【衝撃】「鶏むね肉を最も美味しく食べる方法」といえばwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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パサツキ抑えるならブライニング一択
塩水や砂糖水に漬けておく下味処理や ブライニングして急に火が通らないようにゆっくり熱すれば意外と柔らかい状態で食える 肌カッサカサのトレーニーしか買わんやろ
唐揚げにしてもまずい レンジで10分チンして冷めたら小さく裂く
シーチキンみたいにサラダに載せる 塩砂糖水につけてからレンチンだとなお食感が良くなるけど
レンチンになれれば別にそれでもパサパサにならんから
そのまんまで別にええと思う
デカすぎると火加減が難しいからそこだけ注意かな? >>7
それ用の餌を食べた専用の鶏じゃなきゃダメやで 塩コショウして酒で揉みこんで片栗粉してから味付けたら大体うまくいくんや鶏むねは 揚げたり マヨネーズとかで油脂分足せばそら旨いけど むね肉選んだ意味なくね?とは思う
安いメリットはあるけど 薄切りにして下味付けて片栗粉まぶしてオイスターソースなんかで炒めもんやな フードプロセッサーでミンチにしてキーマカレーにしてる 👼「塩麹です、フォークで穴を開けて塩麹に一晩漬けるのです」
😈「どうせほとんど値段同じなんだからもも肉買っちまえよ」 そもそもぱさぱさして美味しくないとか思うような連中には無理な食材だからな
脂でも食ってろよ 蒸して割いてごま油鶏ガラの素とネギで和えると美味い パサつき防止の為に 他の肉の時は面倒なら省略してもええけどむね肉は絶対片栗粉まぶした方がええよ
それだけで水分流出だいぶ減らせる フードプロセッサーでミンチにして米と一緒に炒めてチキンライスにすれば毎日食えるくいにはなる 毎日食べるとなると調理が面倒茹でて塩かけて食うのが一番って結論に行き着く 鳥豚牛どんな肉のどんな部位も結局焼いて焼肉のたれで食うのが一番うまい🍖😋 そもそもパサつき=不味いがおかしい
水炊きならむね肉の方が好きだし普通に塩コショウかけて焼くだけで上手いのに グラタン風なの美味しかったで
ワイが単身渡米して現地の家庭料理を調べて一番美味しく感じたんや
オーブンで焼くんやがコツは上に乗せるパイシートは薄いのを選ぶこと
それをしわしわにして出来るだけたくさん並べる
そうするとパリパリしたのが食べられるんや 邪道だと思うけど茹でてから冷水で洗ったらプリプリになる
それを辛子を溶かしたポン酢に和えたら飯何杯でも食えるわ 電気屋で見たサラダチキン作る専用の機械どうなん?
興味あるわあれ ほとんどの料理でむね肉のほうがおいしいから気にしなくていいよ 唐揚げ
煎餅を砕いて衣にするとモスチキンっぽくなって好き その肉を味わいたいならフライパンに熱を入れる前に入れてから火をつける
蓋をして良い感じに焼けたら蓋取ってひっくり返し中まで火入れする
最後に醤油でも好みのソースでもかけて出来上がり
それで美味しい >>70
高頻度でサラダチキン食うなら有りかもだけどボニークの方が使い道はありそう むねが値上がりしてきたのは事実だけど
ももも値上がりしてるしなあ 塩と砂糖刷り込む
料理酒と水に一日漬け込む
フライパンで焼き目つけてアルミホイルにくるんでオーブン110度で12分冷めるまで放置
冷蔵庫で冷えてから切る
鶏むねクソだわ最近もも並みにたけーし 塊のまま酒と塩を入れたお湯でいい感じに茹でるとしっとりもっちりになるで 豚の赤身がすごい高くなってるし
中華料理で使う肉は高騰すごいな ピカタでええやん
モモより淡白なムネでやる方がワイは好きやな 元々有能枠だった砂肝の重要性がさらに上がってきている ネギ生姜とレシピ通り適正時間茹でてヨダレ鶏にしたらめっちゃ柔らかくて美味かったよ
コンビニのサラダチキンみたいになる
お前ら高温で焼きすぎやねんそら固くなるわ 繊維を断つように一口大に削ぎ切り
塩と砂糖を5%ずつ混ぜた水に15分浸たす
塩コショウして天ぷらにする
もも唐揚げより百倍美味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています