【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 14:37:05.30

上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。

会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:18:12.58

こだわった料理メインで食わせたいならそもそも居酒屋にするなよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:18:16.21

そう簡単に黒字になるという見通しが甘くないか？
最初から一年ぐらいは赤字覚悟でやるべきだと思うんだが

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:18:31.91

>>35
金払わないと超えられないのは3.8やろ
3.5はとりあえず金払えばつけてもらえる最低値や

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:18:36.46

元大手勤めの人とお話すると、なんでそんなに自信マンマンなの？って人はちらほら居るよな
体力はあるとか言って現場仕事舐めてたり、大手の看板で成功したであろう業績を自分の手柄みたいに話てきたり

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:18:46.99

>>217
草

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:18:55.23

客の意識の低さとか
相手のせいにして自分守る無能

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:19:07.59

ワイの農業計画
土地買います。種植えます。水撒きます。以上。

腰の曲がったジジィでも出来る仕事やし作物も死にたいわけないんだから水撒いときゃ勝手に育つしガチ楽

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:19:25.06

>>209
大衆居酒屋でこだわりの食材を使った料理を出す俺かっこいいっていう発想
やからね。商売じゃなくて自分の妄想を実現させるのが優先だから現実ズレがある

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:19:37.82

てか飲食に憧れ持つ奴多すぎるやろ

今生き残ってる奴なんて相当な腕とノウハウある奴なの分かるやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:19:39.54

>>205
これは実際そうだと思うわ
ちゃんと実力評価して仕事できる奴ばっか出世させたら現場に無能ばっか残る事になるからな、バカが上司になるのもそりゃ腹立つが

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:19:39.57

https://i.imgur.com/po5JyOr.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:19:40.29

飲食店はマジでむずい

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:19:40.72

ワイの会社、会社近くのカレー屋を常連居酒屋にしてしまい、ネパール人店主からカレーも食べてね言われてしまう

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:19:55.91

5％でも10％でも嫌な客いたらおかしくなりそうや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:19:57.85

ほらこのスレでも上から説教する奴おるやん説教はやめて😠💢

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:02.34

会社のプロジェクトと自分1人の新規事業じゃまるで違うからな
無駄な自信つけて自滅しただけやん

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:10.20

草

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:13.99

>>231
ゴミムシなくせに自信マンマンなお前らはナニモノやねん

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:39.64

>>238
えぇ……

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:42.48

今飲食とか物価高で地獄やん

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:54.41

居酒屋なんか客層最底辺だろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:58.25

＞珍しい食材を使ったこだわりの料理
こういうのさ
売りとして出すなら一品に絞って売りにすべきだよね
いろいろ変わった料理があってもなんか変なのがあるなで終わるだろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:58.30

>>238
つまりどういうこっちゃ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:58.48

>>212
マッマは飲食店の一番良いところは後片付けをやってくれること言うてたな
料理の代金の多くは後片付けに払っている言うて何食っても満足してた

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:20:58.82

神様「ではこれよりコロナを撒く！」

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:03.87

>>238
全員返信してきたら逆のこと書きそう

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:04.51

居酒屋で1日売上4万いかないとかあるのか

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:13.83

近所にA5ランクの焼肉屋が出来たが直ぐに閉店
その後に出した焼鳥屋が個人店の割に、価格を安くして品物を絞った正反対の店
後者は周りにチェーン店が出来ては消えていく中でも繁盛してる

それこそ、焼鳥や一部の鳥料理以外はポテト等の揚げ物や漬物くらいしか無い

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:15.91

>>238
相手を試すやつは性格悪い
これ豆な

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:28.71

自分の故郷までPRしたいっていうのは欲張り過ぎだな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:29.85

>>236
そもそも飲食なんて何年かしたら生き残れる率凄く少ないからどんどん新しい
店にしていかないといけないからな。そういう業態だと理解してなくて飛び込む
無知が多い

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:31.19

儲けようとせずに老後の趣味としてやってるんだろうなって店よくオモウマイ店に出てるよな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:33.54

ガチで食材は高級ブランド店にする以外こだわる必要はない
求められているものを客に出すだけでええんや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:38.29

飲食なんて9割が1年以内に閉店なのに何を自惚れてるのか

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:46.82

居酒屋でバイトした事ある奴とかならこういうこと言いたくなる客層やってのもわかるやろ
もちろん客全員では無いが爆サイあたりのイメージの人間が何割かはいる感じや
しかもみんな酒入っとるからイカれた地獄やで

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:21:52.73

>>238
自動返信定期

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:22:00.16

失敗を恐れるな借金を恐れるな成功するまで何度でも挑戦しろ
其れが出来ないならそもそも成功しない

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:22:00.21

>>234
自治体のホームページに後継者不在で事業譲渡しますとかあるからそれ応募しとけ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:22:04.66

>>231
そりゃ大多数のリーマンの中でカースト上位の存在やから自信満々になるよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:22:06.72

ケーキ屋とかどうなん？知り合いが将来独立してやりたいらしいけど

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:22:08.14

飲食業に対する憧れってよくわからんわ
食欲つよいんやろか

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:22:16.28

>>148
そりゃそうよな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:22:37.44

これ見たら絶対自分の店とか持ちたくなくなる
https://youtu.be/4Bw6G-SGFQY

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:22:58.99

珍味ってそんな需要ないだろな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:03.02

ただわからんのはたいしたことも無い報酬で
こんな笑ってくれ馬鹿にしてくれみたいなネタになんでなるんだ？

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:08.70

>>238
不動産ごときが何で偉そうなんや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:18.33

企業の七割赤字なのに経営者に搾取されてるって認識のぬるま湯の奴らどうにかならんかな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:21.55

>>212
学生時代に飲食バイトの一つでもしてたら飲食独立の妄想なんてしないのにな
カウンターに立って料理提供する華やかな場面以外がキツすぎる

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:24.78

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

これが原因やろ
上場企業の管理職やってた人間が底辺からの説教なんて耐えられんやろ
プライドが許さなかったんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:26.42

>>24
この程度ならいけると思ってしまうんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:28.55

大学の近くでも会社の近くでも居酒屋のメイン層なんて気の大きくなった面倒臭い連中ばっかりやん
味で評価して欲しいならそういう連中切り捨てんと

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:37.11

>>255
ワイはどうせなら美味しいものちょっと変わったものを食べたい派なんやけど
多くの人はそんな事なくて、不味くないありふれたものと酒があってみんなでワイワイ出来れば十二分なんだろうなって思うね

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:45.22

ラーメン屋やれよ

芹沢かな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:57.47

都会の居酒屋で食材にこだわったらほぼ確実に赤字やで

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:02.29

>>263
それは不在時やろアホ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:07.39

>>255
ぶっちゃけメニューを色々用意して成功させる方が難しいわな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:13.01

>>223
ローソンとファミマのフランチャイズやってた人は全く知らない人だからどうなったか分からんな
フランチャイズは地獄とか聞くが田舎のせいか何だかんだで続いてる方が圧倒的に多いな
都会だとまた違うんかな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:19.14

>>267
朝早い
作業しんどい
薄利多売

なかなか厳しいと思う

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:22.78

居酒屋なんやからこだわりの料理よりそら定番頼むやろと

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:40.58

焼き鳥やフライドポテトより珍味のが売れると思ってるのヤバすぎやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:41.87

>>86
FOOD STATIONって調べたらよみうりランドか
じゃ、店主はよみうりランドに勤めていたのかね
今は読売新聞グループにTOBされて完全子会社やが

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:41.89

飲食はねぇ～コロナなくてもぶっちゃけキツイからな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:42.21

ワイ「それでは事業計画書をご覧ください」

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:44.70

>>268
客視点だと華やかな面しか目に入らないから
裏方仕事の大変さや経営苦労なんて知らんから憧れる

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:58.39

>>268
憧れじゃなく、雇われから逃げ出すために最も身近に思える独立ルートが飲食なだけ

飲食ってのは世の中の人間にとって最もわかりやすい独立起業ルートなだけ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:10.47

ラーメン屋推し客はなんだったんだろうな、シメで出すラーメンだけはうまかったんかな？

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:10.57

意識高い人の陥る罠やね
雇われサラリーマンほど楽に稼がせてくれるもんはないで

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:10.78

>>33
ええやん
居酒屋客層悪いからストレスしかないんやろうな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:10.85

>>285
やっぱ大変やない仕事は無いんやな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:14.43

>>76
その業者に発注が大変なんやで
個人経営小ロット発注に応じてもらうとなると
リードタイムも単価も足元見られて当然やし

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:22.15

おいこんな店畳んでてラーメン屋やれよはそういう冗談やろ🥺

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:26.08

>>274
でかい会社を作る苦労を考えると安泰な給料貰える身分は有難いとしか思わんな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:37.70

飲食なんて甘いもんじゃないやろ
ソースは渡る世間は鬼ばかり

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:46.21

>>267
クープ・デュ・モンドで日本代表とかになるレベルやないと儲かりはせんよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:49.76

ラーメンやれよはほんまそれやん
こんな色々作る居酒屋と違ってラーメンだけ作ってればいいから楽

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:50.97

>>234
台風「よろしくニキーｗｗｗｗｗｗ」

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:56.16

サラリーマンやってればうまく稼げたのにな
https://i.imgur.com/1GqycIf.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:05.25

>>284
立地次第だけど土地持ちがやる分にはそんなに悪くない
土地買って学校の近くでやれば地獄

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:05.54

>>298
ガラガラやったんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:07.01

このメンタルでよく接客しようと思ったな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:19.93

パワハラするがわで草

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:22.11

料理1品400～600円とか個人店じゃよほど人来ないと経営成り立つわけないやん
ほんまなんの勝算があって店始めたんや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:33.29

>>267
家賃やすい田舎に出店して
冷凍で全国に通販で成功するとデカい
街のみんなに売るんだ的なのはすでにどこも店があるからきつそう

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:43.69

>>268
衣と食は生きていく上で最も身近な存在だから選択肢に入りやすいんや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:46.87

ええ企業に勤めたんやろなぁ
バカおつやでw

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:55.36

ほとんどのリーマンは自分じゃなくて会社の名前に価値がある

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:57.48

>>276
この客の言ってる事も正しいよな。料理にこだわりあるならラーメン屋とかの方がいい。
居酒屋なんていかに酒飲ませて儲けるかだから料理ばっかり食べられてもむしろ困る
商売なのに最初からズレがある

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:57.62

>>249
食べログのメニュー見てもとっ散らかってるなとしか思わんしな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:58.19

>>304
ガチの脱税術定期

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:58.36

>>304
ツイで総突っ込みだったやつなｗ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:02.85

台風来ない県でハウス農業が1番良いやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:03.28

>>223
こういうアスペの人ってサラリーマンも自営業も無理やろな…

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:08.96

ワイは喫茶店開くんだ🙄

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:15.26

皆で飲みに行くとして、静岡のモノに拘ったお店選ぶかなあ？
こういうのは東京都心部とかじゃないと成功しなさそう
立川なら焼き鳥屋とか定番系じゃないと

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:41.24

>>304
ただの脱税やん

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:44.29

調理師は別業界へ転職しても性格悪過ぎて全く馴染めん人多いから
よっぽどクソやないと出来ない仕事なんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:50.52

>>304
こういうエアプに騙される人っておるんかなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:57.64

>>285
最近小さなケーキ屋は結構潰れてるらしいな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:00.85

>>296
独立して店開こう！なんて邪念がよぎる程金溜められるような今の仕事続けた方が100%楽だな、サラリーマンほど楽な仕事はないよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:12.03

たかが居酒屋なんだからこだわりの食材で料理作るより
クソ安い食材を如何に美味くするかにガチるべきなんだよなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:12.11

居酒屋でバイトしてた頃フライドポテトとかサブみたいなもんでほとんど売れてなかったけどなあ
客層にも文句垂れてるし売込みの仕方ミスってんじゃないの