X

【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
1それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 14:37:05.30ID:MIB3Fn+A0
上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。

会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/
382それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:34:17.31ID:ZUO1kqBJa
>>342
国民食として受け入れられてるし初期投資そこそこで済む、粉物メインだから原価も比較的抑えられる、洋食和食寿司なんてのと違って修行もいらん
こだわりないならラーメンって選択は割とあり
383それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:34:25.96ID:P8ymAP+Ca
https://i.imgur.com/9HYBSpf.jpg
https://i.imgur.com/mAHJQej.jpg
https://i.imgur.com/KX6mvHQ.jpg
2023/07/09(日) 15:34:28.43ID:pdKDxUYSr
つうか「ラーメン屋やれよ」でダメージ通るのが意味解らなすぎる
そこはラーメンは評価されたなと誇っとけよ
385それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:34:42.06ID:vQ63aPKya
>>357
経済評論家の上念司とかもだけど明らかに間違えてる事を堂々と言うような人に講演依頼とかあるのが信じられんわ
386それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:34:44.17ID:4ef6dv8l0
フライドポテト頼まれたくないのに大衆居酒屋ってなんのギャグなんやろ
387それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:34:53.13ID:tZT3+Lnu0
ラーメンハゲ読んで分かった気になって出店したなんG民実はいそうだよな
388それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:34:55.06ID:O6aM7r9m0
>>357
ふらっと入って唐揚げとフライドポテト頼んでしまうの分かるわこれ
左のやつらのどれ頼んだら外れないか全く分からん
389それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:34:59.58ID:6p+6pNcn0
まあ脱サラして投資家になるって言ってるアホよりはマシか
390それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:35:10.35ID:zta75Kv/0
>>373
マイクロ法人なら個人事業主って言うことあるよ
2023/07/09(日) 15:35:17.03ID:nVFi9g8M0
>>381
ちょっとゲテモノよりの店にみえるよな
392それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:35:33.30ID:wVb/uu6T0
>>389
どっちも変わらへんレベル
393それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:35:59.63ID:Jj4c5PT0p
>>381
これ平成26年だから
今とまた少し物価違うやろ
今から8年前か？
394それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:05.02ID:+F6RKbZQp
最近「たかがラーメン屋の店主が偉そうに」みたいな事があるけど
人を惹きつけられる店やってるなら実際相当偉いんだよな
395それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:05.95ID:bx9lqNxL0
ワイの身内で東証プライムの上の方の会社で常勤監査役やってた奴がショーンｋ信じてたしそんなんもや
2023/07/09(日) 15:36:07.53ID:oXO3g6Ko0
インドカレー屋っていつ見てもガラガラなのに潰れないよな
397それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:09.57ID:We0LSaebd
>>16
日本外食多すぎやから店舗数半分でもええわ
2023/07/09(日) 15:36:13.59ID:nVFi9g8M0
>>384
それを言われる過程があるわけで・・・
拘りの食材の一点勝負したかったとかぐぢぐちいってたんじゃねーのかね
399それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:16.21ID:TsBZ0pOva
>>357
せいぜい日替わりとか月末限定とかで提供すればええなってメニューのオンパレードやな
意識だけ高いわ
400それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:16.27ID:xVU3sjzY0
プライドクソ高いんやから腕組んで偉そうに出来るラーメン屋の方が向いてるやろ
真剣に考えてくれてるええ客やん
401それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:16.37ID:/liziaO60
管理職やないやん
402それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:23.19ID:O5GrRtrI0
リーマンはみんな心のどこかで起業を夢見てるよな
俺は個人事業含め起業して10年以上経つけど、とにかく経費を限界まで使わない守備戦術が大事だよ
いきなり2500万もぶっ込むなんてアホすぎ
株にぶっ込んでテキトーにバイトでもしてた方がマシ
403それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:30.19ID:f/xzdc3f0
駅チカで立地悪くないのに何が入っても長続きしないとこたまにあるよな
404それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:30.37ID:JV6z6xzl0
>>357
意外と安いな
しかし、定番中の定番を頼まれて愚痴るのはなぁ
日本酒のメニューは醸造所をまとめるか、
いっそ瓶やラベルを画像にして冊子のメニューにした方が良かった
405それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:33.86ID:dYRa4lhi0
結局うまい話なんてないんよな
起業や投資なんて素人のほとんどが損するだけや
406それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:44.85ID:CkW+HFzNd
焼き鳥やれよ、串に挿して焼いて売る
淡々と延々と
407それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:36:49.49ID:yFCXsVTk0
いかにサラリーマンが無能かよくわかったわ
408それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:37:08.09ID:PhLk1wEO0
居酒屋や飲食ってランニングコスト明らかにえぐいやろ
労務管理やらもハードル高いし
仕入れやらも含めて
ビジネスとして単純に微妙過ぎると思うわ
2023/07/09(日) 15:37:10.85ID:pmlbyo49a
>>376
脱サラ成功例が喧伝されるようになって
他の店で店長代理くらいになるくらいまで修行するとこから始めて
自分でノウハウ蓄積すること嫌がる奴が脱サラ勢に増えた頃やないか？
410それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:37:12.10ID:OvMq/5sz0
だからみんな高級割烹やりたがるんだよな
クソ客の相手なんかしたくねぇし
411それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:37:12.60ID:VaAoC/eL0
>>396
ココイチもガラガラだけど潰れないな
412それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:37:17.54ID:wVb/uu6T0
ワイリーマン人づきあいがいやでトラック野郎になろうとするも来年からの規制で稼げなくなりそうで無事リーマン継続
413それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:37:26.80ID:Wjef61Co0
>>396
一部の店はインド人雇ってる体にするためだけに存在しとるからな
414それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:37:35.34ID:KmJuQgcw0
昔のネットってやたら起業しろ起業しろって言ってる人多かったけど最近見かけなくなったのなんでやろ？🤔
2023/07/09(日) 15:37:36.28ID:vsbw74RR0
>>394
1年で60%、3年で90%、10年で95%が潰れる業態やからな
10年続けられた時点で絶対才能がある人や
416それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:37:39.31ID:Jj4c5PT0p
>>405
株式投資や不動産投資はちゃんとやれば儲かるぞ
417それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:37:45.95ID:vQ63aPKya
>>395
大学のときに能力高い人やな思ってた先輩がワタミ信奉者になってて悲しかった
418それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:04.41ID:poW4Lewr0
自分は悪くないんだー！客のせいなんだー！ってなってるのがね
419それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:06.98ID:FfTwD2kid
広末をきもちくした男って結構凄いことやってのけてたのか？
420それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:07.28ID:ZUO1kqBJa
>>405
飲食コンサル・投資信託なんて商売が成り立つのが良い証拠やね
本当に儲かるならわざわざ他人にやらせる必要ない
2023/07/09(日) 15:38:07.36ID:pmlbyo49a
>>384
みせでラーメン出したことがなかったりして😭
422それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:07.54ID:v2tClW+Ip
こんなプライド高そうな人が
俺の失敗を笑って教訓にしてくれみたいなんに繋がらんからそれが不思議
423それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:26.03ID:4ef6dv8l0
>>410
なお金持ちもわがままが多い模様
まあ金払いいいだけマシやけど
2023/07/09(日) 15:38:30.30ID:7YQAjzhR0
>>396
イスラムの同郷融資なんだろなあ
425それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:39.27ID:hUgBAT6q0
>>396
ネパール人に就労ビザ取得させるのが目的の店やからな
426それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:41.06ID:mBlCXO3/0
>>304
振り込んでもらえるわけねーだろカス
427それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:52.63ID:iPP3EUM30
客や評論家は自分がやるわけじゃないからって好き勝手言うししどこまで聞いてええかわからんな
サラリーマン時代もどうせ外野の無責任なコメントに振り回されてたんやろ
428それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:54.80ID:wVb/uu6T0
>>419
あいつ電通が絡んでるんやろ？
429それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:57.97ID:8e3l5Rut0
脱サラ組は本当にダメな店作るからなあ
近所に開店したラーメン屋入ったら学食と同じスープ使ってて草生えたわ
430それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:38:58.51ID:b3GCrs2x0
なんG民が起業の話してんのなんか笑うわ
431それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:39:04.35ID:ZBFsEgJc0
>>396
華僑の中華料理屋みたいに、その国に滞在するために必要なんちゃう
432それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:39:20.76ID:2G29bnICd
サラリーマンって長くやればやるほど言われたことしかできない無能スキルが磨かれるだけだろ
最初から起業するやつよりヘタクソだろ
433それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:39:28.82ID:vQ63aPKya
>>416
そのちゃんとやるってのが難しいかも
2023/07/09(日) 15:39:35.80ID:nVFi9g8M0
>>32
32で脱サラして40ちょいで広末抱いてると考えたら天才や
2023/07/09(日) 15:39:41.01ID:KhaLzRiY0
てすと
436それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:39:41.32ID:RwMzf/j9d
飲食の客は単に自分が食べたいだけのものメニューに入れろと普通に言ってくるやろ
その店がどうのとか関係なく
人間を舐めたらアカンで
437それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:39:48.02ID:OvMq/5sz0
拘りそこそこで常連と酒飲みながら緩くやってる所が一番ええやろ多分
2023/07/09(日) 15:40:08.31ID:7YQAjzhR0
都内の新規中華料理屋、なぜ店内喫煙OKなのかわからん
439それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:40:10.60ID:9muSQfXg0
大企業で働いてりゃ
こういう飲食とか中小の経営がいかにきついかわかるはずなのになんでこいつはいけると思ったんや？
440それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:40:11.71ID:jBHwu6ml0
>>428
博報堂定期
441それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:40:13.32ID:2aI7/+2Ga
飲食界は性格クズやないと出来ん仕事やろ
特に居酒屋はストレス発散に来る客メインやからな
442それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:40:24.23ID:tZT3+Lnu0
レストランの多い都市ランキング

1位　東京 (日本)　14万8582店
2位　ソウル (韓国)　8万3239店
3位　深? (中国)　5万9985店
4位　パリ (フランス) 　4万4896店
5位　ボゴタ (コロンビア)　3万4248店
6位　ロサンゼルス (アメリカ)　2万9560店
7位　ニューヨーク (アメリカ)　2万6697店
8位　シドニー (オーストラリア)　1万9384店
9位　ロンドン (イギリス)　1万8110店
10位　ヨハネスブルグ (南アフリカ)　1万5000店


ぶっちぎりやな
こんな世界一のレッドオーシャンでようやるわ
443それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:40:28.62ID:lLmoigGm0
>>389
長年雇われからよし脱サラするか！は例外なく自己評価高い無能やろ
444それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:40:43.48ID:erngPlcrd
故郷から取り寄せた珍しい食材とかいう地雷
そんなん喜ぶのは故郷の人間だけや
445それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:40:47.01ID:o2hz8WQtd
飲食は相当な自信ないと無理
水商売は人が基本サラリーマン嫌だからって逃げた奴が成功する世界ではない
446それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:40:53.00ID:ZmamuyM/0
54って脱サラって言うんかね
早期退職ちゃうか？
447それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:41:02.14ID:Vn8rzF2k0
実際こだわって手間かけて原価かけて作った料理よりも
その辺で買ってきた冷凍ポテトのほうが頼まれるし喜ばれるよ
2023/07/09(日) 15:41:18.45ID:0wCaonhad
>>420
飲食に限ってはちょっと毛色違うと思うけど
事業拡大ってすげぇストレスだし
449それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:41:20.93ID:I5k7bCux0
清水の食材を全面に出して言うほど客呼べるか…？
450それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:41:24.72ID:ZBFsEgJc0
近くの熊本ラーメン屋がスナック化してて、なんGコピペの一見さんは煙たがれるような状態になってる
2023/07/09(日) 15:41:36.46ID:pmlbyo49a
>>427
よく映画評論家がラーメン注文されてラーメン作っちゃダメババロアを出して潜在的な客を増やさないととかほざくけど
逆に飲食のコンサルってどんな例え話するんやろな聞いてみたいわ
452それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:41:50.32ID:zta75Kv/0
ラーメンハゲも言うとるけど
一般向けメニューで数を絞れば飲食経営でも地に足がつく
こだわるのは経営に余裕ができてからでも遅くないんだよな
453それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:41:57.78ID:erngPlcrd
>>440
まあ実質電通やろ
454それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:41:58.50ID:ZUO1kqBJa
まあマジの大企業に勤めてるとその辺麻痺するんだろうな、自分の職場も取引先も銀行もどこ見ても皆安穏とやってるからそれが普通だと勘違いする
ひとつの商売を長年続けられるってだけでもう奇跡みてえなもんなのにな
455それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:01.67ID:VaAoC/eL0
珍しい食材売りにするなら1年で投げ出さず常連できるまで我慢すれば良かったのにな
2023/07/09(日) 15:42:02.06ID:wU0m75kS0
逃げ出した先に楽園なんてありゃしねぇのさ
457それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:06.42ID:9muSQfXg0
>>441
まあ大衆居酒屋とか客層良い訳がないわな
社畜の溜まり場な訳だし
458それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:10.13ID:T8bISVWz0
インド料理屋はガチで副業のパターン多いからな
オーナーは中古車輸出ビジネスやってたりで働いてるのは雇われ見たいなパターン多いし
459それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:23.41ID:/TlymnYG0
ケバブのフードトラックやりたいんやけどいくらくらい掛かるんやろ
460それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:28.82ID:r6pN8vto0
いうて54まで生きたら好きなことやって失敗してもまあええかって感じやないの？
461それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:29.53ID:PhLk1wEO0
ラーメン屋や飲食みたいなビジネスって
他の店と差別化が無理だし
立地やらの条件含めたハードルあり過ぎるし
何よりも競合他社に対して戦うのが無理な業界なんよな
何がって本当に誰でも思いついちゃうから
462それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:32.60ID:JWp5VzDj0
客の文句にあーだこーだ言ってる時点で向いてなかったな
463それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:41.77ID:ZXPL5kNTa
spaのこういう記事って全部創作やと思ってたわ
464それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:47.98ID:DMegX+S8d
っぱ自分で作ったほうが気が楽やな
https://i.imgur.com/T0VueNn.jpg
465それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:50.25ID:f8gMJCO6r
鳥貴族行くよね
不満あるか？
466それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:42:55.19ID:pXgtUcLX0
>>21
く、栗原
2023/07/09(日) 15:42:56.39ID:7mwMa4Bn0
>>420
投資信託はまたちゃうやろ少し儲け減っても運用にかかる時間と手間を短縮するものやし
2023/07/09(日) 15:42:57.13ID:nVFi9g8M0
>>442
欧米は飲食の出店は認可制？だったけな
んでその認可は新規で発行されることは無くて、基本は辞める人から貰うとかしないとダメだから飲食出店のハードル高いそうだ

東京が飯旨いのってそういうのが無くて参入が簡単だからってのはあるけど、多すぎよな
469それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:07.96ID:9muSQfXg0
世の中ガイジが多すぎて
ほんまに接客とかやりたくねえわ
2023/07/09(日) 15:43:14.72ID:oXO3g6Ko0
サラリーマンはそれなりにマトモなやつしかおらんけど
サービス業やると世の中やべーやつってこんなにおるんやなって実感するよな
471それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:18.81ID:VaAoC/eL0
北海道九州の料理ならともかく静岡の料理とか東京で需要無いのに気付けなかったんかな
472それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:21.42ID:ZUO1kqBJa
>>448
確実に儲かる仕事やってて言うほどストレス溜まるか？
473それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:28.52ID:FfTwD2kid
二ヶ月の修行で店開くってナメとる？
2023/07/09(日) 15:43:29.43ID:t0Uz8D900
>>464
これきらい
475それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:32.25ID:OvMq/5sz0
最近は一品に絞った飲食店が増えてるらしいな
476それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:37.35ID:YJDVkkRiM
飲食セミナーみたいなの行ったらさ
実際は不動産屋が印象コンサルとか内装屋抱えてんだよな

居抜き良いとこ探しますよとか安く設備拵えますよとか
んでそこで掴んだ客が店潰したら次の独立開業希望者に廻していく
ホンマにうまく出来てるわ
477それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:38.03ID:4ef6dv8l0
>>464
豚ユッケって存在したっけ？
478それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:43.14ID:PhLk1wEO0
まあワイも自営やってるから独立するな！とは言えないんだけどな
ただ飲食に関しては勝負すべき場所じゃないと思うわ
479それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:44.37ID:eno4VKr50
これ見てると世間知らずのボンボンに政治家させてたらそりゃ赤字垂れ流すキチガイ国家になるわ
赤字なっても国民に負担させりゃいいだけだから責任も負担もない
2023/07/09(日) 15:43:53.07ID:pdKDxUYSr
こう見ると野球選手が飲食店やるの言うほど悪手じゃないのかもな
接客でメンタルやられたなんての聞かんし
同じ居酒屋経営のデーブ大久保の店もまだ続いてるみたいやん
481それでも動く名無し
垢版 |
2023/07/09(日) 15:43:53.44ID:o2hz8WQtd
今は店舗もって待ちの営業より
キッチンカーで攻めの営業やった方が2倍成功率上がるだろ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
5ちゃんねるの広告が気に入らない場合は、こちらをクリックしてください。