>>881
肉だってそのままやるん違うぞ　柔らかくする下準備　えびなら背腸を取らないかん　素材それぞれに仕込みがある
その後に卵やらパン粉やら天ぷらかフライかでそれに合った全てに衣をつける　ベトベトや…
で、油も油でただぶち込むんちゃう　温度を見計らって良いタイミングで入れる&出す
火事の危険性からその場を少しも離れられないし目もはなせない
そして油バチバチで何より熱い
当たり前やが油はそのまま捨てれんから終わったら油を薬品で固めて捨てるか、新聞紙に全て吸わせて捨てる作業もある
フライヤーは食洗機ではギトギト油が落ちないから全て手洗い
そして揚げ物というのは揚げた人間は油に当てられて揚げ物を食べる食欲がなくなるというのも難点や　特に大人数で大量に揚げたときはな