が高い。

近くに海のない地域に住む人にとって、たまに出かける近くの温泉宿は、
いわゆるハレの場である。ふだん食べている山菜やきのこ、郷土料理
よりも刺身のほうが、ごちそうとしてふさわしいのだ。

温泉地で食事も楽しみたいのであれば、事前に書籍、雑誌、
インターネットなどで情報を調べておくことだ。

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:13:39.70

>>199
クマさんはイノシシみたいにミミズとかヘビは食わなそうなんやけどなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:13:42.75

ぶっちゃけ朝ごはんの方が美味いよな
朝の割にコストかかってそうだし

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:13:58.48

北海道と青森の居酒屋行くと壁に貼ってある謎の一文
「エゾジカ入りました」
「鹿肉あります」

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:14:15.48

>>213
地元スーパー
そういうのは流通しないだけあって
自分で捌くと骨や鱗の処理が大変やったり食べれる部分が少なかったりするけど

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:14:26.24

>>180
>イノシシ肉やシカ肉などのジビエや山菜の方が都会の客や
>外国人客には喜ばれるし

ソースは？
イノシシ肉やシカ肉なんてそこら中で取れるけどまったく流行ってないやん
適当な少数派の情報食いが寝言言ってるだけで刺身や牛肉が受けるってのが実情ってだけちゃう？

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:14:27.25

スレタイに今更突っ込むのもなんやけど普通予約取るときにどんな料理が出てくるかくらい調べるやろ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:15:03.89

>>212
それは間違いなく鴨やね
今流行りの鴨串とかはアヒルの可能性大や

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:15:24.81

>>203
城崎って2泊もするとこか？

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:15:35.26

まぁマグロとかどこでも食えるからあんまりよな
有名なとこならええんやけど

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:16:04.83

>>218
エゾシカはそいつらよりも臭みが無い
ニホンジカやとそいつらと同等くらい

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:16:13.28

ちょっといい飯で嬉しくても締めのデザートに適当なフルーツ持ってきやがるのやめろよ台無しだよ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:16:27.50

熊肉は生で食べるとええぞ😃

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:16:29.36

>>216
アナグマ入れるんか
高級品やん

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:16:41.50

>>203
カニ付きのプランって高いよな
2泊もようやったわ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:16:47.54

>>229
野々村県議ならしそう

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:17:24.27

アナグマで思い出したけどアライグマとかヌートリアってうまいらしいな
あれこそ真のジビエの素材ちゃうかって思うんやけど

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:17:27.93

北海道物産展で冷凍のエゾシカ買って焼いたら油が凄かった
あれは家で調理するものじゃないわ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:17:45.16

ジビエ食べると、やっぱり食肉用に最適化された牛豚鶏って凄いんだなって再確認できる

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:17:53.21

>>203
関西はカニを食べる目的で温泉に行く文化が発達してるらしいね

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:18:24.44

ワイはシカやイノシシ肉なんて臭いからまったく食べたくないわ
それが多数派やからそれが提供されてるんちゃいます？
なんか旅館の料理に市場原理が作用してないという具体的な需要のデータあるんですか？

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:18:35.00

>>240
まあでも城崎に２泊はせんわ
一泊で十分

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:18:53.69

>>235
松葉蟹じゃなくて北洋産のカニならそこまで高く無いんちゃう

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:19:33.31

>>99
フナは知らんけどコイは養殖以外はアカンて寿司屋のおじさんが言うてた

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:19:39.29

>>239
それは食べ慣れてるからってだけちゃうんかな
普段からジビエ食ってたら牛くっさ！ってなると思うで

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:19:56.58

カニって兵庫で食べると高いけど島根や鳥取で食べると安いよね

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:20:06.46

>>240
カニツーリズムやね
城崎とか丹後とかで食うより浜坂とか鳥取まで行った方が松葉蟹安く食えるけど

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:20:28.07

>>240
冬になるとカニツアーの宣伝がJRの駅に溢れる
出張で大阪から北陸行きの特急乗った時、
周り全員カニツアーの客で、朝から缶ビール飲み出した時は参ったわ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:20:49.67

とりあえず肉ならヨシ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:20:49.96

口コミ「朝に出るキノコ汁が絶品で、、、これ目当てで来てるまである」
ワイ「楽しみや」
食ったワイ「…」

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:20:53.92

>>247
越前海岸めっちゃ高かった😥

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:21:00.44

>>240
え、関西だけなん？

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:21:07.45

今時サイトに内容書いてあるやろ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:21:12.64

一度しか来ない都会からの観光客よりも
定期的に宴会で使ってくれる地元民の
好む料理を優先すると海がない山奥の旅館でも
マグロ刺し身を出さないと評価下がるんや

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:21:30.14

>>244
川で釣ったのは風呂場で泥抜きがめんどくさすぎるわ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:21:31.54

>>229
>>235
カニ温泉好きの親にプレゼントしたんやがボーナス飛んだわ
二日目有馬とか京都も考えたんやが有馬は温泉以外何が有るかよう分からんし京都も観光するには足腰悪すぎたしな
カニでも食べなから温泉でゆっくりするかって決めたらこの様よ

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:21:55.65

底辺が贅沢言うな

**それでも動く名無し** · 2023/05/21(日) 10:22:09.02

>>240
日帰りツアーでカニ食い放題あるあるやわ