>>410
京都背脂ラーメンは形式として強固だからチェーン店が東京でも人気
燕三条ラーメンは認知度では尾道ラーメンより遥かに下だけどその形式は京都以上に強い
尾道ラーメンは揚げ背脂以外の強みが不明確だから
尾道ラーメンで美味い店は店ごとの工夫で魚介系活用する程度であって「尾道ラーメン」としての強みは薄い