【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 14:37:05.30

上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。

会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:21.55

>>212
学生時代に飲食バイトの一つでもしてたら飲食独立の妄想なんてしないのにな
カウンターに立って料理提供する華やかな場面以外がキツすぎる

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:24.78

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

これが原因やろ
上場企業の管理職やってた人間が底辺からの説教なんて耐えられんやろ
プライドが許さなかったんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:26.42

>>24
この程度ならいけると思ってしまうんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:28.55

大学の近くでも会社の近くでも居酒屋のメイン層なんて気の大きくなった面倒臭い連中ばっかりやん
味で評価して欲しいならそういう連中切り捨てんと

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:37.11

>>255
ワイはどうせなら美味しいものちょっと変わったものを食べたい派なんやけど
多くの人はそんな事なくて、不味くないありふれたものと酒があってみんなでワイワイ出来れば十二分なんだろうなって思うね

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:45.22

ラーメン屋やれよ

芹沢かな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:23:57.47

都会の居酒屋で食材にこだわったらほぼ確実に赤字やで

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:02.29

>>263
それは不在時やろアホ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:07.39

>>255
ぶっちゃけメニューを色々用意して成功させる方が難しいわな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:13.01

>>223
ローソンとファミマのフランチャイズやってた人は全く知らない人だからどうなったか分からんな
フランチャイズは地獄とか聞くが田舎のせいか何だかんだで続いてる方が圧倒的に多いな
都会だとまた違うんかな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:19.14

>>267
朝早い
作業しんどい
薄利多売

なかなか厳しいと思う

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:22.78

居酒屋なんやからこだわりの料理よりそら定番頼むやろと

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:40.58

焼き鳥やフライドポテトより珍味のが売れると思ってるのヤバすぎやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:41.87

>>86
FOOD STATIONって調べたらよみうりランドか
じゃ、店主はよみうりランドに勤めていたのかね
今は読売新聞グループにTOBされて完全子会社やが

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:41.89

飲食はねぇ～コロナなくてもぶっちゃけキツイからな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:42.21

ワイ「それでは事業計画書をご覧ください」

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:44.70

>>268
客視点だと華やかな面しか目に入らないから
裏方仕事の大変さや経営苦労なんて知らんから憧れる

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:24:58.39

>>268
憧れじゃなく、雇われから逃げ出すために最も身近に思える独立ルートが飲食なだけ

飲食ってのは世の中の人間にとって最もわかりやすい独立起業ルートなだけ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:10.47

ラーメン屋推し客はなんだったんだろうな、シメで出すラーメンだけはうまかったんかな？

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:10.57

意識高い人の陥る罠やね
雇われサラリーマンほど楽に稼がせてくれるもんはないで

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:10.78

>>33
ええやん
居酒屋客層悪いからストレスしかないんやろうな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:10.85

>>285
やっぱ大変やない仕事は無いんやな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:14.43

>>76
その業者に発注が大変なんやで
個人経営小ロット発注に応じてもらうとなると
リードタイムも単価も足元見られて当然やし

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:22.15

おいこんな店畳んでてラーメン屋やれよはそういう冗談やろ🥺

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:26.08

>>274
でかい会社を作る苦労を考えると安泰な給料貰える身分は有難いとしか思わんな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:37.70

飲食なんて甘いもんじゃないやろ
ソースは渡る世間は鬼ばかり

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:46.21

>>267
クープ・デュ・モンドで日本代表とかになるレベルやないと儲かりはせんよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:49.76

ラーメンやれよはほんまそれやん
こんな色々作る居酒屋と違ってラーメンだけ作ってればいいから楽

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:50.97

>>234
台風「よろしくニキーｗｗｗｗｗｗ」

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:25:56.16

サラリーマンやってればうまく稼げたのにな
https://i.imgur.com/1GqycIf.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:05.25

>>284
立地次第だけど土地持ちがやる分にはそんなに悪くない
土地買って学校の近くでやれば地獄

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:05.54

>>298
ガラガラやったんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:07.01

このメンタルでよく接客しようと思ったな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:19.93

パワハラするがわで草

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:22.11

料理1品400～600円とか個人店じゃよほど人来ないと経営成り立つわけないやん
ほんまなんの勝算があって店始めたんや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:33.29

>>267
家賃やすい田舎に出店して
冷凍で全国に通販で成功するとデカい
街のみんなに売るんだ的なのはすでにどこも店があるからきつそう

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:43.69

>>268
衣と食は生きていく上で最も身近な存在だから選択肢に入りやすいんや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:46.87

ええ企業に勤めたんやろなぁ
バカおつやでw

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:55.36

ほとんどのリーマンは自分じゃなくて会社の名前に価値がある

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:57.48

>>276
この客の言ってる事も正しいよな。料理にこだわりあるならラーメン屋とかの方がいい。
居酒屋なんていかに酒飲ませて儲けるかだから料理ばっかり食べられてもむしろ困る
商売なのに最初からズレがある

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:57.62

>>249
食べログのメニュー見てもとっ散らかってるなとしか思わんしな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:58.19

>>304
ガチの脱税術定期

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:26:58.36

>>304
ツイで総突っ込みだったやつなｗ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:02.85

台風来ない県でハウス農業が1番良いやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:03.28

>>223
こういうアスペの人ってサラリーマンも自営業も無理やろな…

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:08.96

ワイは喫茶店開くんだ🙄

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:15.26

皆で飲みに行くとして、静岡のモノに拘ったお店選ぶかなあ？
こういうのは東京都心部とかじゃないと成功しなさそう
立川なら焼き鳥屋とか定番系じゃないと

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:41.24

>>304
ただの脱税やん

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:44.29

調理師は別業界へ転職しても性格悪過ぎて全く馴染めん人多いから
よっぽどクソやないと出来ない仕事なんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:50.52

>>304
こういうエアプに騙される人っておるんかなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:27:57.64

>>285
最近小さなケーキ屋は結構潰れてるらしいな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:00.85

>>296
独立して店開こう！なんて邪念がよぎる程金溜められるような今の仕事続けた方が100%楽だな、サラリーマンほど楽な仕事はないよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:12.03

たかが居酒屋なんだからこだわりの食材で料理作るより
クソ安い食材を如何に美味くするかにガチるべきなんだよなぁ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:12.11

居酒屋でバイトしてた頃フライドポテトとかサブみたいなもんでほとんど売れてなかったけどなあ
客層にも文句垂れてるし売込みの仕方ミスってんじゃないの

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:20.75

このご時世に予算5000円～の居酒屋とかのいかれてるぜ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:32.17

>>305
なんで学校の近くは地獄なん？

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:33.82

向いて無さすぎて草

>>部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。

>>そしてなによりの負担が接客だ。「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:54.26

居酒屋より喫茶店のほうが良かったんちゃうんか

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:28:55.43

>>249
一理ある
これに気付けない経営者は多そうやな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:08.88

>>215
ポテトなんてすぐ腹一杯なるだけやん
店からしたらコスパ最悪やろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:09.69

食べログのレビュー当てにしてるなんG民おるんやな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:13.30

>>326
やるなら元出殆どいらないタイプの副業からやな
上手く乗ったら会社やめて専念してもええと思う

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:15.75

>>331
なんで大衆居酒屋選んだんやろなほんま

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:20.18

知り合いのピザ屋は地上波にも出てて成功してたわ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:21.05

>>293
居酒屋はそもそもコップに注ぐだけの酒とかそっちで稼ぐのが本業やし。料理で
勝負したかったらラーメン屋とかの方がいい。この人の経歴からしたらそれ以上の
料理は無理やろうしな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:24.31

YouTubeで飲食の密着してるチャンネルあるけど
あんなん絶対出来る気せんわ身体ぶっ壊れるで

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:31.52

>>304
家事消費の概念消えてて草

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:35.19

ワイの先輩もラーメン屋やって半年で逝った
ラーメン特に好きとかじゃないのに何考えてるんやと思ってたわ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:44.99

個人経営の飲食店だと外観に金かけないと
喋りたいだけの地元のジジババの溜まり場になるぞ
どうせそういうスナックみたいな外観だったんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:51.62

>>331
ちいかわみたい

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:54.22

飲食でバイトした程度の経験でも毎日14時間ほぼ週7でいた店長を見て絶対やりたくないって思ったわ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:29:58.67

>>238
やっぱ不動産業界って頭おかしいんやな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:01.60

>>326
平は楽やけど中間管理職になってストレスマッハだから逃げたくなるんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:14.54

>>238
藤井に上座勧めたガイジと同じ属性やな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:15.18

>>304
経費をなんやと思ってるんやこのエアプ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:26.07

飲食店特に居酒屋だとおしぼり屋(湾曲表現)がすぐ擦り寄ってきそうなんだが実際どうなん？

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:38.77

>>330
万引き多発

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:41.19

>>323
派遣で来た元調理師さん歳下に指示されたくないて言い出して3日でチェンジされてたで
プライド高杉や

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:46.37

海鮮が安かったら行くで
相当努力せんと成り立たなさそうやけど

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:52.65

>>304
頭悪すぎるわ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:55.47

よみうりランドの管理職かあ
50歳管理職で年収800万円くらいかけ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:55.45

>>328
上に食べログあるんでメニュー見てみ捻ったメニュー多いんよ
この手の価格帯の居酒屋でそんなチャレンジメニュー頼む気はあんまりしないから、・・・とりあえずフライドポテトみたいになるんじゃない

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:30:55.44

立川であること差し引いてもちょっとお値段お手頃すぎひんか
これで月170万円稼がなきゃあかんって毎日相当繁盛してないとキツイ
https://i.imgur.com/x32dVdc.jpg
https://i.imgur.com/rt6KQZo.jpg

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:31:15.32

>>304
なんGによくいる、YouTuberは経費でなんでも無料ガイジやん

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:31:24.66

>>348
藤井のあれは悪意ある切り抜きやから全文読んだほうがええで

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:31:36.08

>>304
どういうことなのこれ
なんの業務委託やねん
描いてておかしいなと思わんのかな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:31:45.26

立川なんかに建てたのもアカンわ
あんなとこにこだわりの店立てたところで客層が違うわ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:31:47.46

>>351
はぇー

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:31:53.07

鮮魚出す店は回転よくないと食材無駄にするから余程自信があるか安くで提供するかしないとキツイやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:32:06.00

飲食って味より場所だからな
立川でも遠めの場所でいきなり素人ga居酒屋なんて無理

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:32:07.00

>>350
婉曲表現だろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:32:07.08

よく分からん珍味よりフライドポテトとかのが需要あるのはしゃーない
需要のない個人のこだわりよりも需要のある事しなければならんのだ😭

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:32:07.55

>>293
オペレーションコスト舐めすぎって事やろ
個人居酒屋なんてできあいのもんで勝負するしか無い

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:32:11.76

>>323
食責なんて簡単になれるし、調理師免許って何のメリットがあるんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:32:11.74

じゃがいもで済むなら安いもんやと方向転換したらよかったな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:32:25.60

>>314
お前は特別な何かやないんやから普通のものを一生懸命出せという指摘は
自分は特別才能あるから脱サラするという奴には届かんのや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:32:39.17

>>304
実際に業務委託扱いにしたら、いつでも会社に切られるリスクあるし、社会保険も自分で全部払わなあかんし

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:32:46.81

>>357
日本酒の表見づれえ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:33:05.54

>>304
てか法人なのに個人事業主ってなにいうとんのや？

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 15:33:14.28

>>361
新宿とか銀座やなあ
御当地グルメの店出すなら
静岡出身の人が集まるような店を目指さないと