【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ マジで脱サラして店舗経営はリスクがデカすぎるで
別に間借りとかなんぼでも方法はあった
みんな起業に夢見すぎよな >>11
3.5こえるって課金の最下層じゃなかったっけか 客層に合わせて接客を女子大生とかにさせて食材全部冷凍とかのほうが流行りそう ジャップがこだわりの料理食えるほど裕福なわけないやろ
激安居酒屋ならいけてたかもな 飲食店の数毎年ほぼ一緒なんやろ
新店舗が出来れば同じだけ潰れるのが続いてる地獄みたいな業界 たまに思うがこの手の記事の仮名ってどういうルールで名付けるんだろう？
ルールなんてなくて適当につけてるとか？ スポーツ選手も引退後は飲食店経営とか言う奴おるけど
成功した奴いるの？ >郷里の漁港から仕入れた「まぐろのしっぽ焼き」を出すと客からは「店頭でまぐろの頭を焼け」と散々
草 単価5000円以上で月商100万を切るって1日6-7人か
呼び込みとかチラシとかキャンペーンとかなんも努力してないあたり大企業サラリーマンって感じやな なんでみんなすぐ飲食店やるんや
ワイ成功するビジョン見えんから余程金余ってないとやる気になれんわ 不思議やな
この記事見たら可哀想やなと思うが
実際はこいつがクソアホなだけやん 飲食店なんて長続きしない
毎日喰う物じゃない限りジリ貧よ 2ヶ月修行（バイト）しただけの皮算用で成功出来るならそのへんの飲食バイトはみんなとっとと独立開業しとるやろ 2ヶ月とか研修期間よりも短いのにそれでよくこだわりとか言えるな まあ居酒屋で珍味求める人よりは定番を選ぶ人の方が多いやろな 居酒屋なんて知り合いに頼んで常連になりそうなやつ連れてこないとむりやろ >>29
金払わないと食べログ3.5以上にならないから金払ってるだけ
金払えばどこでも3.5以上になる >>24
そこらに店溢れてるし成功のイメージがしやすいってのが大きいと思ってるわ
失敗？やる前から失敗することを考える奴がいるかよ >>14
スロプー達10人ぐらい集まって皆で出資して美少女焼肉店みたいなの立ち上げてたけど成功したかどうかは聞いてないな >>30
大企業サラリーマン「は？わい大企業サラリーマンなんですが？」 >>34
知り合いの常連あてにしないと駄目な店ほどすぐ潰れる >>16
同じなだけまだ有り難かったりして
減っていってる業界も多いやろうし 投資のシミュレーションゲームで成功したからって自信満々に実際の投資に全財産突っ込んで大失敗したやつみたい >>32
メニューみるとちょっと捻りすぎてるなぁ・・とは思う所はあるがどうなんだろな >>36
そこらに店溢れてて閑古鳥の店見たことないわけないやん
出店がゴールならわかるけどそれが成功に見えてるならただのガイジやんけ 居酒屋成功させたいなら
地元のマイルドヤンキーで友達100人いますみたいなタイプじゃないとキツいやろ
夜更かしの嫁ニーとかも完全にそのタイプやし 飲食店は本当助かるけど自分でやりたいと思う人の気持ちはよう分からん いきなり店舗から始めるのがあかんわ
屋台かせめてキッチンカーからスタートしてSNSで宣伝してある程度知名度と利益上げたら店構えればええのに >>44
FXのデモで大勝ちした！って金突っ込むアホみたいなやつやんけ やるなら家賃安いとこか自分の土地か昔ながらの付き合いで安く貸して貰ってるとかやないと厳しいで
大半が家賃で飛んでいくやろ 投資とかも人の話なら絶対にやらないようなことでも自分のこととなるとなんで無駄な自信が湧いてくるんやろな >>21
地元高校出身のプロ野球選手2名いて引退後に一人は居酒屋で一人はラーメン屋やってるけど続いてるなあ >>49
げろや残飯の処理やらきたねー仕事やることになるしねぇ マジで店員に当たり強いガイジとかめっちゃおるらしいな
ほんまきしょい国やわ サラリーマンはほんと楽だからな
土日祝休みがあって言われたことさえしてればいい グラゼニという漫画だったら大企業リーマンが早期退職でそば屋始めて成功してたな
飲食店やりたいというプロ野球選手に対して無借金でやらない限り成功しないとかいうてたが 道楽でやるならこれくらいこだわっていいと思うけど、脱サラして成功しようとするなら客のニーズちゃんと掴まないと ・中国や北朝鮮の軍隊
21世紀になってから、
外国になんの正義もなく侵略して、
民間人を虐殺したって事実は無い。
・アメリカ、イギリスの軍隊
イスラム世界で民間人を虐殺し放題。
下手すると1千万人以上殺してる。
・ジャップ
アメリカ、イギリスはまともな国！
中国、北朝鮮はキチガイ！！
これを洗脳といわずして、何といおうか >>45
単純に料理の単価が安いわ
もう少し全体的に値上げして良かったやろ
サービスで締めのご飯とかいらんねん 大企業のバカは会社の看板で客がついてたことに気づかんのよな
だから独立したら体裁ばっか気にしてテナント料とか人件費とか大して深く考えず失敗する >>59
居酒屋だから毎日24時過ぎまで仕事だろうしな
サラリーマンやってた方が楽だわな 新しくオープンした個人店を覗いた時にガラガラだった時の悲しさよ なんやかんやで飲食店のオーナーやることは多いからなあ
日々の資金繰り、日々の仕入れ・食材管理、従業員の労務管理、マーケティング、納税等々……
大企業で働いてたやつほど、会社の有り難みを感じるんちゃうんか デカい企業の人間ほど無能ばっかよ
自信過剰やからな >>68
ラーメン屋で最初の1か月は客いたけど、それ以降さっぱり・・ってのよく見るね
うきうきで店開いたんだろうなぁと思うと見てて悲しくなるね >>69
安定した仕入れを行うのが滅茶苦茶大変そう >>33
そこまで金出さないくせしてぐちゃぐちゃ口挟んでくるおっさんよりまんさんに媚びた方がいいってことだな さらっと書かれてるけど1600万も借金残してこいつどうすんの… 失敗した理由の分析も的外れでなんも糧になってないの草生えるわ サラリーマン時代のプロジェクトは何で上手く行ったんや 説教したがる客が多いとかでいちいちダメージ受けてたら向いてないんちゃう？そんなん軽くあしらってナンボやろ 郷里の漁港から仕入れた「まぐろのしっぽ焼き」を出すと客からは「店頭でまぐろの頭を焼け」と散々
頭焼くのってそんなメジャーなん？食べるところ少なくね 内装見たけどとても1000万かけた内装に見えん
結局プライドばかりで経営者目線ゼロやんけ >>11
ミドルエイジ世代の居酒屋起業！静岡県・清水の珍味と日本酒、クラフトビールが楽しめる居酒屋「しみず酒美家（しみずさけびや）」が立川に9月9日オープン
https://food-stadium.com/headline/002977/ 個人経営の居酒屋はマスターの人望、人柄が全てみたいな所ありますし インドかどっかの大富豪が持ち金50万円からスタートして素性隠して大金稼ぐみたいなプロジェクトやってたけど、すぐにまた金持ちになってて笑った
転売とかしまくってたな 仮名54歳なのが自分に「俺はまだ若い」って言い聞かせてるみたいできつい 大企業から独立して失敗はよく聞くけど逆は聞かんなあ😏不思議やな😏 >>75
損失が1650万だからまぁ借金まではならなかったかも
資金に退職金1500万とあるので後150万出せばチャラ 54で脱サラって20年遅いよな
30歳前半までには脱サラして数年修行積んで独立やろ 個人の居酒屋なんて食事とかどうでもええねん
マスターがどんだけ人気者なんかが全てや
マスターと喋りたい会いたいから行くねん >>79
自分が出した指示を忠実に守る優秀なスタッフがいたからやろうな >>69
大企業とか（中小でもそうやけど）ってそれらひとつひとつの仕事に〇〇部〇〇課みたいな担当部署があって各々に割り振られてるけど飲食店オーナーは全部1人で抱え込まんとあかん訳やしな
地獄やろな 凄まじい上から目線と切り盛りしてないのに切り盛りする才能を確信するという自己の過大評価
たまらんね
最初から最後まで自分じゃなくて客が悪いという姿勢も良い >>88
デーブ大久保の居酒屋も大成功してるとか聞いたな
大久保が店にいるときなんかは野球話振ったらたくさんしてくれるとかで >>21
飲食店はうまく行かないの殆どで、かつプロ野球選手なんか大半は野球以外の社会経験無しだからお察し 居酒屋で珍味ってそれをメインにするほどでもないやろ
話のネタとしてそれぞれ一回くらいは注文するかもしれんけど >>100
客のせいにしてるけど、ぜってー他に理由あるだろ？と思うよなｗ >>101
食べログにも金払ってるっぽいしマーケティング的なとこにもそこそこ金払ってそうだな 飲食店は軌道に乗ればおいしいがほとんどの店は半年持たずつぶれる >>24
ハードルが低い
建設業とか新たに始めるのは許可とか面倒やし 元部下や同僚とかも全然顔出してくれなかったんやろなぁってのがわかる 料理とかはある程度美味ければええんやわ
居心地がええかどうかが重要やろ >>105
プロ野球選手の成功してる飲食店の話は結構聞く印象ある
単に失敗した人が表に出てこないだけなんかな
元木は失敗だったと聞いた 客の意識の低さは店主の性格の裏返しやで
割とガチで >>110
美味くても立地悪いと客来ないしハードモードよね せめて飲食で一度働いてみるべきだった
バイトでもいいから 元スポーツ選手がやってる飲食店もほとんど名義貸しみたいなもんやろ
少なくとも誰かと組んでるはずで、自分一人で店開いているわけがない >>68
ワイの行きつけは逆に最初ガラガラで次第に客入っていくようになったわ 底辺しか来ないような場所で開くからやろ
狭くして客単価上げたら良かったんやないの？ >>121
本人店に立たないとリピーター来ないんよ まあ料理なんかそこらへんのチェーン店でも十分美味しいからな
個人店で割高な金払う理由なんてその店が好き以外の理由がない >>116
ラーメン発見伝という漫画でそれいうてたな
蔦というラーメン屋だとマナー悪い客は店長が追い出してたとかあった 飲食なんて3年続くのが10%とかそんな世界やろ
何で簡単やと思ったんや 今の時代いるか目玉に店開いても客来ないんじゃない？
美味そうより可哀想の方が先に来るわイルカて >>69
労務関係クソ面倒くさいわ
なんやかんや組織化できるって凄い ワイずっと自営で食ってるけど借金作って仕入れとか家賃とか諸々やらなあかん飲食はやっていける気がせんわ どすこいのちゃんぽんは成功するやろうんか
評判は良さそうやけど >>90
すげーな
ビジネスの才覚ってあるねんな〜 料理はある程度うまかったらどこでもええわ
後は店主の人柄だな 週一通ってカウンターで絶望していく様やポロっとこぼれる愚痴を聞いてニヤニヤしたい だいぶ前のアンビリーバボーでやってた警察20年務めた後退職して飲食店経営に失敗して借金地獄に陥った末に金持ち殺した奴思い出したわ よく飲食店オーナーやる気になったなその年で社会を知らんかったのか？
フランチャイズ店とか見ても店長やオーナー業務がどんだけドブラックか分かるやろうに >>101
今だったらTikTokコンサルに頼んでバズってたかもな 居酒屋って料理よりいかに楽しく酒飲めるかが大事や
ブラック企業の近くに店出した方がいいんや
会社の悪口言いたいリーマン沢山いるからな 地方移住失敗系の記事なんかにも見るそこそこ恵まれてた人の失敗談という底辺向けスカッと記事じゃないんですかこれ >>103
話盛りまくりやろうけど、酒入った客相手なら丁度ええかも 客から上から目線で説教されてつらいとかいうけど
絶対一人前にもなってないのに大口叩いて回りや客が悪いみたいなこといったの確かめられただけやろな 故郷の連中だって珍味よりフライドポテトとか焼き鳥の方を好んで食ってるやろ
食う人間が少ないから珍味扱いなんやと思うが >>142
社会を知っているがソースは知らないやつがおるな 脱サラしてこの手の商売始める奴って大半が会社から逃げ出した奴だからな。成功するわけがない
FCなんかに手を出す奴も同じ。転職サイト登録するとめっちゃFCの勧誘来るからな
それに飛びついたバカが当たり前の様に搾取されて失敗する当たり前の結果を迎えるだけの話 >>49
雇われから、自分が経営者になりたいと思ってるだけやで ワイは脱サラして農業やろうと思うんやけど失敗しないよな？
食料自給率低い日本ならむしろ大歓迎されて大成功間違いなしよな？ 大企業勤務なら尚更リスク取らず定年までぬくぬくすれば良かったな >>3
あっ左翼だ
イルカ漁にブチギレて和歌山県に遠征してそう
捕鯨反対活動してそう >>11
死水のチョン臭い居酒屋なんて潰れて当然だわｗ
どこにニーズあんねん てか自分で内装整えて居抜きで安く買い叩かれるってなんか変な業者に騙されてないか？ >>43
似非コンサルが長年かけて金貯めた人を口八丁で出店させて有り金を掠めては潰れてがただ続いてるからそもそも需給に関係無い感じも多いやん飲食 >>158
給料クッソ低いだろ
赤字でやってる農家なんて腐るほどあるぞ 上場企業の管理職なのにこんな馬鹿な事するんか・・・・まあその肩書のせいで
凄く有能だと勘違いしちゃったのかもしれんが >>31
こう言う系で思うのは有名店なりでまず勉強してからしないのはなんでや? ワイ住んどる県庁所在地にあるトップクラスのホテルシェフが独立して店出したけど、その人がコミュニケーション苦手なのもあってか一年くらいしか持たなかった 普通な初対面のやつに悪態つく奴なんか少ないんだよ
気に入らなかったら二度と来なくてリピーターにはならんしな
なんか自慢話したかミス連発したか飯自体が不味かったかの3択やろ >>154
田舎やけどセブンのフランチャイズやってる3人知ってて3人とも成功してるといえる感じやな
1人は最初は苦戦してたが店の駐車場広くしてから客足がかなり伸びてた
けどローソンやファミマは潰れてるからこっちのフランチャイズやってた人は可哀想 >>121
実家の近所にあった米崎薫臣の焼鳥屋は1年くらいで潰れた毎日店頭に立ってたらしいが
後輩の福留とか大島が大阪に来たらよく通ってた掛布のフェラーリーに駐禁貼られてたのは笑った 自分でやるビジネスで自己実現ってよくないよな
そういうのは余裕のある大企業のサラリーマンでやるべきだわ >>158
農業ってクッソ能力要求されるぞ。成功したら儲かるけど失敗も多い。兼業農家が
多いのもそれの方が堅実やからや >>74
しかも女はいい店があったらそれを広めてくれるからな >>138
ちゃんこ屋は本職の実家がバックアップしてくれて失敗のリスク少ない言われていたけど
今月からエステサロンもオープンしてにわかに怪しくなってきた 原価計算とかその辺が駄目だったんだろ
料理の腕だけじゃ無理 こんな絵に書いたような無能でよく上場企業の管理職になれたな😅 >>166
農家って何かブランド果物で当てて儲かってるような映像がテレビにちょくちょく乗るけどあんなのごく一部なんやろかね
漁師も儲かってるかのような印象受けるけど釣りが趣味のおじさんがいうには漁師は儲からんぞ言うてた こういう挑戦した人間の失敗を見て何もしないカスの溜飲を下げる記事読んで喜ぶのも情けないな、弱男ポルノとでも呼ぶべきか >>127
マナーの悪いやつを放置してたらまともな客も居なくなるしな >>140
“獲物”を指ごと切り落とす…元警官が超凶悪犯罪に手を染めた「信じられない顛末」
https://bunshun.jp/articles/-/44815 大企業勤務でその身分キープしてりゃ良いのに
勘違いして飛び出して大失敗する人たまにおるよな
自己評価高過ぎるんやろな イチゴ農家とか豪邸に住んでるしな
農業は有能がビジネス化を上手くやれば美味しそう >>158
漫画の百姓貴族読んどけ（酪農と兼業だけど）
あれ見てもやりたいと思うならええんちゃうか 名刺見せたらみんなペコペコするから勘違いしたんかな
会社の名前に頭下げてただけなのに >>116
店主が優しすぎるとキチガイ客が増えるのか
やっぱ飲食は厳しいな >>176
掛布は飲酒運転に駐禁て車乗るのやめた方がええな >>183
ワイはJAで働いてたから、農家にたくさんあってきたけど、儲かる農業なんて数えるほどしかない
親の代から大規模でやってる奴らくらいだ
新規農業で儲けるのは至難の業やろうな >>158
米だけはやめとけと言いたい
日本の数ある食料の中で数少ない自給率100%超えだし
コロナ禍であらゆるものがインフレした中でも米だけは値段下がってるからな
飲食店が潰れまくったせいでや 収益の見通しがゲロ甘やろ
付近の同業者のリサーチとかはちゃんとやったんやろうけど そもそもこのご時世に居酒屋始めるっていう選択肢が間違ってるよな https://i.imgur.com/7tvq2OU.jpg
ワア行きつけのこういうので良いんだよラーメン屋は連日夜は居酒屋と化して大盛況や
店主は70代で切り盛りしてる コンビニオーナーにすればよかったのに
強力なバックアップがあるからハズレは無い >>178
腰の曲がったジジィでも出来る仕事やしクソ楽だろ😅笑笑 >>182
なんかの本で誰を出世させるかで誰でも良いアミダクジで決めるのが一番だとかあったな
有能だから出世するってのは多分違うんだと思う >>158
ここで質問するレベルのやつだし素直にやめとけ もっと小規模にこだわりの酒バーと一品料理とかにしときゃよかったのに ＞故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライド
ポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ
この辺がアカンな。売れる商品があるならそれに力入れたらいいだけで自分のこだわり
優先とか経営者の資質がない。そういうのは老後の趣味でやればいい 大衆居酒屋なのに焼き鳥やフライドポテト頼まれることにキレるのか… >>200
飲んだ後こういうの食いたくなるわ
ええな 飲食好きな奴多いよな
仕込み、調理、後片付けとか大変すぎて割りに合わんやろ フライドポテトなんて原価考えりゃ頼んでくれる客むしろありがたいやろ
そういう客いらんっていうなら最初からメニューにいれんなよ >>200
いうてチャーシュー結構頑張ってるやろ
チャーシュー手抜きなラーメン屋クソほどあるからな 部下のパワハラ糾弾に怯える毎日←
いやお前がパワハラするんかい >>188
宮川大輔の番組に出てた元ＩＴの中国人農園オーナークッソ有能そうやったなあ。まあガチエリートなんやろな 近くにできた飲食店が1年くらいで潰れてるの見ると切なくなるよな
そんなに味も悪くないところだったりするし
まあリピートしてるわけじゃないからそんなもんなんだけど そういうメニューは頼んで欲しくないとかそもそもメニューに入れるなよ
ある程度自分で客層なんてコントロールできるやろ いい労働者はいい経営者にはなれんわ
ずっとサラリーマンやっとれよ >>205
なんだったか有能な奴は上司が出世させたくなくて無能な奴ほど出世しやすくて
会社が駄目になるって法則があったな >>155
伝票に「生(おい)3」とか書いてんのかな >>215
これな、バカ舌客がムカつくならそこからぼったくればいい >>212
好きというか雇われの逃げ道として、普段最も身近な商売が飲食だからやる奴多い こだわった料理メインで食わせたいならそもそも居酒屋にするなよ そう簡単に黒字になるという見通しが甘くないか？
最初から一年ぐらいは赤字覚悟でやるべきだと思うんだが >>35
金払わないと超えられないのは3.8やろ
3.5はとりあえず金払えばつけてもらえる最低値や 元大手勤めの人とお話すると、なんでそんなに自信マンマンなの？って人はちらほら居るよな
体力はあるとか言って現場仕事舐めてたり、大手の看板で成功したであろう業績を自分の手柄みたいに話てきたり ワイの農業計画
土地買います。種植えます。水撒きます。以上。
腰の曲がったジジィでも出来る仕事やし作物も死にたいわけないんだから水撒いときゃ勝手に育つしガチ楽 >>209
大衆居酒屋でこだわりの食材を使った料理を出す俺かっこいいっていう発想
やからね。商売じゃなくて自分の妄想を実現させるのが優先だから現実ズレがある てか飲食に憧れ持つ奴多すぎるやろ
今生き残ってる奴なんて相当な腕とノウハウある奴なの分かるやろ >>205
これは実際そうだと思うわ
ちゃんと実力評価して仕事できる奴ばっか出世させたら現場に無能ばっか残る事になるからな、バカが上司になるのもそりゃ腹立つが ワイの会社、会社近くのカレー屋を常連居酒屋にしてしまい、ネパール人店主からカレーも食べてね言われてしまう ほらこのスレでも上から説教する奴おるやん説教はやめて😠💢 会社のプロジェクトと自分1人の新規事業じゃまるで違うからな
無駄な自信つけて自滅しただけやん >>231
ゴミムシなくせに自信マンマンなお前らはナニモノやねん ＞珍しい食材を使ったこだわりの料理
こういうのさ
売りとして出すなら一品に絞って売りにすべきだよね
いろいろ変わった料理があってもなんか変なのがあるなで終わるだろ >>212
マッマは飲食店の一番良いところは後片付けをやってくれること言うてたな
料理の代金の多くは後片付けに払っている言うて何食っても満足してた 近所にA5ランクの焼肉屋が出来たが直ぐに閉店
その後に出した焼鳥屋が個人店の割に、価格を安くして品物を絞った正反対の店
後者は周りにチェーン店が出来ては消えていく中でも繁盛してる
それこそ、焼鳥や一部の鳥料理以外はポテト等の揚げ物や漬物くらいしか無い 自分の故郷までPRしたいっていうのは欲張り過ぎだな >>236
そもそも飲食なんて何年かしたら生き残れる率凄く少ないからどんどん新しい
店にしていかないといけないからな。そういう業態だと理解してなくて飛び込む
無知が多い 儲けようとせずに老後の趣味としてやってるんだろうなって店よくオモウマイ店に出てるよな ガチで食材は高級ブランド店にする以外こだわる必要はない
求められているものを客に出すだけでええんや 飲食なんて9割が1年以内に閉店なのに何を自惚れてるのか 居酒屋でバイトした事ある奴とかならこういうこと言いたくなる客層やってのもわかるやろ
もちろん客全員では無いが爆サイあたりのイメージの人間が何割かはいる感じや
しかもみんな酒入っとるからイカれた地獄やで 失敗を恐れるな借金を恐れるな成功するまで何度でも挑戦しろ
其れが出来ないならそもそも成功しない >>234
自治体のホームページに後継者不在で事業譲渡しますとかあるからそれ応募しとけ >>231
そりゃ大多数のリーマンの中でカースト上位の存在やから自信満々になるよ ケーキ屋とかどうなん？知り合いが将来独立してやりたいらしいけど 飲食業に対する憧れってよくわからんわ
食欲つよいんやろか ただわからんのはたいしたことも無い報酬で
こんな笑ってくれ馬鹿にしてくれみたいなネタになんでなるんだ？ 企業の七割赤字なのに経営者に搾取されてるって認識のぬるま湯の奴らどうにかならんかな >>212
学生時代に飲食バイトの一つでもしてたら飲食独立の妄想なんてしないのにな
カウンターに立って料理提供する華やかな場面以外がキツすぎる 「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
これが原因やろ
上場企業の管理職やってた人間が底辺からの説教なんて耐えられんやろ
プライドが許さなかったんやろな >>24
この程度ならいけると思ってしまうんやろな 大学の近くでも会社の近くでも居酒屋のメイン層なんて気の大きくなった面倒臭い連中ばっかりやん
味で評価して欲しいならそういう連中切り捨てんと >>255
ワイはどうせなら美味しいものちょっと変わったものを食べたい派なんやけど
多くの人はそんな事なくて、不味くないありふれたものと酒があってみんなでワイワイ出来れば十二分なんだろうなって思うね 都会の居酒屋で食材にこだわったらほぼ確実に赤字やで >>255
ぶっちゃけメニューを色々用意して成功させる方が難しいわな >>223
ローソンとファミマのフランチャイズやってた人は全く知らない人だからどうなったか分からんな
フランチャイズは地獄とか聞くが田舎のせいか何だかんだで続いてる方が圧倒的に多いな
都会だとまた違うんかな >>267
朝早い
作業しんどい
薄利多売
なかなか厳しいと思う 居酒屋なんやからこだわりの料理よりそら定番頼むやろと 焼き鳥やフライドポテトより珍味のが売れると思ってるのヤバすぎやろ >>86
FOOD STATIONって調べたらよみうりランドか
じゃ、店主はよみうりランドに勤めていたのかね
今は読売新聞グループにTOBされて完全子会社やが >>268
客視点だと華やかな面しか目に入らないから
裏方仕事の大変さや経営苦労なんて知らんから憧れる >>268
憧れじゃなく、雇われから逃げ出すために最も身近に思える独立ルートが飲食なだけ
飲食ってのは世の中の人間にとって最もわかりやすい独立起業ルートなだけ ラーメン屋推し客はなんだったんだろうな、シメで出すラーメンだけはうまかったんかな？ 意識高い人の陥る罠やね
雇われサラリーマンほど楽に稼がせてくれるもんはないで >>33
ええやん
居酒屋客層悪いからストレスしかないんやろうな >>76
その業者に発注が大変なんやで
個人経営小ロット発注に応じてもらうとなると
リードタイムも単価も足元見られて当然やし おいこんな店畳んでてラーメン屋やれよはそういう冗談やろ🥺 >>274
でかい会社を作る苦労を考えると安泰な給料貰える身分は有難いとしか思わんな 飲食なんて甘いもんじゃないやろ
ソースは渡る世間は鬼ばかり >>267
クープ・デュ・モンドで日本代表とかになるレベルやないと儲かりはせんよ ラーメンやれよはほんまそれやん
こんな色々作る居酒屋と違ってラーメンだけ作ってればいいから楽 >>284
立地次第だけど土地持ちがやる分にはそんなに悪くない
土地買って学校の近くでやれば地獄 料理1品400～600円とか個人店じゃよほど人来ないと経営成り立つわけないやん
ほんまなんの勝算があって店始めたんや >>267
家賃やすい田舎に出店して
冷凍で全国に通販で成功するとデカい
街のみんなに売るんだ的なのはすでにどこも店があるからきつそう >>268
衣と食は生きていく上で最も身近な存在だから選択肢に入りやすいんや ほとんどのリーマンは自分じゃなくて会社の名前に価値がある >>276
この客の言ってる事も正しいよな。料理にこだわりあるならラーメン屋とかの方がいい。
居酒屋なんていかに酒飲ませて儲けるかだから料理ばっかり食べられてもむしろ困る
商売なのに最初からズレがある >>249
食べログのメニュー見てもとっ散らかってるなとしか思わんしな >>223
こういうアスペの人ってサラリーマンも自営業も無理やろな… 皆で飲みに行くとして、静岡のモノに拘ったお店選ぶかなあ？
こういうのは東京都心部とかじゃないと成功しなさそう
立川なら焼き鳥屋とか定番系じゃないと 調理師は別業界へ転職しても性格悪過ぎて全く馴染めん人多いから
よっぽどクソやないと出来ない仕事なんやろ >>304
こういうエアプに騙される人っておるんかなぁ >>285
最近小さなケーキ屋は結構潰れてるらしいな >>296
独立して店開こう！なんて邪念がよぎる程金溜められるような今の仕事続けた方が100%楽だな、サラリーマンほど楽な仕事はないよ たかが居酒屋なんだからこだわりの食材で料理作るより
クソ安い食材を如何に美味くするかにガチるべきなんだよなぁ 居酒屋でバイトしてた頃フライドポテトとかサブみたいなもんでほとんど売れてなかったけどなあ
客層にも文句垂れてるし売込みの仕方ミスってんじゃないの このご時世に予算5000円～の居酒屋とかのいかれてるぜ 向いて無さすぎて草
>>部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。
>>そしてなによりの負担が接客だ。 「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。 >>249
一理ある
これに気付けない経営者は多そうやな >>215
ポテトなんてすぐ腹一杯なるだけやん
店からしたらコスパ最悪やろ >>326
やるなら元出殆どいらないタイプの副業からやな
上手く乗ったら会社やめて専念してもええと思う >>293
居酒屋はそもそもコップに注ぐだけの酒とかそっちで稼ぐのが本業やし。料理で
勝負したかったらラーメン屋とかの方がいい。この人の経歴からしたらそれ以上の
料理は無理やろうしな YouTubeで飲食の密着してるチャンネルあるけど
あんなん絶対出来る気せんわ身体ぶっ壊れるで ワイの先輩もラーメン屋やって半年で逝った
ラーメン特に好きとかじゃないのに何考えてるんやと思ってたわ 個人経営の飲食店だと外観に金かけないと
喋りたいだけの地元のジジババの溜まり場になるぞ
どうせそういうスナックみたいな外観だったんやろ 飲食でバイトした程度の経験でも毎日14時間ほぼ週7でいた店長を見て絶対やりたくないって思ったわ >>326
平は楽やけど中間管理職になってストレスマッハだから逃げたくなるんやろな 飲食店特に居酒屋だとおしぼり屋(湾曲表現)がすぐ擦り寄ってきそうなんだが実際どうなん？ >>323
派遣で来た元調理師さん歳下に指示されたくないて言い出して3日でチェンジされてたで
プライド高杉や 海鮮が安かったら行くで
相当努力せんと成り立たなさそうやけど よみうりランドの管理職かあ
50歳管理職で年収800万円くらいかけ >>328
上に食べログあるんでメニュー見てみ捻ったメニュー多いんよ
この手の価格帯の居酒屋でそんなチャレンジメニュー頼む気はあんまりしないから、・・・とりあえずフライドポテトみたいになるんじゃない 立川であること差し引いてもちょっとお値段お手頃すぎひんか
これで月170万円稼がなきゃあかんって毎日相当繁盛してないとキツイ
https://i.imgur.com/x32dVdc.jpg
https://i.imgur.com/rt6KQZo.jpg >>304
なんGによくいる、YouTuberは経費でなんでも無料ガイジやん >>348
藤井のあれは悪意ある切り抜きやから全文読んだほうがええで >>304
どういうことなのこれ
なんの業務委託やねん
描いてておかしいなと思わんのかな 立川なんかに建てたのもアカンわ
あんなとこにこだわりの店立てたところで客層が違うわ 鮮魚出す店は回転よくないと食材無駄にするから余程自信があるか安くで提供するかしないとキツイやろ 飲食って味より場所だからな
立川でも遠めの場所でいきなり素人ga居酒屋なんて無理 よく分からん珍味よりフライドポテトとかのが需要あるのはしゃーない
需要のない個人のこだわりよりも需要のある事しなければならんのだ😭 >>293
オペレーションコスト舐めすぎって事やろ
個人居酒屋なんてできあいのもんで勝負するしか無い >>323
食責なんて簡単になれるし、調理師免許って何のメリットがあるんやろな じゃがいもで済むなら安いもんやと方向転換したらよかったな >>314
お前は特別な何かやないんやから普通のものを一生懸命出せという指摘は
自分は特別才能あるから脱サラするという奴には届かんのや >>304
実際に業務委託扱いにしたら、いつでも会社に切られるリスクあるし、社会保険も自分で全部払わなあかんし >>304
てか法人なのに個人事業主ってなにいうとんのや？ >>361
新宿とか銀座やなあ
御当地グルメの店出すなら
静岡出身の人が集まるような店を目指さないと >>357
また多いなあ
こんなん適当に日替わりで変えとけよ 脱サラ「飲食やるぞー」
コンサルシュバババ「ワイに聞きにこいよ素人がやっても儲からんぞ」
いつからいちいちコンサルがシュバるようになったんや 上司に店やってたけど借金だけ残って真面目に働いとるやつおるわ >>370
ええこと言うな
普通のものを一生懸命出せってのは大切なことや フライドポテト頼まれてムカつくんじゃなくてボロいなあと笑うくらいじゃないと飲食なんかやっていけんよ >>357
全体的に安いな
でも頼むとしてもまぐろ刺身とフライドポテトやな
冬の寒い日ならおでん行くかもしれんけど >>342
国民食として受け入れられてるし初期投資そこそこで済む、粉物メインだから原価も比較的抑えられる、洋食和食寿司なんてのと違って修行もいらん
こだわりないならラーメンって選択は割とあり つうか「ラーメン屋やれよ」でダメージ通るのが意味解らなすぎる
そこはラーメンは評価されたなと誇っとけよ >>357
経済評論家の上念司とかもだけど明らかに間違えてる事を堂々と言うような人に講演依頼とかあるのが信じられんわ フライドポテト頼まれたくないのに大衆居酒屋ってなんのギャグなんやろ ラーメンハゲ読んで分かった気になって出店したなんG民実はいそうだよな >>357
ふらっと入って唐揚げとフライドポテト頼んでしまうの分かるわこれ
左のやつらのどれ頼んだら外れないか全く分からん まあ脱サラして投資家になるって言ってるアホよりはマシか >>373
マイクロ法人なら個人事業主って言うことあるよ >>381
これ平成26年だから
今とまた少し物価違うやろ
今から8年前か？ 最近「たかがラーメン屋の店主が偉そうに」みたいな事があるけど
人を惹きつけられる店やってるなら実際相当偉いんだよな ワイの身内で東証プライムの上の方の会社で常勤監査役やってた奴がショーンｋ信じてたしそんなんもや インドカレー屋っていつ見てもガラガラなのに潰れないよな >>16
日本外食多すぎやから店舗数半分でもええわ >>384
それを言われる過程があるわけで・・・
拘りの食材の一点勝負したかったとかぐぢぐちいってたんじゃねーのかね >>357
せいぜい日替わりとか月末限定とかで提供すればええなってメニューのオンパレードやな
意識だけ高いわ プライドクソ高いんやから腕組んで偉そうに出来るラーメン屋の方が向いてるやろ
真剣に考えてくれてるええ客やん リーマンはみんな心のどこかで起業を夢見てるよな
俺は個人事業含め起業して10年以上経つけど、とにかく経費を限界まで使わない守備戦術が大事だよ
いきなり2500万もぶっ込むなんてアホすぎ
株にぶっ込んでテキトーにバイトでもしてた方がマシ 駅チカで立地悪くないのに何が入っても長続きしないとこたまにあるよな >>357
意外と安いな
しかし、定番中の定番を頼まれて愚痴るのはなぁ
日本酒のメニューは醸造所をまとめるか、
いっそ瓶やラベルを画像にして冊子のメニューにした方が良かった 結局うまい話なんてないんよな
起業や投資なんて素人のほとんどが損するだけや 居酒屋や飲食ってランニングコスト明らかにえぐいやろ
労務管理やらもハードル高いし
仕入れやらも含めて
ビジネスとして単純に微妙過ぎると思うわ >>376
脱サラ成功例が喧伝されるようになって
他の店で店長代理くらいになるくらいまで修行するとこから始めて
自分でノウハウ蓄積すること嫌がる奴が脱サラ勢に増えた頃やないか？ だからみんな高級割烹やりたがるんだよな
クソ客の相手なんかしたくねぇし ワイリーマン人づきあいがいやでトラック野郎になろうとするも来年からの規制で稼げなくなりそうで無事リーマン継続 >>396
一部の店はインド人雇ってる体にするためだけに存在しとるからな 昔のネットってやたら起業しろ起業しろって言ってる人多かったけど最近見かけなくなったのなんでやろ？🤔 >>394
1年で60%、3年で90%、10年で95%が潰れる業態やからな
10年続けられた時点で絶対才能がある人や >>405
株式投資や不動産投資はちゃんとやれば儲かるぞ >>395
大学のときに能力高い人やな思ってた先輩がワタミ信奉者になってて悲しかった 自分は悪くないんだー！客のせいなんだー！ってなってるのがね 広末をきもちくした男って結構凄いことやってのけてたのか？ >>405
飲食コンサル・投資信託なんて商売が成り立つのが良い証拠やね
本当に儲かるならわざわざ他人にやらせる必要ない >>384
みせでラーメン出したことがなかったりして😭 こんなプライド高そうな人が
俺の失敗を笑って教訓にしてくれみたいなんに繋がらんからそれが不思議 >>410
なお金持ちもわがままが多い模様
まあ金払いいいだけマシやけど >>396
ネパール人に就労ビザ取得させるのが目的の店やからな 客や評論家は自分がやるわけじゃないからって好き勝手言うししどこまで聞いてええかわからんな
サラリーマン時代もどうせ外野の無責任なコメントに振り回されてたんやろ 脱サラ組は本当にダメな店作るからなあ
近所に開店したラーメン屋入ったら学食と同じスープ使ってて草生えたわ >>396
華僑の中華料理屋みたいに、その国に滞在するために必要なんちゃう サラリーマンって長くやればやるほど言われたことしかできない無能スキルが磨かれるだけだろ
最初から起業するやつよりヘタクソだろ >>32
32で脱サラして40ちょいで広末抱いてると考えたら天才や 飲食の客は単に自分が食べたいだけのものメニューに入れろと普通に言ってくるやろ
その店がどうのとか関係なく
人間を舐めたらアカンで 拘りそこそこで常連と酒飲みながら緩くやってる所が一番ええやろ多分 都内の新規中華料理屋、なぜ店内喫煙OKなのかわからん 大企業で働いてりゃ
こういう飲食とか中小の経営がいかにきついかわかるはずなのになんでこいつはいけると思ったんや？ 飲食界は性格クズやないと出来ん仕事やろ
特に居酒屋はストレス発散に来る客メインやからな レストランの多い都市ランキング
1位 東京 (日本) 14万8582店
2位 ソウル (韓国) 8万3239店
3位 深? (中国) 5万9985店
4位 パリ (フランス) 4万4896店
5位 ボゴタ (コロンビア) 3万4248店
6位 ロサンゼルス (アメリカ) 2万9560店
7位 ニューヨーク (アメリカ) 2万6697店
8位 シドニー (オーストラリア) 1万9384店
9位 ロンドン (イギリス) 1万8110店
10位 ヨハネスブルグ (南アフリカ) 1万5000店
ぶっちぎりやな
こんな世界一のレッドオーシャンでようやるわ >>389
長年雇われからよし脱サラするか！は例外なく自己評価高い無能やろ 故郷から取り寄せた珍しい食材とかいう地雷
そんなん喜ぶのは故郷の人間だけや 飲食は相当な自信ないと無理
水商売は人が基本サラリーマン嫌だからって逃げた奴が成功する世界ではない 実際こだわって手間かけて原価かけて作った料理よりも
その辺で買ってきた冷凍ポテトのほうが頼まれるし喜ばれるよ >>420
飲食に限ってはちょっと毛色違うと思うけど
事業拡大ってすげぇストレスだし 近くの熊本ラーメン屋がスナック化してて、なんGコピペの一見さんは煙たがれるような状態になってる >>427
よく映画評論家がラーメン注文されてラーメン作っちゃダメババロアを出して潜在的な客を増やさないととかほざくけど
逆に飲食のコンサルってどんな例え話するんやろな聞いてみたいわ ラーメンハゲも言うとるけど
一般向けメニューで数を絞れば飲食経営でも地に足がつく
こだわるのは経営に余裕ができてからでも遅くないんだよな まあマジの大企業に勤めてるとその辺麻痺するんだろうな、自分の職場も取引先も銀行もどこ見ても皆安穏とやってるからそれが普通だと勘違いする
ひとつの商売を長年続けられるってだけでもう奇跡みてえなもんなのにな 珍しい食材売りにするなら1年で投げ出さず常連できるまで我慢すれば良かったのにな >>441
まあ大衆居酒屋とか客層良い訳がないわな
社畜の溜まり場な訳だし インド料理屋はガチで副業のパターン多いからな
オーナーは中古車輸出ビジネスやってたりで働いてるのは雇われ見たいなパターン多いし ケバブのフードトラックやりたいんやけどいくらくらい掛かるんやろ いうて54まで生きたら好きなことやって失敗してもまあええかって感じやないの？ ラーメン屋や飲食みたいなビジネスって
他の店と差別化が無理だし
立地やらの条件含めたハードルあり過ぎるし
何よりも競合他社に対して戦うのが無理な業界なんよな
何がって本当に誰でも思いついちゃうから 客の文句にあーだこーだ言ってる時点で向いてなかったな >>420
投資信託はまたちゃうやろ少し儲け減っても運用にかかる時間と手間を短縮するものやし >>442
欧米は飲食の出店は認可制？だったけな
んでその認可は新規で発行されることは無くて、基本は辞める人から貰うとかしないとダメだから飲食出店のハードル高いそうだ
東京が飯旨いのってそういうのが無くて参入が簡単だからってのはあるけど、多すぎよな 世の中ガイジが多すぎて
ほんまに接客とかやりたくねえわ サラリーマンはそれなりにマトモなやつしかおらんけど
サービス業やると世の中やべーやつってこんなにおるんやなって実感するよな 北海道九州の料理ならともかく静岡の料理とか東京で需要無いのに気付けなかったんかな >>448
確実に儲かる仕事やってて言うほどストレス溜まるか？ 飲食セミナーみたいなの行ったらさ
実際は不動産屋が印象コンサルとか内装屋抱えてんだよな
居抜き良いとこ探しますよとか安く設備拵えますよとか
んでそこで掴んだ客が店潰したら次の独立開業希望者に廻していく
ホンマにうまく出来てるわ まあワイも自営やってるから独立するな！とは言えないんだけどな
ただ飲食に関しては勝負すべき場所じゃないと思うわ これ見てると世間知らずのボンボンに政治家させてたらそりゃ赤字垂れ流すキチガイ国家になるわ
赤字なっても国民に負担させりゃいいだけだから責任も負担もない こう見ると野球選手が飲食店やるの言うほど悪手じゃないのかもな
接客でメンタルやられたなんての聞かんし
同じ居酒屋経営のデーブ大久保の店もまだ続いてるみたいやん 今は店舗もって待ちの営業より
キッチンカーで攻めの営業やった方が2倍成功率上がるだろ 客が嫌ならフードコートみたい食券とセルフサービス徹底すれば接客減ってええやろ（エアプ感）
店員が自分で動くところほど大変なんや 飲食店は役所に来るのとは別ジャンルのクソ客が来るからな 雇われ店長やなくてほんまに自分に全権限があるんやから変な客は出禁にしまくればええのに良心がある奴は向いてないよ >>467
本質的には同じやろ、そんなに確実に儲かる銘柄あったら自社で身銭切って買えばいいんだから
資産運用目的で株式保有する企業って別に普通にあるし >>357
ちょっと気になったんやけど、これ写真が無いやん
珍しい食事を使ったこだわりの料理なんやろうけど、文字だけで説明されても写真が無いからどんな料理か分からんし、自分の口に合わなかったときのことを考えてしまってワイもフライドポテト頼んでしまうかもしれん >>456
大暮維人って漫画家はパチンコの借金返すために漫画描くかで成功したとか
鳥山明は定時起きで通勤するサラリーマン人生嫌だなで漫画描いて成功したとかで
意外に逃げ出した先が楽園ってあるような気もする
体外は地獄だろうけど >>482
？自社で買うよりその辺のやつに買わせて手数料巻き上げた方が儲かるんやろ？ >>444
実際客の立場で考えると別にそんなんいらんよな >>420
投資信託は元銭が必要だから他人の金使う必要あるぞ メニュー豊富なくせにおすすめ以外注文すると不機嫌になるラーメン屋あったわあ
嫌ならメニューに載せんなよとしか思えなかった >>459
車自体は200万くらいあれば変えるで
失敗しても中古市場で流しやすいから
成功するかはともかく店構えるよりはリスク低い 毎回思うけど飲食店なんて単純労働よりサラリーマンのが楽しくない？
一生ラーメン茹でる人生とか無理だわ 飲食なんか潰れまくるんやし自分が始める時も足元見て買い叩けよ 会社の金で新しい店立ち上げるプロジェクトとバイト2ヶ月で飲食楽勝やなって勘違いしてもうたんやな
どっちも1からじゃないのに 居酒屋の客とか酔っ払ってるやつばっかやしそもそも気にせんやろ
学生バイトの方がメンタル上なのでは 接客やるとジャップって全く民度高くないってのがよく分かるわ 毎日遅い時間までひたすら料理して初対面の客に偉そうにされる人生とかどう考えてもつらいやろ
同僚と上司の悪口言いながら残業一時間程度でヘラヘラ帰る人生をなぜ歩まないのか ワイのよくいくハンバーガーやさんけっこう繁盛してるけど自分が食べたいものつくってたら勝手に儲かってたとかいってたわ
やっぱ飲食店やってくのにも才能とか大事なんやろうな >>33
やっぱり失敗する奴はとことんダメだな
>>1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。 飲食店で1度でもバイトしたら経営がどんだけ厳しいかわかるよな
平日なんて売上数万なんてざらだしとてもじゃないけど個人でやっていける業態じゃない >>494
ナニワ金融道の作者は20職くらいやったけど漫画家が1番辛かったって言うてたけどな >>408
だよな
おまけにまともにやれば働き尽くしでリーマンより稼働時間長いだろ
人雇わなければ買い出しから仕込みから調理から接客まで全部やらなきゃだし
よほどの金持ちか働くのが好きか道楽でやるかだな >>446
今は65歳まで働く時代やからな
そもそも>>1ちゃんと読めや、47歳で脱サラと書いてあるやろ コロナ期に失業した調理師が１つも条件満たしてないのに
電磁回路設計のエンジニア募集に履歴書送って来てて困ったわ
しかもソレが何件もあった。 どんな思想持ったら飲食なんかやりたがるんだろうな
ガチで分からん
どう考えても地獄やろ
客はキチガイばっかり、バイトの大学生は平気でシフト空ける、従業員は基本高卒で底辺
こんなん一ヶ月持たずに気が狂う自信あるわ >>513
ばーかw知的障害じゃなくて発達障害だぞw >>522
飲食店なんて大企業のサラリーマンになれない低学歴が一発逆転で目指すもんやろな >>11
食べログとかコジキみたいやな
ワイ店出したらと食べログお断りするわ >張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。
>この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。
単に店で働いてた連中が頑張ってただけやろ
ワイ才能あるわってなんで思えるねん
脳が老化しすぎやで >>525
いまは下手したら外人いれる事も考慮せんとあかんしなぁ・・ 気合い入れて手間のかかる名物料理よりも定番の唐揚げやフライドポテトの方が人気って分かったことをチャンスと捉えるか不貞腐れるかの違いやろなあって思うわ >>480
コミュ力と常連の数やから名前売れてるだけで強いわ
野球選手はそれを差し引いてもアホなんやろうけど >>508
あーあ
せっかく間違ったことなんも言ってなかったのに
なんでこういうしょーもない嘘つくんや >>511
「まともなの人間です」みたいな格好してるサラリーマンが土方の兄ちゃんより遥かにガイジやったりするんよな だってリーマンは文書作成とか社内システムに沿った事務処理とかバリおもんないやん？
飲食やったら半分料理作ってるだけでええんやろ 飲食店とか最初の方は自分もフルタイムで実務やるやろうし他に仕入れや経営もやらなきゃいけないとか地獄よな このご時世に5000円以上払って清水の珍味食べに行くとかチャレンジし過ぎやろ 飲食するならやっぱり今は流行りの弱者男性ビジネスが一番当たりそうやな >>517
そして漫画のおかげでコラムの仕事がくるようになってそれが一番美味しいとも言うてたか
ちょっと文章書くだけで5万から10万貰えてたと >>493
まあ今どきタッチパネルで写真付けてメニュー頼めるなんて普通だし
別にデジタル嫌なら紙でもいい
頼んでほしいメニューはカラー写真つき、ボテトとかサイドメニューは文字だけ
別にズルくもなんともないのに変に真面目なのな 全国チェーンのファーストフード店でもお前あの料理メニューに出せよ何で出さねえんだよとバイトにキレるようなのいる世界やで飲食 >>530
検査した結果知的障害じゃなくて発達障害って診断されたんだが？
投資信託会社がわざわざ投資家から金集めなきゃいけない理由も説明できないのと合わせ技で俺の勝ちでええな？ ワイ昔売れないラーメン屋で雇われ店長やってたけど
一番原価かかってるスープを毎日営業終わりに捨ててたからな
そりゃあ潰れる店が跡を絶たんわけよ 1000万で作った店を150万で売ったというけど
最初から150万で居抜きにすればよかったんじゃないの >>542
ストーカーだらけで命懸けのハイリスク商売やぞ >>531
大企業病やろ
大きい事業のごく一部しか関われないのに本当のワイは一人でこんなやれるんだ！って勘違いするらしい 高級食パンやコンビニみたいなフランチャイズの胴元は儲かるんやなぁって知ったわ
商売上手やな 大企業にしか勤めてないと世間がガイジだらけって気付けないってのはわかる
大企業でもHQと工場の間に入るような仕事しとると >>538
ふと思ったけど豚肉の寄生虫が問題なら魚みたいに冷凍してから食えば問題なくなるんじゃね？
そう言う意味では一緒かもな >>515
一年ならそこそこ状態よさそうやけど造作譲渡費なんてまあオマケや
高く付けると次の借り手つかんし >>531
というかよみうりランド内のレストランなんやろ
んなもんと比較してもな >>535
でもこのスレだとお前以外全員俺のこと間違ってるって思ってるみたいやで >>548
そういうところも含めて世間知らずなんやろな >>547
産業廃棄物やから処理するのも金とられるんやろ？
そらまぜそば増えるわ 昔板前やってたけどマジで労働環境ゴミすぎるからな
大体毎日14時間は拘束されるし >>505
毎日同じ料理を何十回何百回と作る仕事って凡人にはむりだよな てかマジでキッチンでもいいから1回飲食やれば憧れ無くなるのに >>517
あの絵だから話作るのを頑張らないとアカンからやろ
鳥山大暮は絵上手くて話は単純かぐちゃぐちゃやしな >>525
客の立場としても上級民が調理接客してますとか言われたらむしろ避けたくなるしな 勉強だけしてきた馬鹿の末路
何もかも独りよがりな経営してたんが文章読むだけで分かる 飲食とか1番素人が手出しちゃいけないのに自分でもできそうって思っちゃうやつ多いよな >>480
デーブ大久保は現役時代食べ歩いたあらゆる名店の店のレシピや
材料の仕入れルートをもらってきたらしいからまた話がちゃうと思う コロナで補助金うまうまして
貰えないタイミングで閉店させたらよかったのに 川田利明の店とか不味い高い言われながら続いてんのファンが通ってんのかな >>565
ワイらに「さあこの脱サラを叩け」ってことやろ >>531
参加の集客施設内ってどう考えても立地が良すぎるおかげだよなぁ 一回は何らかの形で接客業した方がええわ
どんなもんか分かるから 54から底辺大衆居酒屋で飲食とかアホかよｗｗｗｗｗ
まだ蕎麦屋のほうが目があるわ >>561
借金して飲食とか理解不能だわ
野球選手とかが引退後に余ったお金でやるのはわかるけど >>546
そら投資信託会社で自前の金が用意できんからやろ
アホか なんでいきなり東京なんかで店開いたんだろ地方なら家賃安いのにアホやん >>577
47からだよ
頭悪くて>>1も読めんのか 仙台の駅チカのアーケードにある寿司屋がいつ見ても客がほとんどいないのにずっと続いてるのマジで謎すぎる >>554
旋毛虫は冷凍じゃ殺しきれないし、ウイルスや細菌もいるから無理やろね >>525
若い女とセックスしやすいぐらいか
まあ風俗でええと思うけどな >>571
ステーキけんという魅せでのし上がった井戸さんって人は金が無いから居抜きで始めたとかやったな
失敗のリスクが高いから飲食は居抜きの方が良いし撤退しやすさが大事とかいうてた
本人も既に撤退した 公務員は世間知らないサラリーマンも世間知らない
じゃあ誰が知ってるんだよ？ 飲食店って元手（店舗）、人手も必要で在庫は保てないって相当ハイリスクだと思うけど何でこんなに人気あるんやろ？
誰でもバイトやってたことあるから敷居が低いと勘違いするんかな？ >>579
確実に儲かるなら借金してでもやるはずだよね、そうしないのはリスクが高いからじゃないの？ 個人飲食店みたいな底辺商売で上手くやれるのは土地持ちか、仕入れに特別なコネがあって相場より安売りできる奴だけやろ
新参のぺーぺーが出してええ商売ちゃうわ >>542
ウェザーニュースもアメリカのパクリだし向こうのシステムを日本に持って来れば当たるものありそう このスレって中島みゆきのファイトがBGMになってそう >>548
こだわりたいからスケルトン物件借りたいうとるがな 基本的に世間の大半の人はそんなに酒やら料理の味や旨さを求めてないって分かったほうがいいよ >>554
問題ないけど、そういう問題ではない
そもそも魚でも基本青物はあんまり生で食わんやろ
アニサキスがいるから
豚に関しても目に見えてやばい寄生虫がいるって分かってるのに生で食うのはおかしい
魚は生で食べるんだから豚もOKやろって発想がキチガイって話や >>572
むしろ美味しかったけどな
店内の張り紙の数に苦労が滲んでて泣ける 調理人て最も潰しきかん専門職な上に人口も飽和状態やから
嫌々安く働いてる人ばかりやのに夢見過ぎやろ ラーメン屋はやってみたい・・・
流行らせる自信ある！ 日持ちしないものを仕入れなきゃいけないのと立地が大事だから高い家賃を払わなきゃいけない飲食って経営的には失敗する要素しかないんよな
儲けは少なくてもマイナスを作らない仕事から始めるべきなんよ >>573
上級嫌いG民の正義の刃が振りおろれるで ウェザーニューズ社話題になってからちょっと調べたけど素直な感想このご時世意見言えんわ、あれ >>357
頼んでみたいと思うのがマグロのカマ焼きとカツオのハラモ焼きしかないわ
もっと枝豆的なメニューが必要やな >>598
大衆居酒屋なんて塩味がすりゃうまいうまいって言って酒飲む馬鹿ばっかだしなｗｗｗｗ >>592
株するといって貸してくれる銀行ないで
貸してくれたとしても金利かなり高くなる 近場にあるBARがいつ見ても殆ど客入ってないのに全然閉店しないのは賃貸じゃないからか？ >>590
幼稚園、私立中高、大卒、大企業どれかにひっかかるやつはアウトや
まずは公営団地に住んでみろっていうね >>603
開店して1年くらいで消えてる店みてるけど、開店当初はみんなそれ思ってるんやろなぁ・・ 出してる地物の名産は冷凍物ばかりっぽいから日持ちはあんま関係ないんじゃないか （無理だろ）って思いながら融資する銀行員も病みそうやな ワイの親父も脱サラして定食屋始めたけどあまりの客の入らなさに最初の3か月で心折れてて草生えたわ
覚えてねえけどそっから半年もしないうちに閉店した
サラリーマンしんどくて現実逃避して夢持っちゃうのあるあるなんだろうな >>603
くるまやで暖簾分けしてもらえ
食っては行ける >>462
個人の居酒屋なんて客の文句と自慢話聞く商売やしな
居酒屋で修行するよりキャバ嬢に学べば良かったんや 金儲けより自分の理想を追い求めてしまうような芸術家気質のやつは基本商売向いてないんだよな
そういう奴は趣味の範囲で好きなことをした方がいい
飲食経営なんか採算性だけに注力して従業員をゴミだと思えるような人間性じゃないと回らんわ 流行らせる自信があるってすごいよな
ワイは不安しかないけど 起業しても5年後残ってるのは1割
変に夢見ん方が良い >>591
他に選択肢がないってのがある、飲食店開業は知識もコネも必要ない大した免許もいらない
例えばトラックドライバーが独立すると言って営業許可取ってもまず取引先が見つからない、だからまずは最初は普通に就職して職場や取引先に気に入られる必要がある >>591
参入障壁の低さってほんと大きなウェイトを占めると思う
一昔前だとエロゲーの新規参入がかなりあったしな
参入障壁の低さと儲かるイメージな2つやろうかね >>581
ワイの田舎なんて県庁所在地なのに夜になるとほとんど歩いてるやつおらんねん
ファミレスと回転寿司以外はもうダメや
車社会だから居酒屋もよういかんし
これが地方の現実 >>610
バーって初期経費はかかりそうやけど、普通の飲食みたいに毎日の仕入れとか廃棄とかはないし、ある程度の客数おれば黒字になるんやないか 今の時代に都内で新規飲食成功させるとか相応の根拠ないとそらキツイよ 業界知らなくても想像できる >>617
良いのは株式投資や不動産投資やな
ここらへんは勝率高い >>620
流行ってるYouTuberって飲食経営に向いてそうやな 飲食なんてそこらに幾らでもあるんやからマジで何か秀でたものが無いと絶対潰れる
大手なら潤沢な資金と立地を活かして集客個人なら20年30年やってる地域密着のどっちかやろ
新参なんか一回行ってよっぽどな味じゃないと即客は飛ぶ1番厳しい世界や 体裁を整えるのは軌道に乗った後でええのになぁ
大企業病とも言える ラーメン自作が趣味なんやけど
小さい鍋で出汁取って出来立て食べれば下手くそが作ってもかなり旨い
それくらいラーメンは簡単
でもこれを大鍋で200人前出汁取って冷ましてから翌日提供となると殆どの人はクソ不味くなるんやと思う
罠やで 鮎の風味を活かした淡口のラーメン作ったけど売れんかったわ 味メインでやりたいなら居酒屋にすんな
レストランやる自信ないくせに気持ちよく飲ませときゃええんやとプライド捨てることもできなくてほんま中途半端 飲食なんて外食のプロが出店しても5年以内に6割は潰れる
脱サラして始める商売としてはリスクが高すぎるって大手飲食チェーンで働いてた人が言ってた
その人はさすがにプロだけあって今は独立して焼き肉屋5店ぐらい経営してて順調みたいだけど こういうのでいいんだよって飯出さなきゃ売れるわけないやろ
月170万なら尚更やん ワイは大学出てニートしてたら親父が居抜きの店買ってきて無理やりやらされたわ
基本一人でやってて月商100万や
丸8年経った バーは原価も安いし廃棄ロスもないから、太い常連つかめばある程度やれる ワイの妹夫妻港区のタワマン買った時より2000万高く売りに出しとるわ
出したばかりなのに週末何組も見にきとるし、ニュースなりで見てた今の現状が身内におったわ >>24
逆にそれ以外に金稼ぐ方法が思い浮かばないんだろ >>624
>>626
なるほど、参入障壁が一番大事なのか
youtuberも一緒か そんな居酒屋よりももっと続かない地獄が喫茶店らしいな
喫茶店だけはやめとけよって料理屋店長YouTuberが言ってたわ >>609
なんで銀行は投資のために金貸してくれないの？返ってくる見込みが薄いからだよね？
それはリスクが高いからってことじゃないの？ >>610
採算度外視の副業やら趣味やないか
BARなんて居酒屋以上に経営無理ゲーの印象やが いやだって名前だけ見てどんな味か想像できないもん頼みたくないやろ >>596
あいつらは利益度外視でしみったれた店を構えたい奴らやな >>644
なんJで馬鹿にされまくったタワマンが投資物件として強かったというな
家かって住んでて資産が増えるとかほんま羨ましい 逆にめちゃくちゃ若いくせに高級車乗り回してヤンキー丸出しなのに飲食大成功してる奴とかいるし凄いよな >>633
いや向いてると思うで
ある意味あいつら流行のイナゴやん >>637
ラーメン食う客層わかってないからそんなもん作るんや
インスタントラーメンあるやろ？あれにめっちゃ塩と油効かせるだけでええんやで
客の健康？んなもん考えてたらラーメン屋みんな潰さにゃいかんわ >>405
政府系の銀行は若者が女には無担保無保証で金貸してくれたりするから実質リスクはないよ
会社で借りたら会社潰すだけで借金はなくなる
もちろん事業計画書作って説明するのは必要だけどそのくらいはまともな人間なら誰でも書けるし ワイ、ニートから起業してパーソナルジム始めて月商1000万円達成する 都内でラーメン屋当たれば都内に家が建つと言われるほど儲かるが
みんな討ち死にしていくんだよね 大手チェーンが新業種初めても
割と失敗するしな
有名所だと東京チカラめしとか >>637
ニンニクと背脂入れたら売れるぞ諦めるなハゲ まったく特徴のない定食屋、大衆居酒屋みたいなのは
競争も激しいし個性出すの難しいし絶対辞めたほうがいいわ >>405
日本は企業で倒産してもめっちゃローリスクやから怖くないし投資は今ガチでほとんどの奴がプラスやぞ 静岡みたいな半端に東京に近い県より鹿児島とか青森みたいな都民の８割は行ったことないような秘境県の食い物出した方が東京はうける なんかそこそこ有能なんやけど理想と少しでも違うと我慢できないって感じやな >>656
タワマンが強いのって立地やからな
なんG民は馬鹿だから何故タワマンが強いのかわかっていない >>650
不動産投資は物件がもろに担保やしな これは割と緩いで？不動産投資ローンは一般的だし
担保とれない株やらだと一応信用取引は金貸してくれてるとはいえるかな
あたりまえだけど、万が一のときの回収の見込みない相手に金は貸さんわな >>550
うちの親父がそれや
退職して会社立ち上げてよく分からんことやってる >>672
一人や！
予約たくさんで忙しいときはマッマに手伝ってもらってる 実際生き残ってる飲食店に再現性ってそんなないよな ある意味山師みたい >>650
リスクが大き過ぎるからや
ただ投資はその分のリターンもある >>6
そんなことないやろ
ただドライな性格でないと商売は上手くいかん >>93
そんなんで成功してても面白くないから誰も見向きもしないだけ スレ終盤にすまん
SPA!の記事真に受けてるやついるのビックリなんやが
お前らってこういうの真に受けるほどネットリテラシー低かったんやな… 飲食やってる人のすごいところはゴキブリ、ネズミへの耐性だわ
あんなん無理 >>662
漁業組合レベルの縄張りと新参潰しがありそう 上場企業の管理職になって退職金も結構出るって良い社畜人生だったのに勿体ない
でも自分でやるのは楽しいんかな どうせ会社員時代の出店も部下に助けてもらってたんやろな
その辺気付いてたら調子乗ってなかったのに >>656
マンションを投資の対象とする価値観が備わっとらんのや
1回買ったらそこを終の棲家としてローン払えなくなったら売りに出す程度の考えなんや ワイも脱サラしたい民
いま貯金3200万あるが独立できるやろか >>685
このご時世誰が見てるか分からんから詳しくは言わんけどナメクジもうじゃうじゃおるらしいな やってて思うんは料理に自信あるサラリーマンが多い
で口を揃えるように退職したら飲食店始めるっていうてるわ
でも実際始めたやつはみたことがない ラーメンラーメン言うとるけど
今煮干しの生産が全然間に合ってないから煮干しラーメンの店が普通の鶏ガラ醤油出したりしてる
飲食は仕入れ競争もあるんやで >>692
キモいのやめろ！
>>693
居酒屋や！ >>685
ゴキブリなんて爬虫類飼えば餌で使うからなんとも思わなくなるで
黙ってて静かやし犬猫より臭いも少ないし >>696
アーリーリタイアして自適に暮らした方がええやろ >>630
手品を見せるマジックバー経営してた人は1日5人来たらやっていけるようなこと言うてたかな
それでも潰れていったマジックバーたくさんあるが ワイからひとつアドバイスすると
飲食店は立地が７割や おっさん相手だとストレスしかないよな
金払い悪いし文句ばっかり言うし >>696
アーリーリタイアして自適に暮らした方がええやろ >>685
ゴキブリはどこでもおるけどネズミはそうそう出んで
てかでたら大騒ぎで業者呼ぶ 飲食経営ってぶっちゃけ、どれだけ自分に従順な右腕を雇えるかってところ全部かかってるわ
まぁ大切に育てたり、面倒見てやっても独立したり引き抜かれたりする奴は勝手にするから運次第なんやが >>700
従業員を何人か漁師にしたらええんやろか >>705
一回話のタネでいったら二度と行かないような店つくるのが悪いやろ・・ >>707
家庭でストレス溜め込んだジジイはホント質悪いからなｗｗｗ >>689
「サッカー選手になりたい」言うガキと変わらん
楽しいのは「成功してる自分」を想像すること >>700
業務用スープとかでよくないか？
客なんか素人しかおらんのやからスープこだわるより上に豪華なチャーシュー乗っけた方が売れそう 休日に家庭でちょっと料理するとかラーメン何度か作ったことがあるとかその程度ですげー自信があって飲食店なんて軽いって思ってるおっさんが一定数おるから
脱サラして飲食やるのってだいたいそういうおっさんなんかなと思ってる >>648
カフェを開くのに憧れてのこのスレ女性版そのままで貯金を一瞬で失くす人たくさんな時代あったな
コーヒー1杯で1時間いるとか普通な店なんて洒落にならんのにね
自己責任言うてもそういうムード作ったメディアも酷いと思うわ >>636
料理って大容量で作る方が美味しくなるイメージあるけど逆もあるんやな
コロッケとか一個作るより100個作る方が旨いとか 来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。 >>718
二郎があんなけ流行ってる今、それを否定する人はおらんやろうな >>357
すげえリーズナブルだけど頼んだらすぐ出て来そうなメニューがねえな
注文してから出てくるまですげえ時間かかるやろこの店 大企業の社員って看板がでかいだけの普通の人間なのに勘違いしてるやつ多いよな
看板のおかげなのにそこら辺の人間より有能だと思ってる >>685
ゴキブリホイホイのネズミ版があるから捨てる時別に見なくても済むで、まあ朝になってもチュウチュウ鳴いてる時はあるがな >>11
クッソええレビューついてて草
諦めるの早すぎやろ 競馬やってると金持ちの馬主がどのようにして金持ちになったか知ることがあるけど、飲食で一発逆転試みて金持ちになる人ってあんまおらんということを知ったわ
大体一流企業で豊富な経験と広い人脈と周りからの信頼を身につけてから会社立ち上げて更にとんでもない苦労の末に金持ちになってる >>684
店内の写真と同じ店がわかって実在する事が裏取れたから サラリーマンって経営者舐めてるよな
起業したけどストレスでまじで毎日気分悪いわ >>719
まあそうだろうな
田舎の蕎麦屋系はほぼそれで間違いない
ラーメンだって吉村家で7年修行すればだいたい成功してる
意気込みが違うんだろうな 日本マクドナルドの藤田田も言うてたやん、女と口を狙えって >>729
金持ちになるんならチェーン化は必須やろうな >>725
まあいい大学出て狭い門潜って入社できて何年も働けてる時点でそこらへんの人間より有能だけどな >>657
地元に独立して電気工事士会社設立して成功して
その金でラーメン屋やって更に成功してる人いるなあ
全身に刺青入ってるわ 売れなくなった芸能人が飲食店やってるのも悲しすぎるよな
過去の栄光で過去のファンがやってくるようなとこ >>712
それで満足な漁獲量確保でたら店休みにして店長も総出で海出た方がええやろ >>267
コスパじゃシャトレーゼに絶対に勝てないからよほどの強みがあるか洋菓子店のニーズが高い地域を選ばないと厳しい カフェとか想像しただけで回転率最悪ややな
その中の喫茶店とかはどうやって経営成り立ってるのか気になる >>742
飲食のライバルってほんまチェーン店よな
あれには勝ててあたりまえって思ってる人多すぎだと思うわ そんなもんだぞ
300売り上げて残り金が80ぐらい
>>13 個人が居酒屋で勝負って頭おかしいんじゃね、どこに勝算求めたんやろか 女性で言うとこのケーキも出すような小洒落たカフェや
手作りのも含めて売ってるおしゃれな雑貨屋なんかがその類だよな >>684
マウント取って気持ちよくなろうとしたら自らのリテラシーの低さを広めてしまったという例 >>737
普通の人間だろ
別に大学でてなくても有能なやつはいっぱいいる
見下してるんだよね根本的に >>657
DQNほど金が全てやという地に足ついた価値観を持ってるやろし、エリートの夢想家と違って成功しやすそう >>662
竹田恒泰という右翼評論家は都内でラーメン店やってて続いてるみたいやからあれはかなり儲けてるんかな >>740
そういう飲食店でも長続きしてるなら大したもんやろうけどな
多くはろくに出来もしないやろうから じゅん散歩とか見てると全く技術のないマダムが趣味の店だしてるよな
あれは旦那の稼ぎでやってんのか？ 修行期間2ヶ月って短すぎん？
もっと経営やノウハウ知るには1年ぐらい必要ちゃう？ なんでオデのこだわり呂布やなくてポテイトをみんな頼むんやぁぁぁあぁあ！！！
いや流石に草 >>744
近所に個人経営の喫茶店やカフェってまだあるか？
ワイの周辺はライブやワークショップみたいのもしとる謎喫茶店1つを除いて全部潰れたで >>717
旅行は行くまでが一番楽しいみたいなもんか >>745
ライバルだけどチェーン店と戦ったら駄目だわ
隙間狙うしかないわ >>750
低学歴の高卒はそうであって欲しいんやろうけど、学力と有能さは大体比例するんや サラリーマンてほんま楽やと思うわ
定時後に適当にネット見てるだけで時給2000円とか副業でヒーヒー言うよりよっぽど楽や 最初は小さく初めろよ
いい歳して成功した時のことしか考えてない
向いてないよ 個人の居酒屋って10年生き残れる確率1%も無さそう >>750
そりゃいっぱいいるけどだから大企業勤め＝有能じゃないとはならないよね
コンプレックスが凄いんですね 大企業でいちセクションに関わっただけでその筋の専門家になったかのように勘違いしちゃうのなんやろな >>761
ワイはそんなん往査の会計士の残業にこっちはやることないのに付き合う時位や せっかくサラ金を返済しても
また借金を抱えることになるのか 内外装なんてあとからどうとでもなるとこに金使うやつに才能なんでないやろ わかっていても競争過剰のレッドオーシャンに自ら突っ込んでいきたくなるのはみんな突っ込んでいきたくなる業種なんやもんな
仕方ないしわかるけど人生の取り返しつかんの苦しいよなあ >>378
わいの近所の定食屋がそんな感じでメニューにないものでも頼めば作ってくれてたけど息子の代になったらアホみたいにプライド高い不味いの出すようになって冷え冷えよ
駅前の土地持ってるから人来なくても潰れないのが残念やけど >>35
あれそうやっけ
どんなに高得点でも課金しないかぎり3.5以上いかないって話だったような
それ以下の得点は普通にレビュアーの評価やろ >>770
決して珍しい話じゃなくて有りふれてる話やろうしな 飲み会でポテフラ頼んだら何でポテフラやねんみたいな顔されるけど
酒が回ってきたら意外とみんな抓んでるんよな >>684
5ちゃんなんかSPAどころかプレジデントや幻冬舎オンラインの明らかなデマ記事でぎゃーぎゃー騒ぐとこだぞ 今って少しだけこだわったものをやたらと高く出すのがトレンドやろ >>234
ジジイ舐めすぎやろ
子供の頃から数十年やってきた超プロだぞ 客のニーズに答えられないのなら大人しくサラリーマンやってなさい >>761
明治時代はサラリーマンって憧れの職業やったんやて
それまでは自分でリスクとって稼ぐしかなかったからな >>772
テレビであれだけ名前売ったし開店日はラーメンマニア押し寄せても不思議じゃないのにひっそりとオープンだったよな >>772
藤本はむしろだめなラーメン屋ばっか見てるからな >>737
そらそうよ
なんとか大企業入ってもすぐ辞めるワイみたいなカスもゴロゴロおるわ >>786
憧れまではいかんけど今でも若者の志向は基本雇われやろ
後継おらんくて嘆いてる奴めっちゃ多いし >>468
コロナでアホほど補助金（税金）かかった理由よ 大体失敗するから最初は小さく始めるのが肝心言うな
ベゾスだって別に立派な事務所とかなくて自宅のガレージからAmazon始めたんやし
料理出したいなら最初はキッチンカーとか屋台みたいな元手が少ない方法で反応見てもよかったんやない >>779
ぶっちゃけツマミなんてしょっぱければなんでもいいからな 世界のべゾス
日本の前澤
前澤も最初は個人でレコードの購入の代行やろ？ 昔近所に新規らーめん屋が出来たからいってみたら、店主が客から工場長と呼ばれていて脱サラと察した
無化調が売りらしいが、コクのないラーメン出されて、なんか涙出たわ
すぐ潰れたけど退職金相当溶かしたんだろうな >>792
森博嗣って作家は小説家は元手いらんし撤退も容易だからビジネスに選んだ言うてたな
けどいきなりアーロンチェア買ったみたいやが 脱サラして一旗揚げるんは男のロマンやからしゃーない🥴 >>792
今やと昼夜二毛作する飲食もおるしその相方探して少しでも元手減らす方法を取るべきよな >>798
小説家って芸人以上にエピソードカッコつけるからシカトでええやろ >>796
とりあえずやってみて駄目なら違うことするってやつが起業に向いてるんやと思うわ
これはワイの人生かかった大勝負やみたいな感じでやったことないことに人生かけちゃうようなやつは最初から向いてない 昔警官やめて居酒屋始めたけど失敗して銀行に放火した事件あったよな 飲食って売上もたかが知れてるし
店が流行るほど激務だし
1秒考えれば言うほど夢ないこと気づくと思うんやけどな >>11
美味そうだけどこのタイプの店で日本酒のこだわりとか要らん
二階堂と黒霧島と大瓶飲めればそれでいい このスレでも偉そうなこと言うてる奴いっぱいおるなあ >>797
どこにでもあるわなそういうの
ウチの近所でもこの前潰れたわ
全然客入ってないから余計誰も行けへんかった
結局その後に出来たの唐揚げ屋やでw 飲食店やるならキッチンカーとか間借りから始めるのがええやろな
自分の出したいメニューの評判確認した方が絶対いい >>783
ノウハウも土地も上の世代から受け継いだものやしな >>799
そう一国一城の主になって現代の戦国大名気分になれるからな
巨万の富手にした妄想は誰も止められない 1650万円で一生の思い出ができたのはよかったんじゃね 聞いたことない焼酎と日本酒しかない居酒屋は大体すぐ無くなる ワイは経営者見る度に失敗したら借金どうすんやろって思っちゃうわ >>799
30歳までに社長になると意気込んでた人はエロゲー会社の社長になった
そして潰れた フライドポテトや焼き鳥って取り合えず頼むのにちょうどええんよな 上場企業の下地とノウハウのおかげで無能が勘違いしてしまったいい例 安くない？
高くするか、こんな安いなら2円安くしてよりぱっと見でお得感出した方がいいんじゃない
客目線だけど >>817
無能かどうかはわからんやろ
飲食店なんて有能だろうと無理なものは無理 大手のネームバリューが使えない中での新規開業で5年も生き残れた例って2割もおらなさそう ワイの地元の人気居酒屋はポテトが大盛りで出てくるわ
減価率低いし酒も進められるし客も満足やし全員が幸せなんやそれで >>819
安いのはこれ平成26年当時の価格やからや
今なら100円増しやろな まあ最後のパラダイムシフト、成り上がりチャンスは2000年前後のネット商売勃興時だったんやろなあ
今後は個人が努力して成功しても、大成功は無理や >>814
自己破産や
わいも死ぬほど金借りてる
個人保証やから会社の死イコール自分の社会的な死や パソコンと日本語だけで出来るなろう小説家って実はめっちゃコスパええんじゃないか >>792
副業でできることをいきなり専業でやろうとするやつ多すぎやな
その最たる例が農業やと思うわ
あとライブ配信とかYouTuber 客の入ってない店見るとなんか悲しくなるからさっさと辞めてほしいわ 1番謎なのってカフェ開業やない？
居酒屋みたいな酒出る店は可能性ありそうやん >>835
酒出す店より客層は圧倒的にマシというメリットがある コンビニフランチャイズとか今でも契約しちゃう人いるのが考えられない
ほんとに自分で調べる能力とか無いんだろうな 意識高い系は起業を神格化しすぎ
殆どはこれが現実ちゃうんか 若い時に大金持ちに野心持ってて徒手空拳でも死ぬ気でスタート切りたいとかスキルやノウハウを活かして好きな仕事したいって開業するならともかく小金持ちの雇われ中年がリーマンもう嫌やから脱サラして経営者なるンゴはまあ舐めてるよな ワイはじいちゃんが作った会社の後継いだんやけど業界が先細りなのは目に見えてるしほんまつまらんわ
新しいビジネスのアイデアも無いんだけどさ >>839
ただあまりにコンビニフランチャイズ否定してるのもネットに毒されすぎな印象あるな
ネットの情報が全てみたいになってる >>840
コーヒー一杯で800円とか取れるからな、酒より高いで >>472
サラリーマンは確実に儲かる仕事だがストレス溜めてるやろ 別に自己破産しても普通に生きていけるから
かなり優しい国だよな日本て バブル老害ってぬるま湯につかってた自覚ないよな。舐めるんなろなやる前からそれくらいわかることなのに ワイの実家の近くにも夫婦でやってるサンドイッチだか軽食の販売店あったけど
人がおらんのか自分のちっさい子供にチラシ配りさせてたわ
近所のおばあちゃんが哀れに思って毎回いくつか買ってあげてるみたいやけど 誠司さんみたいに自分の特技で稼げる商売はリスク少なそう
文字職人の支出費用ってなんやろ 最近の流行りで独立しろ起業しろスタートアップやれとか言うけど仕事舐めすぎだよな
主要産業なんてほとんど大手が既にやり尽くしてるしメーカーにいるとほんま下請けだとしても設備投資から金かかるのわかるし
そう考えると飲食店が素人で1番手出しやすいのかな >>844
実際にコンビニで働いたことあったからそういう考えが強い
成功しとるとこもあるらしいけど >>847
誰かがチャレンジしなきゃ社会として困るってものあるやろうしな
失敗したら死だとチャレンジする人減るから破産者に甘いのかも ぬくぬくやってた5060代は舐めてること多いと思うわ 元近鉄の高塚も寿司屋やってるけど高校時代の酷使のツケでプロでほぼ投げられずに
クビになったのもあって高校時代の恩師の高嶋爺ちゃんが定期的に飯食いに来てるらしいな 喫茶店ってみんな宝くじ当たった人がやってるんじゃないの？ コンビニ経営はまああれや
不動産で食ってけるおっさんの道楽みたいなもんや プロ野球選手の飲食店は実際にその選手が店頭にたつかどうかで違うみたいやな
ファンが集える店になるかどうかや だいたい居酒屋なんか他の店で働いて自分の固定客作ってから独立したあと自分の固定客に食わせてもらう商売なんやから
2ヶ月修行（笑）したぐらいじゃ無理に決まってんじゃん 撮り鉄が集まりやすい撮影地に撮影用テラス付きのトレインカフェ作ろかな >>844
ワイが学生時代働いてたコンビニも近くに直営店出そうとしてきたからなぁ
でもオーナーが友達の大地主に頼んでその辺一帯の土地を売らないようにするとかやって撃退してた
ネットでのフランチャイズの評判とか知らなかったときだから何で同じ系列店で争ってんのか意味わからんかった
もちろんみんな大好きセブンや >>861
なんでもそうやけど土地持ってるかでだいぶ負担変わってくるよな ちょっとのキャッシュ手にしたおっさんが大企業で管理職経験ある俺なら飲食店一店舗の経営ぐらい余裕やろって舐めた感覚で手を出すんやろなこういう
無鉄砲な世間知らずの若者がやる方がまだ現実見えてる気がするわ 日本での起業の5割くらいは飲食のイメージ
それくらい多い
めちゃくちゃ競争激しいだろうし絶対やりたくないわ >>864
寿司屋の10年修行もそうやしな
飲食をほんまに飯食うだけ酒飲むだけの店やと思ってるやつはあかんね >>864
飲食店の修行って料理や接客スキルの習得よりもなんなら人脈構築の方がデカいやろうしな 居酒屋なんかは手堅くやれば爆死はそこそこ避けられそうやけどなー
大儲けもできへんやろけど 初期投資の額と毎月の維持費と人件費
これを料理とドリンクでひり出すとか気が遠くなるわ
特にパン屋とかよく精神持つよな
これに家賃なんてかかるとなるとムリムリカタツムリやで🐌 飲食なんてバイトしたことあるならしんどさ分かるやろ
店長は休みないで >>866
直営店で潰す流れマジで人の考える所業とは思えんよな
ビジネスとはいえそれで死人出てるし
あんなことする会社信じるなんて絶対無理 >>873
そのレベルの考えならそもそもリスク負って起業する意味も無いやろ
土地や不動産持ちが道楽や趣味の延長でやるならともかく 言っちゃ悪いけど逆に飲食は誰でもできるだろ食ってくレベルなら
下手くそが失敗してるだけだからな
脱サラで成功する方が当たり前 >>853
飲食店に全く無縁の仕事しかしてなくても料理自体は誰でもできるからな
普通はその業界業種をろくに知らんかったらまず商品に出来んもんなどの仕事でも >>880
まあ誰かの下で組織で働くの無理な人って普通におるから >>853
リスクある事は積極的に動いたらあかんわ
慎重性も大事や サラリーマンてほんま楽やと思うわ
定時後に適当にネット見てるだけで時給2000円とか副業でヒーヒー言うよりよっぽど楽や ちゃんとお通し、チャージ、深夜料金、サービス料取らないから潰れるんだぞ
https://i.imgur.com/tZclIdW.jpg 今やったらキッチンカーで外国人観光客相手のぼったくり商売はいけそう これだから大企業のサラリーマンはダメなんだよね
生物として弱くてねえ
それに比べてワイみたいなニートならこれ以上挫折することはないから無敵なんだよね >>853
まあでもスタートアップ増やさんとあかんのは確かやしな
俺以外が頑張れ 飲食のメリットって初期投資分さえあれば技術もなにもなくても始められるっていうハードルの低さだけやからな
それでいて開店させて「一仕事終えたぞ！」みたいな達成感に浸ってる素人が多いんや
後は一生終わらないマラソンが続くんやで
ワンチャンフランチャイズとか当たったら大金持ちだけど大抵潰れるか潰れるまで一生走る続けるしかないんや コンビニのフランチャイズなんか冷遇されて当たり前や
店長何やってんの？
仕入れ考えるだけでしょ 起業とかスタートアップって億万長者狙いととりあえず食ってける狙いとで単語分けた方がええよな 今から始められるどデカいビジネスって大企業絡みが殆どや
特に航空業界なんか新しいLCCでもフルサービスキャリアが親会社の場合が多い >>900
AIや自動運転系は狙い目や
なお前提知識必須 >>901
AIなんていくら金あっても足りねえのに無理に決まってんだろ 最近個人の焼鳥屋が近くにできたけどくそ田舎やのに経営成り立つんかな
8人ぐらいしか入れない小さい店やけど 飲食店ってほんま厳しいよな
10年たちゃ別の店だらけやもんな >>904
家賃次第やね
焼き鳥は急速冷凍で大量ストックできるようになったからやり方によっては損しにくい >>904
立つやろ
税金安いし田舎なら持ち家だし人手もいらない >>900
どデカいがどんな意味か分からんけど広告とか動画系とか特に技術なくてもやりやすくて市場規模デカいスタートアップ向けちゃうか >>903
例えばやけどGateboxみたいにAI活用ビジネスや
AIそのものを開発する以外にも色々あるやろ タピオカ屋とか白いたい焼きとか流行り毎に改装して商売したらええんちゃう？ キッチンカーはやめる時はサクッと辞める前提でやればリスクは少ないんかな？
場所取りがどういう仕組みなのかわからんけど 経営下手すぎるわ
一年は赤字でもまわせるぐらいはランニングコスト小さくしないと ラーメンハゲの漫画で見たけど最近は時間帯別で間借り営業とかも出来るらしいからいきなり店舗持つよりスモールスタートした方がいいやろな >>900
すぐデカいサービスを始めようというのが頭が悪い
こういうアホが起業はリスクが高い、会社員が賢いとか言ってそうだ 居酒屋やるんなら昼間別の仕事して夜仲間だけしか来ない店でもやるのが理想だろな どうにもならないカスが一か八か人生の逆転賭けてやって負けるならまあ「やるだけやった、やらずに後悔するよりやって後悔したい」で気は済むかもしれんけど、この手の何にもしなきゃ生涯安泰だったようなタイプのやつは悔しいやろな 飲食店向けのコンサルやってるけど飲食店なんて人間のやる仕事ちゃうからマジでやめといた方がええぞ
利益率高いもっと頭使う仕事した方がええ 大企業の社員が居酒屋なんか始めたらそら客層の悪さに辟易するやろなあ 同族間で格安金利の貸金しとる外人なら雨後の竹の子みたいに飲食店建てられるやろうけど日本人がいきなりはキッツいやろな カフェの開業コンサルとか90パー上手く行かないこと説明してんのかな >>919
その意識あったらもう無理だな
無意識に客見下してる
水商売は一に人二に立地
ニコニコしたアホの方がまだ好かれる コンビニのフランチャイズはやるやつの気持ちがよくわからん
フォーマットが完成されすぎてて工夫の余地がないやん 安い店には安い客しか来ない
こだわった店にしたいならそのこだわりを受け入れられる客層に合った値段設定にしないとマッチングミスが起きる 例えば今ワイが好きなことじゃなくて嫌いなものが共通してる人間で繋がるマッチングアプリを作りたいとしてもワイは技術者やないしIT関係の知り合いもおらんから起業しようもないわ
まあそんなサービスしたってなんG民みたいなのしか集まらんのやが >>21
コンサル任せで選手本人がほとんど店にいない店は失敗する確率高い
選手本人がちゃんと修行して選手本人が接客や調理を担当する店は野球ファンが集まって成功しやすい 持ち家の一階部分ローン無しで改装して趣味でカフェやるくらいやな >>926
ちょっと面白そうやんけそれ
確かに1から作って客集めるのは絶望的やけど、Twitterあたりの既存のSNSｂﾉ乗っかるとかｂ｢う手はあるかｂ烽ｵれん 47から始めるならもう定年まで勤め上げろや、老後の楽しみにとっておけそんなもん 今時新規の店って
インスタTikTok食べログ等
一生懸命アピしないと客来ないやろ
特に大衆居酒屋とかするなら
大企業でぬくぬくやってたおじさんじゃキツかろう >>929
クソ絡まれるやろうな
そもそも大衆酒場やろ？店主との絡み求めてない客はチェーンの居酒屋行くわ >>928
近所にやっとるおじさんおるわ
週に3日しか開けてない まぁパワハラ糾弾に怯える日々なんて抜かしてる時点で個人店が失敗した原因すけて見えるよな
実際死ぬほど横柄で傲慢な人間じゃないと今の御時世でパワハラ云々で上司側が被害者ブルなんてしない まあ立川の居酒屋に来るサラリーマンなんて地価に逃れて逃れてやってきたサラリーマン多そうやから
愚痴とかめちゃくちゃ溜まってそうだもんな >>932
そんなので来るのは若い客層やろ
おっさんは食べログやGoogleマップまででオッケー 土地と建物持ってて家賃がかからんくて道楽みたいな飲食店ならあり
飲食店なんて家賃、人件費、仕入れで8割ぐらい持っていかれるぞ けど代々木上原あたりなら客層は良くてもそれこそ毎日来て1万円払ってくれるような固定客が何人もおらんと賃料高すぎて成り立たんし 江戸時代にあったという酒の売り歩きしてみたい
気が乗らなかったら売り物の酒かっ喰らって帰るの最高 てかこんなに飲食開業失敗しまくってるのってコンサルってなんのためにいるんや ワイの地元にある店で個人輸入でこだわりの食材や調味料揃えてリーズナブルな値段で提供してたところって多分店主がクソ有能やったんやろうなぁって
普通なら破綻してそう >>936
あそこはリアルなら潰れてるけど漫画だから 静岡の清水とかクッソ微妙なところの料理とか受けるわけないやん
静岡の店に旨いもん無しなのに
新鮮な魚介類が食べられるのが唯一の売りなのに立川じゃ手に入らんだろ >>944
飲食コンサル言うてもこれまでの勝ちパを当てはめてるだけだから
そもそも条件が勝ちパに乗ってないとナレッジなんか持ってないで 大衆居酒屋とこだわりの料理ってのがそもそも矛盾してるとしか思えん とにかくケチるところからスタートせな飲食なんかやってかれんわな >>951
大衆向けなら唐揚げとベーコンポテサラが店の売りじゃないとあかんね うちの近所に出来た店、最初は唐揚げ屋だったのに今ラーメン屋に変わってる
ちな店主は同じ人 マグロの尻尾はまあわからんでもないけど、イルカ肉とか地元民でも食える奴そうおらんやろ >>957
なんJ民のボリューム層は脱サラ一度は考えたことある年齢層やからなあ >>955
そのへんのそれなりに売れてるベンチャーも経歴見るとビジネス2,3個点々とした結果今のビジネスがヒットしてることがほとんどだからセーフ メニューがゴミすぎてビビった
そりゃポテトや唐揚げ頼むわ 変な名前のパン屋が軒並み潰れとるけどあかんかったか メニュー見て味の想像できないもんは最初に来た人は頼みませんって色んな料理漫画で見るもんな
いきなり挑戦メニュー選ばんよ普通 >>965
うちの近所の商店街にできた変な名前のやつは最初だけ客入ってたけどすぐ途絶えとったわ
んで変な名前辞めて普通っぽい名前に変えてたけど気付いたら潰れてた 最近油そば系の開店増えてる気がする
普通のラーメン屋よりもガンガンスープ炊いたりしなくてええからハードル低いんかな ここでも今なら何なにやればいけるやろって正に流行ってるもんを素で挙げてるっぽいのおるし変わらんやん サンクコストに惑わされず使い果たす前に引けるだけ有能だろ
澤地和夫とかいう元警察官で殺人までやったアホも居るからな 高級食パンって話の種に1回は買ってみるけど2度は買わへんからなぁ
食パンというより菓子パンやし、同じ額出すならケーキ買えるし 美味そうやけど最初からこだわり過ぎたな
素人なら小さく始めるもんやろ >>973
✕高級
◎ケーキ生地みたいにしてるだけ
思ったより馬鹿舌も騙される期間少なかったな >>973
✕高級
◎ケーキ生地みたいにしてるだけ
思ったより馬鹿舌も騙される期間短かった 飲食店は3年以内に9割潰れてるんだから潰れる覚悟でやらないと無理 >>904
焼き鳥屋ってテイクアウト客も割りと多いから席少なくてもなんとかなる場合もある 居酒屋は失敗しがちやけど、珈琲屋とか蕎麦屋はうまくいくのなんなんやろな
時々異常にうまい店あるし この御時世1番節約しやすいものが外食費飲み代だから飲食はめちゃくちゃ厳しいよな >>982
好きでやっているかどうかやろ
その中でも完璧主義者じゃなくて現実と折り合いをつけられるやつが成功する なにか店やるとしたら居酒屋になりがち
あると思います！ 飲食店やりたいやつって教師やりたいって言ってる奴並に見下してるわ マゾヤン あっおい待てゐ
サラ金まがいの地銀なら融資してくれるゾ 飲食業G民おる？普通の会社より休み少なくて勤務時間も長くて客からのストレスもあるけどどこにやりがい感じてるんや？ワイはもうやめたい こだわりメニューは絞ってありふれた料理と上手い酒出してれば経営何とかなったんじゃないの >>975
いや、馬鹿舌は騙されたままや
アホやから話題にならなかったら買わないだけ コロナ前のバリバリ飲み屋が儲かってる頃に潰してるし、ほんまにセンスなかったんやろな >>991
メニューがなんであれ固定客おらんと厳しい 日本人の年収が上がらない理由って飲食店が多すぎるからだったりするんかね 飲食でバイトでもしてたら分かると思うけど客の8割は一見で2割のうち半分ぐらいは週4,5日来てくれる
こんな客ほど新しい客を連れてきてくれるからちゃんとサービスして「あなたは特別なんです」
いうこと伝えて客が客を連れてくる循環が回りだすと経営がやっと軌道に乗る
新規開店の店はこの固定客を掴むまでが大変なんよ >>995
デフレ縛りしてるからや
安いものを買うって考えから抜け出すしかない レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
