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【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店

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1それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 14:37:05.30ID:MIB3Fn+A0
上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。

会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/
201それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:15:26.08ID:INJVCrYm0
コンビニオーナーにすればよかったのに
強力なバックアップがあるからハズレは無い
202それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:15:30.23ID:Cv+40sTgr
個人的にはパン屋ってなかなか潰れない気がするな
203それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:15:35.58ID:T6pnPoWK0
変な客多いもんな
https://i.imgur.com/YwfDo0d.jpg
204それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:15:40.57ID:0ScXqRX3r
>>178
腰の曲がったジジィでも出来る仕事やしクソ楽だろ😅笑笑
205それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:15:45.63ID:vQ63aPKya
>>182
なんかの本で誰を出世させるかで誰でも良いアミダクジで決めるのが一番だとかあったな
有能だから出世するってのは多分違うんだと思う
206それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:15:52.37ID:P8ymAP+Ca
>>158
ここで質問するレベルのやつだし素直にやめとけ
2023/07/09(日) 15:16:03.17ID:9DIeRD0B0
もっと小規模にこだわりの酒バーと一品料理とかにしときゃよかったのに
2023/07/09(日) 15:16:05.49ID:A5/pCKdU0
＞故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライド
ポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ



この辺がアカンな。売れる商品があるならそれに力入れたらいいだけで自分のこだわり
優先とか経営者の資質がない。そういうのは老後の趣味でやればいい
209それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:16:08.19ID:KcylDQSzd
大衆居酒屋なのに焼き鳥やフライドポテト頼まれることにキレるのか…
210それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:16:14.31ID:KtgNxqtha
>>200
飲んだ後こういうの食いたくなるわ
ええな
211それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:16:14.61ID:h5BbhzOC0
それでは事業計画書をご覧ください
212それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:16:24.21ID:6/BlOAh6M
飲食好きな奴多いよな
仕込み、調理、後片付けとか大変すぎて割りに合わんやろ
213それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:16:34.70ID:diK4eJnl0
たかが居酒屋で内装なんかこだわる必要ねえんだよ
214それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:16:48.42ID:diK4eJnl0
たかが居酒屋で内装なんかこだわる必要ねえんだよ
215それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:02.24ID:oSLCG1U20
フライドポテトなんて原価考えりゃ頼んでくれる客むしろありがたいやろ
そういう客いらんっていうなら最初からメニューにいれんなよ
216それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:15.96ID:DTGGkGzw0
>>200
いうてチャーシュー結構頑張ってるやろ
チャーシュー手抜きなラーメン屋クソほどあるからな
217それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:26.57ID:n2j5la2T0
部下のパワハラ糾弾に怯える毎日←

いやお前がパワハラするんかい
2023/07/09(日) 15:17:26.69ID:mJmDum/ca
>>188
宮川大輔の番組に出てた元ＩＴの中国人農園オーナークッソ有能そうやったなあ。まあガチエリートなんやろな
219それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:29.66ID:RkZt5Xzea
近くにできた飲食店が1年くらいで潰れてるの見ると切なくなるよな
そんなに味も悪くないところだったりするし
まあリピートしてるわけじゃないからそんなもんなんだけど
220それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:37.06ID:Q4Noo48Jr
そういうメニューは頼んで欲しくないとかそもそもメニューに入れるなよ
ある程度自分で客層なんてコントロールできるやろ
221それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:37.74ID:Uerqz1t90
いい労働者はいい経営者にはなれんわ
ずっとサラリーマンやっとれよ
222それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:40.88ID:4ef6dv8l0
>>212
帳簿付けもあるぞ😁
223それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:48.14ID:D0P5nz1N0
>>174
潰れた2人のその後は
2023/07/09(日) 15:17:53.03ID:A5/pCKdU0
>>205
なんだったか有能な奴は上司が出世させたくなくて無能な奴ほど出世しやすくて
会社が駄目になるって法則があったな
225それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:56.80ID:EMfl9OZ+0
>>155
伝票に「生(おい)3」とか書いてんのかな
226それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:17:58.98ID:HLQAzNiKa
>>215
これな、バカ舌客がムカつくならそこからぼったくればいい
227それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:18:05.28ID:cti10RMtM
>>212
好きというか雇われの逃げ道として、普段最も身近な商売が飲食だからやる奴多い
228それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:18:12.58ID:Cv+40sTgr
こだわった料理メインで食わせたいならそもそも居酒屋にするなよ
229それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:18:16.21ID:/W9mrn5i0
そう簡単に黒字になるという見通しが甘くないか？
最初から一年ぐらいは赤字覚悟でやるべきだと思うんだが
230それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:18:31.91ID:DuwwMKenr
>>35
金払わないと超えられないのは3.8やろ
3.5はとりあえず金払えばつけてもらえる最低値や
231それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:18:36.46ID:LnFgzKtuM
元大手勤めの人とお話すると、なんでそんなに自信マンマンなの？って人はちらほら居るよな
体力はあるとか言って現場仕事舐めてたり、大手の看板で成功したであろう業績を自分の手柄みたいに話てきたり
232それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:18:46.99ID:DMntNzqKp
>>217
草
233それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:18:55.23ID:xVU3sjzY0
客の意識の低さとか
相手のせいにして自分守る無能
234それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:19:07.59ID:0ScXqRX3r
ワイの農業計画
土地買います。種植えます。水撒きます。以上。

腰の曲がったジジィでも出来る仕事やし作物も死にたいわけないんだから水撒いときゃ勝手に育つしガチ楽
2023/07/09(日) 15:19:25.06ID:A5/pCKdU0
>>209
大衆居酒屋でこだわりの食材を使った料理を出す俺かっこいいっていう発想
やからね。商売じゃなくて自分の妄想を実現させるのが優先だから現実ズレがある
236それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:19:37.82ID:7nMJZF2t0
てか飲食に憧れ持つ奴多すぎるやろ

今生き残ってる奴なんて相当な腕とノウハウある奴なの分かるやろ
237それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:19:39.54ID:HLQAzNiKa
>>205
これは実際そうだと思うわ
ちゃんと実力評価して仕事できる奴ばっか出世させたら現場に無能ばっか残る事になるからな、バカが上司になるのもそりゃ腹立つが
238それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:19:39.57ID:cBwvJa9Z0
https://i.imgur.com/po5JyOr.jpg
239それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:19:40.29ID:t+ROkPD80
飲食店はマジでむずい
2023/07/09(日) 15:19:40.72ID:mJmDum/ca
ワイの会社、会社近くのカレー屋を常連居酒屋にしてしまい、ネパール人店主からカレーも食べてね言われてしまう
241それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:19:55.91ID:SoiC1L2U0
5％でも10％でも嫌な客いたらおかしくなりそうや
2023/07/09(日) 15:19:57.85ID:OIYUxGLZM
ほらこのスレでも上から説教する奴おるやん説教はやめて😠💢
243それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:02.34ID:Gb83Oy0Td
会社のプロジェクトと自分1人の新規事業じゃまるで違うからな
無駄な自信つけて自滅しただけやん
244それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:10.20ID:8AeiOScTa
草
245それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:13.99ID:/NAe7k2dr
>>231
ゴミムシなくせに自信マンマンなお前らはナニモノやねん
246それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:39.64ID:BrwzFgfmd
>>238
えぇ……
247それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:42.48ID:+5ShAS/Z0
今飲食とか物価高で地獄やん
248それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:54.41ID:pQbXU38j0
居酒屋なんか客層最底辺だろ
249それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:58.25ID:/W9mrn5i0
＞珍しい食材を使ったこだわりの料理
こういうのさ
売りとして出すなら一品に絞って売りにすべきだよね
いろいろ変わった料理があってもなんか変なのがあるなで終わるだろ
250それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:58.30ID:bx9lqNxL0
>>238
つまりどういうこっちゃ
251それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:58.48ID:vQ63aPKya
>>212
マッマは飲食店の一番良いところは後片付けをやってくれること言うてたな
料理の代金の多くは後片付けに払っている言うて何食っても満足してた
252それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:58.82ID:H6CKaVxQd
神様「ではこれよりコロナを撒く！」
253それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:03.87ID:EMfl9OZ+0
>>238
全員返信してきたら逆のこと書きそう
254それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:04.51ID:IRXweoRY0
居酒屋で1日売上4万いかないとかあるのか
255それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:13.83ID:JV6z6xzl0
近所にA5ランクの焼肉屋が出来たが直ぐに閉店
その後に出した焼鳥屋が個人店の割に、価格を安くして品物を絞った正反対の店
後者は周りにチェーン店が出来ては消えていく中でも繁盛してる

それこそ、焼鳥や一部の鳥料理以外はポテト等の揚げ物や漬物くらいしか無い
256それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:15.91ID:+UgQt+Sj0
>>238
相手を試すやつは性格悪い
これ豆な
257それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:28.71ID:fN8OPICqd
自分の故郷までPRしたいっていうのは欲張り過ぎだな
2023/07/09(日) 15:21:29.85ID:A5/pCKdU0
>>236
そもそも飲食なんて何年かしたら生き残れる率凄く少ないからどんどん新しい
店にしていかないといけないからな。そういう業態だと理解してなくて飛び込む
無知が多い
259それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:31.19ID:b3uyJzDf0
儲けようとせずに老後の趣味としてやってるんだろうなって店よくオモウマイ店に出てるよな
260それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:33.54ID:fC4WIoJQd
ガチで食材は高級ブランド店にする以外こだわる必要はない
求められているものを客に出すだけでええんや
261それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:38.29ID:JXJlmg9hp
飲食なんて9割が1年以内に閉店なのに何を自惚れてるのか
262それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:46.82ID:/uYwu/Zsd
居酒屋でバイトした事ある奴とかならこういうこと言いたくなる客層やってのもわかるやろ
もちろん客全員では無いが爆サイあたりのイメージの人間が何割かはいる感じや
しかもみんな酒入っとるからイカれた地獄やで
263それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:52.73ID:qTt3UJGC0
>>238
自動返信定期
264それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:00.16ID:wWxfS2w/0
失敗を恐れるな借金を恐れるな成功するまで何度でも挑戦しろ
其れが出来ないならそもそも成功しない
265それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:00.21ID:LnFgzKtuM
>>234
自治体のホームページに後継者不在で事業譲渡しますとかあるからそれ応募しとけ
266それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:04.66ID:cti10RMtM
>>231
そりゃ大多数のリーマンの中でカースト上位の存在やから自信満々になるよ
2023/07/09(日) 15:22:06.72ID:bwhQVZJqr
ケーキ屋とかどうなん？知り合いが将来独立してやりたいらしいけど
2023/07/09(日) 15:22:08.14ID:d6zpaj53a
飲食業に対する憧れってよくわからんわ
食欲つよいんやろか
269それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:16.28ID:pBA9+ZIV0
>>148
そりゃそうよな
2023/07/09(日) 15:22:37.44ID:A7c6/Xrh0
これ見たら絶対自分の店とか持ちたくなくなる
https://youtu.be/4Bw6G-SGFQY
271それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:58.99ID:5/twsWVPM
珍味ってそんな需要ないだろな
272それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:03.02ID:INJVCrYm0
ただわからんのはたいしたことも無い報酬で
こんな笑ってくれ馬鹿にしてくれみたいなネタになんでなるんだ？
2023/07/09(日) 15:23:08.70ID:7mwMa4Bn0
>>238
不動産ごときが何で偉そうなんや
274それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:18.33ID:a21J46G+0
企業の七割赤字なのに経営者に搾取されてるって認識のぬるま湯の奴らどうにかならんかな
275それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:21.55ID:NG47TGsm0
>>212
学生時代に飲食バイトの一つでもしてたら飲食独立の妄想なんてしないのにな
カウンターに立って料理提供する華やかな場面以外がキツすぎる
2023/07/09(日) 15:23:24.78ID:Svl13qgoa
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

これが原因やろ
上場企業の管理職やってた人間が底辺からの説教なんて耐えられんやろ
プライドが許さなかったんやろな
277それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:26.42ID:qGbMPv370
>>24
この程度ならいけると思ってしまうんやろな
278それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:28.55ID:5H5bfz1Fd
大学の近くでも会社の近くでも居酒屋のメイン層なんて気の大きくなった面倒臭い連中ばっかりやん
味で評価して欲しいならそういう連中切り捨てんと
2023/07/09(日) 15:23:37.11ID:nVFi9g8M0
>>255
ワイはどうせなら美味しいものちょっと変わったものを食べたい派なんやけど
多くの人はそんな事なくて、不味くないありふれたものと酒があってみんなでワイワイ出来れば十二分なんだろうなって思うね
280それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:45.22ID:vqWpkubCx
ラーメン屋やれよ

芹沢かな
281それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:57.47ID:zta75Kv/0
都会の居酒屋で食材にこだわったらほぼ確実に赤字やで
282それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:02.29ID:PhJD37mjd
>>263
それは不在時やろアホ
2023/07/09(日) 15:24:07.39ID:A5/pCKdU0
>>255
ぶっちゃけメニューを色々用意して成功させる方が難しいわな
284それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:13.01ID:vQ63aPKya
>>223
ローソンとファミマのフランチャイズやってた人は全く知らない人だからどうなったか分からんな
フランチャイズは地獄とか聞くが田舎のせいか何だかんだで続いてる方が圧倒的に多いな
都会だとまた違うんかな
285それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:19.14ID:YJDVkkRiM
>>267
朝早い
作業しんどい
薄利多売


なかなか厳しいと思う
286それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:22.78ID:oFI73Cu4a
居酒屋なんやからこだわりの料理よりそら定番頼むやろと
2023/07/09(日) 15:24:40.58ID:pF3wKVy5d
焼き鳥やフライドポテトより珍味のが売れると思ってるのヤバすぎやろ
288それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:24:41.87ID:Jj4c5PT0p
>>86
FOOD STATIONって調べたらよみうりランドか
じゃ、店主はよみうりランドに勤めていたのかね
今は読売新聞グループにTOBされて完全子会社やが
289それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:41.89ID:H6CKaVxQd
飲食はねぇ〜コロナなくてもぶっちゃけキツイからな
290それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:42.21ID:jrMjjtE9d
ワイ「それでは事業計画書をご覧ください」
291それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:44.70ID:NG47TGsm0
>>268
客視点だと華やかな面しか目に入らないから
裏方仕事の大変さや経営苦労なんて知らんから憧れる
292それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:24:58.39ID:cti10RMtM
>>268
憧れじゃなく、雇われから逃げ出すために最も身近に思える独立ルートが飲食なだけ

飲食ってのは世の中の人間にとって最もわかりやすい独立起業ルートなだけ
293それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:10.47ID:HLQAzNiKa
ラーメン屋推し客はなんだったんだろうな、シメで出すラーメンだけはうまかったんかな？
2023/07/09(日) 15:25:10.57ID:d6zpaj53a
意識高い人の陥る罠やね
雇われサラリーマンほど楽に稼がせてくれるもんはないで
295それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:10.78ID:GOnra8fh0
>>33
ええやん
居酒屋客層悪いからストレスしかないんやろうな
2023/07/09(日) 15:25:10.85ID:bwhQVZJqr
>>285
やっぱ大変やない仕事は無いんやな
2023/07/09(日) 15:25:14.43ID:vsbw74RR0
>>76
その業者に発注が大変なんやで
個人経営小ロット発注に応じてもらうとなると
リードタイムも単価も足元見られて当然やし
2023/07/09(日) 15:25:22.15ID:SjmltK+eM
おいこんな店畳んでてラーメン屋やれよはそういう冗談やろ🥺
299それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:25:26.08ID:vqWpkubCx
>>274
でかい会社を作る苦労を考えると安泰な給料貰える身分は有難いとしか思わんな
300それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:25:37.70ID:GFGaFfOw0
飲食なんて甘いもんじゃないやろ
ソースは渡る世間は鬼ばかり
301それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:25:46.21ID:zta75Kv/0
>>267
クープ・デュ・モンドで日本代表とかになるレベルやないと儲かりはせんよ
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