【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
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上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ 飲食でバイトした程度の経験でも毎日14時間ほぼ週7でいた店長を見て絶対やりたくないって思ったわ >>326
平は楽やけど中間管理職になってストレスマッハだから逃げたくなるんやろな 飲食店特に居酒屋だとおしぼり屋(湾曲表現)がすぐ擦り寄ってきそうなんだが実際どうなん？ >>323
派遣で来た元調理師さん歳下に指示されたくないて言い出して3日でチェンジされてたで
プライド高杉や 海鮮が安かったら行くで
相当努力せんと成り立たなさそうやけど よみうりランドの管理職かあ
50歳管理職で年収800万円くらいかけ >>328
上に食べログあるんでメニュー見てみ捻ったメニュー多いんよ
この手の価格帯の居酒屋でそんなチャレンジメニュー頼む気はあんまりしないから、・・・とりあえずフライドポテトみたいになるんじゃない 立川であること差し引いてもちょっとお値段お手頃すぎひんか
これで月170万円稼がなきゃあかんって毎日相当繁盛してないとキツイ
https://i.imgur.com/x32dVdc.jpg
https://i.imgur.com/rt6KQZo.jpg >>304
なんGによくいる、YouTuberは経費でなんでも無料ガイジやん >>348
藤井のあれは悪意ある切り抜きやから全文読んだほうがええで >>304
どういうことなのこれ
なんの業務委託やねん
描いてておかしいなと思わんのかな 立川なんかに建てたのもアカンわ
あんなとこにこだわりの店立てたところで客層が違うわ 鮮魚出す店は回転よくないと食材無駄にするから余程自信があるか安くで提供するかしないとキツイやろ 飲食って味より場所だからな
立川でも遠めの場所でいきなり素人ga居酒屋なんて無理 よく分からん珍味よりフライドポテトとかのが需要あるのはしゃーない
需要のない個人のこだわりよりも需要のある事しなければならんのだ😭 >>293
オペレーションコスト舐めすぎって事やろ
個人居酒屋なんてできあいのもんで勝負するしか無い >>323
食責なんて簡単になれるし、調理師免許って何のメリットがあるんやろな じゃがいもで済むなら安いもんやと方向転換したらよかったな >>314
お前は特別な何かやないんやから普通のものを一生懸命出せという指摘は
自分は特別才能あるから脱サラするという奴には届かんのや >>304
実際に業務委託扱いにしたら、いつでも会社に切られるリスクあるし、社会保険も自分で全部払わなあかんし >>304
てか法人なのに個人事業主ってなにいうとんのや？ >>361
新宿とか銀座やなあ
御当地グルメの店出すなら
静岡出身の人が集まるような店を目指さないと >>357
また多いなあ
こんなん適当に日替わりで変えとけよ 脱サラ「飲食やるぞー」
コンサルシュバババ「ワイに聞きにこいよ素人がやっても儲からんぞ」
いつからいちいちコンサルがシュバるようになったんや 上司に店やってたけど借金だけ残って真面目に働いとるやつおるわ >>370
ええこと言うな
普通のものを一生懸命出せってのは大切なことや フライドポテト頼まれてムカつくんじゃなくてボロいなあと笑うくらいじゃないと飲食なんかやっていけんよ >>357
全体的に安いな
でも頼むとしてもまぐろ刺身とフライドポテトやな
冬の寒い日ならおでん行くかもしれんけど >>342
国民食として受け入れられてるし初期投資そこそこで済む、粉物メインだから原価も比較的抑えられる、洋食和食寿司なんてのと違って修行もいらん
こだわりないならラーメンって選択は割とあり つうか「ラーメン屋やれよ」でダメージ通るのが意味解らなすぎる
そこはラーメンは評価されたなと誇っとけよ >>357
経済評論家の上念司とかもだけど明らかに間違えてる事を堂々と言うような人に講演依頼とかあるのが信じられんわ フライドポテト頼まれたくないのに大衆居酒屋ってなんのギャグなんやろ ラーメンハゲ読んで分かった気になって出店したなんG民実はいそうだよな >>357
ふらっと入って唐揚げとフライドポテト頼んでしまうの分かるわこれ
左のやつらのどれ頼んだら外れないか全く分からん まあ脱サラして投資家になるって言ってるアホよりはマシか >>373
マイクロ法人なら個人事業主って言うことあるよ >>381
これ平成26年だから
今とまた少し物価違うやろ
今から8年前か？ 最近「たかがラーメン屋の店主が偉そうに」みたいな事があるけど
人を惹きつけられる店やってるなら実際相当偉いんだよな ワイの身内で東証プライムの上の方の会社で常勤監査役やってた奴がショーンｋ信じてたしそんなんもや インドカレー屋っていつ見てもガラガラなのに潰れないよな >>16
日本外食多すぎやから店舗数半分でもええわ >>384
それを言われる過程があるわけで・・・
拘りの食材の一点勝負したかったとかぐぢぐちいってたんじゃねーのかね >>357
せいぜい日替わりとか月末限定とかで提供すればええなってメニューのオンパレードやな
意識だけ高いわ プライドクソ高いんやから腕組んで偉そうに出来るラーメン屋の方が向いてるやろ
真剣に考えてくれてるええ客やん リーマンはみんな心のどこかで起業を夢見てるよな
俺は個人事業含め起業して10年以上経つけど、とにかく経費を限界まで使わない守備戦術が大事だよ
いきなり2500万もぶっ込むなんてアホすぎ
株にぶっ込んでテキトーにバイトでもしてた方がマシ 駅チカで立地悪くないのに何が入っても長続きしないとこたまにあるよな >>357
意外と安いな
しかし、定番中の定番を頼まれて愚痴るのはなぁ
日本酒のメニューは醸造所をまとめるか、
いっそ瓶やラベルを画像にして冊子のメニューにした方が良かった 結局うまい話なんてないんよな
起業や投資なんて素人のほとんどが損するだけや 居酒屋や飲食ってランニングコスト明らかにえぐいやろ
労務管理やらもハードル高いし
仕入れやらも含めて
ビジネスとして単純に微妙過ぎると思うわ >>376
脱サラ成功例が喧伝されるようになって
他の店で店長代理くらいになるくらいまで修行するとこから始めて
自分でノウハウ蓄積すること嫌がる奴が脱サラ勢に増えた頃やないか？ だからみんな高級割烹やりたがるんだよな
クソ客の相手なんかしたくねぇし ワイリーマン人づきあいがいやでトラック野郎になろうとするも来年からの規制で稼げなくなりそうで無事リーマン継続 >>396
一部の店はインド人雇ってる体にするためだけに存在しとるからな 昔のネットってやたら起業しろ起業しろって言ってる人多かったけど最近見かけなくなったのなんでやろ？🤔 >>394
1年で60%、3年で90%、10年で95%が潰れる業態やからな
10年続けられた時点で絶対才能がある人や >>405
株式投資や不動産投資はちゃんとやれば儲かるぞ >>395
大学のときに能力高い人やな思ってた先輩がワタミ信奉者になってて悲しかった 自分は悪くないんだー！客のせいなんだー！ってなってるのがね 広末をきもちくした男って結構凄いことやってのけてたのか？ >>405
飲食コンサル・投資信託なんて商売が成り立つのが良い証拠やね
本当に儲かるならわざわざ他人にやらせる必要ない >>384
みせでラーメン出したことがなかったりして😭 こんなプライド高そうな人が
俺の失敗を笑って教訓にしてくれみたいなんに繋がらんからそれが不思議 >>410
なお金持ちもわがままが多い模様
まあ金払いいいだけマシやけど >>396
ネパール人に就労ビザ取得させるのが目的の店やからな 客や評論家は自分がやるわけじゃないからって好き勝手言うししどこまで聞いてええかわからんな
サラリーマン時代もどうせ外野の無責任なコメントに振り回されてたんやろ 脱サラ組は本当にダメな店作るからなあ
近所に開店したラーメン屋入ったら学食と同じスープ使ってて草生えたわ >>396
華僑の中華料理屋みたいに、その国に滞在するために必要なんちゃう サラリーマンって長くやればやるほど言われたことしかできない無能スキルが磨かれるだけだろ
最初から起業するやつよりヘタクソだろ >>32
32で脱サラして40ちょいで広末抱いてると考えたら天才や 飲食の客は単に自分が食べたいだけのものメニューに入れろと普通に言ってくるやろ
その店がどうのとか関係なく
人間を舐めたらアカンで 拘りそこそこで常連と酒飲みながら緩くやってる所が一番ええやろ多分 都内の新規中華料理屋、なぜ店内喫煙OKなのかわからん 大企業で働いてりゃ
こういう飲食とか中小の経営がいかにきついかわかるはずなのになんでこいつはいけると思ったんや？ 飲食界は性格クズやないと出来ん仕事やろ
特に居酒屋はストレス発散に来る客メインやからな レストランの多い都市ランキング
1位 東京 (日本) 14万8582店
2位 ソウル (韓国) 8万3239店
3位 深? (中国) 5万9985店
4位 パリ (フランス) 4万4896店
5位 ボゴタ (コロンビア) 3万4248店
6位 ロサンゼルス (アメリカ) 2万9560店
7位 ニューヨーク (アメリカ) 2万6697店
8位 シドニー (オーストラリア) 1万9384店
9位 ロンドン (イギリス) 1万8110店
10位 ヨハネスブルグ (南アフリカ) 1万5000店
ぶっちぎりやな
こんな世界一のレッドオーシャンでようやるわ >>389
長年雇われからよし脱サラするか！は例外なく自己評価高い無能やろ 故郷から取り寄せた珍しい食材とかいう地雷
そんなん喜ぶのは故郷の人間だけや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
