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【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店

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1それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 14:37:05.30ID:MIB3Fn+A0
上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。

会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/
246それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:39.64ID:BrwzFgfmd
>>238
えぇ……
247それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:42.48ID:+5ShAS/Z0
今飲食とか物価高で地獄やん
248それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:54.41ID:pQbXU38j0
居酒屋なんか客層最底辺だろ
249それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:58.25ID:/W9mrn5i0
＞珍しい食材を使ったこだわりの料理
こういうのさ
売りとして出すなら一品に絞って売りにすべきだよね
いろいろ変わった料理があってもなんか変なのがあるなで終わるだろ
250それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:58.30ID:bx9lqNxL0
>>238
つまりどういうこっちゃ
251それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:58.48ID:vQ63aPKya
>>212
マッマは飲食店の一番良いところは後片付けをやってくれること言うてたな
料理の代金の多くは後片付けに払っている言うて何食っても満足してた
252それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:20:58.82ID:H6CKaVxQd
神様「ではこれよりコロナを撒く！」
253それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:03.87ID:EMfl9OZ+0
>>238
全員返信してきたら逆のこと書きそう
254それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:04.51ID:IRXweoRY0
居酒屋で1日売上4万いかないとかあるのか
255それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:13.83ID:JV6z6xzl0
近所にA5ランクの焼肉屋が出来たが直ぐに閉店
その後に出した焼鳥屋が個人店の割に、価格を安くして品物を絞った正反対の店
後者は周りにチェーン店が出来ては消えていく中でも繁盛してる

それこそ、焼鳥や一部の鳥料理以外はポテト等の揚げ物や漬物くらいしか無い
256それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:15.91ID:+UgQt+Sj0
>>238
相手を試すやつは性格悪い
これ豆な
257それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:28.71ID:fN8OPICqd
自分の故郷までPRしたいっていうのは欲張り過ぎだな
2023/07/09(日) 15:21:29.85ID:A5/pCKdU0
>>236
そもそも飲食なんて何年かしたら生き残れる率凄く少ないからどんどん新しい
店にしていかないといけないからな。そういう業態だと理解してなくて飛び込む
無知が多い
259それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:31.19ID:b3uyJzDf0
儲けようとせずに老後の趣味としてやってるんだろうなって店よくオモウマイ店に出てるよな
260それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:33.54ID:fC4WIoJQd
ガチで食材は高級ブランド店にする以外こだわる必要はない
求められているものを客に出すだけでええんや
261それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:38.29ID:JXJlmg9hp
飲食なんて9割が1年以内に閉店なのに何を自惚れてるのか
262それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:46.82ID:/uYwu/Zsd
居酒屋でバイトした事ある奴とかならこういうこと言いたくなる客層やってのもわかるやろ
もちろん客全員では無いが爆サイあたりのイメージの人間が何割かはいる感じや
しかもみんな酒入っとるからイカれた地獄やで
263それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:21:52.73ID:qTt3UJGC0
>>238
自動返信定期
264それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:00.16ID:wWxfS2w/0
失敗を恐れるな借金を恐れるな成功するまで何度でも挑戦しろ
其れが出来ないならそもそも成功しない
265それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:00.21ID:LnFgzKtuM
>>234
自治体のホームページに後継者不在で事業譲渡しますとかあるからそれ応募しとけ
266それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:04.66ID:cti10RMtM
>>231
そりゃ大多数のリーマンの中でカースト上位の存在やから自信満々になるよ
2023/07/09(日) 15:22:06.72ID:bwhQVZJqr
ケーキ屋とかどうなん？知り合いが将来独立してやりたいらしいけど
2023/07/09(日) 15:22:08.14ID:d6zpaj53a
飲食業に対する憧れってよくわからんわ
食欲つよいんやろか
269それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:16.28ID:pBA9+ZIV0
>>148
そりゃそうよな
2023/07/09(日) 15:22:37.44ID:A7c6/Xrh0
これ見たら絶対自分の店とか持ちたくなくなる
https://youtu.be/4Bw6G-SGFQY
271それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:22:58.99ID:5/twsWVPM
珍味ってそんな需要ないだろな
272それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:03.02ID:INJVCrYm0
ただわからんのはたいしたことも無い報酬で
こんな笑ってくれ馬鹿にしてくれみたいなネタになんでなるんだ？
2023/07/09(日) 15:23:08.70ID:7mwMa4Bn0
>>238
不動産ごときが何で偉そうなんや
274それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:18.33ID:a21J46G+0
企業の七割赤字なのに経営者に搾取されてるって認識のぬるま湯の奴らどうにかならんかな
275それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:21.55ID:NG47TGsm0
>>212
学生時代に飲食バイトの一つでもしてたら飲食独立の妄想なんてしないのにな
カウンターに立って料理提供する華やかな場面以外がキツすぎる
2023/07/09(日) 15:23:24.78ID:Svl13qgoa
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

これが原因やろ
上場企業の管理職やってた人間が底辺からの説教なんて耐えられんやろ
プライドが許さなかったんやろな
277それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:26.42ID:qGbMPv370
>>24
この程度ならいけると思ってしまうんやろな
278それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:28.55ID:5H5bfz1Fd
大学の近くでも会社の近くでも居酒屋のメイン層なんて気の大きくなった面倒臭い連中ばっかりやん
味で評価して欲しいならそういう連中切り捨てんと
2023/07/09(日) 15:23:37.11ID:nVFi9g8M0
>>255
ワイはどうせなら美味しいものちょっと変わったものを食べたい派なんやけど
多くの人はそんな事なくて、不味くないありふれたものと酒があってみんなでワイワイ出来れば十二分なんだろうなって思うね
280それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:45.22ID:vqWpkubCx
ラーメン屋やれよ

芹沢かな
281それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:23:57.47ID:zta75Kv/0
都会の居酒屋で食材にこだわったらほぼ確実に赤字やで
282それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:02.29ID:PhJD37mjd
>>263
それは不在時やろアホ
2023/07/09(日) 15:24:07.39ID:A5/pCKdU0
>>255
ぶっちゃけメニューを色々用意して成功させる方が難しいわな
284それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:13.01ID:vQ63aPKya
>>223
ローソンとファミマのフランチャイズやってた人は全く知らない人だからどうなったか分からんな
フランチャイズは地獄とか聞くが田舎のせいか何だかんだで続いてる方が圧倒的に多いな
都会だとまた違うんかな
285それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:19.14ID:YJDVkkRiM
>>267
朝早い
作業しんどい
薄利多売


なかなか厳しいと思う
286それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:22.78ID:oFI73Cu4a
居酒屋なんやからこだわりの料理よりそら定番頼むやろと
2023/07/09(日) 15:24:40.58ID:pF3wKVy5d
焼き鳥やフライドポテトより珍味のが売れると思ってるのヤバすぎやろ
288それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:41.87ID:Jj4c5PT0p
>>86
FOOD STATIONって調べたらよみうりランドか
じゃ、店主はよみうりランドに勤めていたのかね
今は読売新聞グループにTOBされて完全子会社やが
289それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:41.89ID:H6CKaVxQd
飲食はねぇ〜コロナなくてもぶっちゃけキツイからな
290それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:42.21ID:jrMjjtE9d
ワイ「それでは事業計画書をご覧ください」
291それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:44.70ID:NG47TGsm0
>>268
客視点だと華やかな面しか目に入らないから
裏方仕事の大変さや経営苦労なんて知らんから憧れる
292それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:24:58.39ID:cti10RMtM
>>268
憧れじゃなく、雇われから逃げ出すために最も身近に思える独立ルートが飲食なだけ

飲食ってのは世の中の人間にとって最もわかりやすい独立起業ルートなだけ
293それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:10.47ID:HLQAzNiKa
ラーメン屋推し客はなんだったんだろうな、シメで出すラーメンだけはうまかったんかな？
2023/07/09(日) 15:25:10.57ID:d6zpaj53a
意識高い人の陥る罠やね
雇われサラリーマンほど楽に稼がせてくれるもんはないで
295それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:10.78ID:GOnra8fh0
>>33
ええやん
居酒屋客層悪いからストレスしかないんやろうな
2023/07/09(日) 15:25:10.85ID:bwhQVZJqr
>>285
やっぱ大変やない仕事は無いんやな
2023/07/09(日) 15:25:14.43ID:vsbw74RR0
>>76
その業者に発注が大変なんやで
個人経営小ロット発注に応じてもらうとなると
リードタイムも単価も足元見られて当然やし
2023/07/09(日) 15:25:22.15ID:SjmltK+eM
おいこんな店畳んでてラーメン屋やれよはそういう冗談やろ🥺
299それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:26.08ID:vqWpkubCx
>>274
でかい会社を作る苦労を考えると安泰な給料貰える身分は有難いとしか思わんな
300それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:37.70ID:GFGaFfOw0
飲食なんて甘いもんじゃないやろ
ソースは渡る世間は鬼ばかり
301それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:46.21ID:zta75Kv/0
>>267
クープ・デュ・モンドで日本代表とかになるレベルやないと儲かりはせんよ
302それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:49.76ID:KGQDoqSsp
ラーメンやれよはほんまそれやん
こんな色々作る居酒屋と違ってラーメンだけ作ってればいいから楽
303それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:50.97ID:h5BbhzOC0
>>234
台風「よろしくニキーｗｗｗｗｗｗ」
304それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:25:56.16ID:/2G7Li7t0
サラリーマンやってればうまく稼げたのにな
https://i.imgur.com/1GqycIf.jpg
305それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:05.25ID:qGbMPv370
>>284
立地次第だけど土地持ちがやる分にはそんなに悪くない
土地買って学校の近くでやれば地獄
306それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:05.54ID:xVU3sjzY0
>>298
ガラガラやったんやろ
307それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:07.01ID:R5AAoOqy0
このメンタルでよく接客しようと思ったな
308それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:19.93ID:ehOkeaC70
パワハラするがわで草
309それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:22.11ID:Gb83Oy0Td
料理1品400～600円とか個人店じゃよほど人来ないと経営成り立つわけないやん
ほんまなんの勝算があって店始めたんや
310それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:33.29ID:O6aM7r9m0
>>267
家賃やすい田舎に出店して
冷凍で全国に通販で成功するとデカい
街のみんなに売るんだ的なのはすでにどこも店があるからきつそう
311それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:43.69ID:6EZncdcI0
>>268
衣と食は生きていく上で最も身近な存在だから選択肢に入りやすいんや
312それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:46.87ID:tjk2q7+jd
ええ企業に勤めたんやろなぁ
バカおつやでw
313それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:55.36ID:uv2Sjkxm0
ほとんどのリーマンは自分じゃなくて会社の名前に価値がある
2023/07/09(日) 15:26:57.48ID:A5/pCKdU0
>>276
この客の言ってる事も正しいよな。料理にこだわりあるならラーメン屋とかの方がいい。
居酒屋なんていかに酒飲ませて儲けるかだから料理ばっかり食べられてもむしろ困る
商売なのに最初からズレがある
2023/07/09(日) 15:26:57.62ID:pmlbyo49a
>>249
食べログのメニュー見てもとっ散らかってるなとしか思わんしな
316それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:26:58.19ID:n2j5la2T0
>>304
ガチの脱税術定期
2023/07/09(日) 15:26:58.36ID:nVFi9g8M0
>>304
ツイで総突っ込みだったやつなｗ
318それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:27:02.85ID:H6CKaVxQd
台風来ない県でハウス農業が1番良いやろ
319それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:27:03.28ID:e2lixg4N0
>>223
こういうアスペの人ってサラリーマンも自営業も無理やろな…
320それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:27:08.96ID:nDcjwcbd0
ワイは喫茶店開くんだ🙄
321それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:27:15.26ID:Jj4c5PT0p
皆で飲みに行くとして、静岡のモノに拘ったお店選ぶかなあ？
こういうのは東京都心部とかじゃないと成功しなさそう
立川なら焼き鳥屋とか定番系じゃないと
322それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:27:41.24ID:bx9lqNxL0
>>304
ただの脱税やん
2023/07/09(日) 15:27:44.29ID:HEphe6Wla
調理師は別業界へ転職しても性格悪過ぎて全く馴染めん人多いから
よっぽどクソやないと出来ない仕事なんやろ
324それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:27:50.52ID:zta75Kv/0
>>304
こういうエアプに騙される人っておるんかなぁ
2023/07/09(日) 15:27:57.64ID:A5/pCKdU0
>>285
最近小さなケーキ屋は結構潰れてるらしいな
326それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:28:00.85ID:xNlxB+VBa
>>296
独立して店開こう！なんて邪念がよぎる程金溜められるような今の仕事続けた方が100%楽だな、サラリーマンほど楽な仕事はないよ
327それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:28:12.03ID:/W9mrn5i0
たかが居酒屋なんだからこだわりの食材で料理作るより
クソ安い食材を如何に美味くするかにガチるべきなんだよなぁ
328それでも動く名無し
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2023/07/09(日) 15:28:12.11ID:DPhR6frp0
居酒屋でバイトしてた頃フライドポテトとかサブみたいなもんでほとんど売れてなかったけどなあ
客層にも文句垂れてるし売込みの仕方ミスってんじゃないの
329それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:28:20.75ID:5/twsWVPM
このご時世に予算5000円～の居酒屋とかのいかれてるぜ
330それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:28:32.17ID:ZBFsEgJc0
>>305
なんで学校の近くは地獄なん？
331それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:28:33.82ID:r1orsHQHp
向いて無さすぎて草

>>部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。

>>そしてなによりの負担が接客だ。 「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
332それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:28:54.26ID:SzpQvb9k0
居酒屋より喫茶店のほうが良かったんちゃうんか
2023/07/09(日) 15:28:55.43ID:pdKDxUYSr
>>249
一理ある
これに気付けない経営者は多そうやな
2023/07/09(日) 15:29:08.88ID:x6rU5LbB0
>>215
ポテトなんてすぐ腹一杯なるだけやん
店からしたらコスパ最悪やろ
335それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:29:09.69ID:3i/4Sw3T0
食べログのレビュー当てにしてるなんG民おるんやな
336それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:29:13.30ID:Jj4c5PT0p
>>326
やるなら元出殆どいらないタイプの副業からやな
上手く乗ったら会社やめて専念してもええと思う
337それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:29:15.75ID:KZCEbkhqa
>>331
なんで大衆居酒屋選んだんやろなほんま
2023/07/09(日) 15:29:20.18ID:t0Uz8D900
知り合いのピザ屋は地上波にも出てて成功してたわ
2023/07/09(日) 15:29:21.05ID:A5/pCKdU0
>>293
居酒屋はそもそもコップに注ぐだけの酒とかそっちで稼ぐのが本業やし。料理で
勝負したかったらラーメン屋とかの方がいい。この人の経歴からしたらそれ以上の
料理は無理やろうしな
340それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:29:24.31ID:P8ymAP+Ca
YouTubeで飲食の密着してるチャンネルあるけど
あんなん絶対出来る気せんわ身体ぶっ壊れるで
341それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:29:31.52ID:4ef6dv8l0
>>304
家事消費の概念消えてて草
342それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:29:35.19ID:wVb/uu6T0
ワイの先輩もラーメン屋やって半年で逝った
ラーメン特に好きとかじゃないのに何考えてるんやと思ってたわ
343それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:29:44.99ID:3HXri1SKM
個人経営の飲食店だと外観に金かけないと
喋りたいだけの地元のジジババの溜まり場になるぞ
どうせそういうスナックみたいな外観だったんやろ
344それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:29:51.62ID:H6CKaVxQd
>>331
ちいかわみたい
345それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:29:54.22ID:zAWQHTLQ0
飲食でバイトした程度の経験でも毎日14時間ほぼ週7でいた店長を見て絶対やりたくないって思ったわ
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