【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
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上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ つうか「ラーメン屋やれよ」でダメージ通るのが意味解らなすぎる
そこはラーメンは評価されたなと誇っとけよ >>357
経済評論家の上念司とかもだけど明らかに間違えてる事を堂々と言うような人に講演依頼とかあるのが信じられんわ フライドポテト頼まれたくないのに大衆居酒屋ってなんのギャグなんやろ ラーメンハゲ読んで分かった気になって出店したなんG民実はいそうだよな >>357
ふらっと入って唐揚げとフライドポテト頼んでしまうの分かるわこれ
左のやつらのどれ頼んだら外れないか全く分からん まあ脱サラして投資家になるって言ってるアホよりはマシか >>373
マイクロ法人なら個人事業主って言うことあるよ >>381
これ平成26年だから
今とまた少し物価違うやろ
今から8年前か？ 最近「たかがラーメン屋の店主が偉そうに」みたいな事があるけど
人を惹きつけられる店やってるなら実際相当偉いんだよな ワイの身内で東証プライムの上の方の会社で常勤監査役やってた奴がショーンｋ信じてたしそんなんもや インドカレー屋っていつ見てもガラガラなのに潰れないよな >>16
日本外食多すぎやから店舗数半分でもええわ >>384
それを言われる過程があるわけで・・・
拘りの食材の一点勝負したかったとかぐぢぐちいってたんじゃねーのかね >>357
せいぜい日替わりとか月末限定とかで提供すればええなってメニューのオンパレードやな
意識だけ高いわ プライドクソ高いんやから腕組んで偉そうに出来るラーメン屋の方が向いてるやろ
真剣に考えてくれてるええ客やん リーマンはみんな心のどこかで起業を夢見てるよな
俺は個人事業含め起業して10年以上経つけど、とにかく経費を限界まで使わない守備戦術が大事だよ
いきなり2500万もぶっ込むなんてアホすぎ
株にぶっ込んでテキトーにバイトでもしてた方がマシ 駅チカで立地悪くないのに何が入っても長続きしないとこたまにあるよな >>357
意外と安いな
しかし、定番中の定番を頼まれて愚痴るのはなぁ
日本酒のメニューは醸造所をまとめるか、
いっそ瓶やラベルを画像にして冊子のメニューにした方が良かった 結局うまい話なんてないんよな
起業や投資なんて素人のほとんどが損するだけや 居酒屋や飲食ってランニングコスト明らかにえぐいやろ
労務管理やらもハードル高いし
仕入れやらも含めて
ビジネスとして単純に微妙過ぎると思うわ >>376
脱サラ成功例が喧伝されるようになって
他の店で店長代理くらいになるくらいまで修行するとこから始めて
自分でノウハウ蓄積すること嫌がる奴が脱サラ勢に増えた頃やないか？ だからみんな高級割烹やりたがるんだよな
クソ客の相手なんかしたくねぇし ワイリーマン人づきあいがいやでトラック野郎になろうとするも来年からの規制で稼げなくなりそうで無事リーマン継続 >>396
一部の店はインド人雇ってる体にするためだけに存在しとるからな 昔のネットってやたら起業しろ起業しろって言ってる人多かったけど最近見かけなくなったのなんでやろ？🤔 >>394
1年で60%、3年で90%、10年で95%が潰れる業態やからな
10年続けられた時点で絶対才能がある人や >>405
株式投資や不動産投資はちゃんとやれば儲かるぞ >>395
大学のときに能力高い人やな思ってた先輩がワタミ信奉者になってて悲しかった 自分は悪くないんだー！客のせいなんだー！ってなってるのがね 広末をきもちくした男って結構凄いことやってのけてたのか？ >>405
飲食コンサル・投資信託なんて商売が成り立つのが良い証拠やね
本当に儲かるならわざわざ他人にやらせる必要ない >>384
みせでラーメン出したことがなかったりして😭 こんなプライド高そうな人が
俺の失敗を笑って教訓にしてくれみたいなんに繋がらんからそれが不思議 >>410
なお金持ちもわがままが多い模様
まあ金払いいいだけマシやけど >>396
ネパール人に就労ビザ取得させるのが目的の店やからな 客や評論家は自分がやるわけじゃないからって好き勝手言うししどこまで聞いてええかわからんな
サラリーマン時代もどうせ外野の無責任なコメントに振り回されてたんやろ 脱サラ組は本当にダメな店作るからなあ
近所に開店したラーメン屋入ったら学食と同じスープ使ってて草生えたわ >>396
華僑の中華料理屋みたいに、その国に滞在するために必要なんちゃう サラリーマンって長くやればやるほど言われたことしかできない無能スキルが磨かれるだけだろ
最初から起業するやつよりヘタクソだろ >>32
32で脱サラして40ちょいで広末抱いてると考えたら天才や 飲食の客は単に自分が食べたいだけのものメニューに入れろと普通に言ってくるやろ
その店がどうのとか関係なく
人間を舐めたらアカンで 拘りそこそこで常連と酒飲みながら緩くやってる所が一番ええやろ多分 都内の新規中華料理屋、なぜ店内喫煙OKなのかわからん 大企業で働いてりゃ
こういう飲食とか中小の経営がいかにきついかわかるはずなのになんでこいつはいけると思ったんや？ 飲食界は性格クズやないと出来ん仕事やろ
特に居酒屋はストレス発散に来る客メインやからな レストランの多い都市ランキング
1位 東京 (日本) 14万8582店
2位 ソウル (韓国) 8万3239店
3位 深? (中国) 5万9985店
4位 パリ (フランス) 4万4896店
5位 ボゴタ (コロンビア) 3万4248店
6位 ロサンゼルス (アメリカ) 2万9560店
7位 ニューヨーク (アメリカ) 2万6697店
8位 シドニー (オーストラリア) 1万9384店
9位 ロンドン (イギリス) 1万8110店
10位 ヨハネスブルグ (南アフリカ) 1万5000店
ぶっちぎりやな
こんな世界一のレッドオーシャンでようやるわ >>389
長年雇われからよし脱サラするか！は例外なく自己評価高い無能やろ 故郷から取り寄せた珍しい食材とかいう地雷
そんなん喜ぶのは故郷の人間だけや 飲食は相当な自信ないと無理
水商売は人が基本サラリーマン嫌だからって逃げた奴が成功する世界ではない 実際こだわって手間かけて原価かけて作った料理よりも
その辺で買ってきた冷凍ポテトのほうが頼まれるし喜ばれるよ >>420
飲食に限ってはちょっと毛色違うと思うけど
事業拡大ってすげぇストレスだし 近くの熊本ラーメン屋がスナック化してて、なんGコピペの一見さんは煙たがれるような状態になってる >>427
よく映画評論家がラーメン注文されてラーメン作っちゃダメババロアを出して潜在的な客を増やさないととかほざくけど
逆に飲食のコンサルってどんな例え話するんやろな聞いてみたいわ ラーメンハゲも言うとるけど
一般向けメニューで数を絞れば飲食経営でも地に足がつく
こだわるのは経営に余裕ができてからでも遅くないんだよな まあマジの大企業に勤めてるとその辺麻痺するんだろうな、自分の職場も取引先も銀行もどこ見ても皆安穏とやってるからそれが普通だと勘違いする
ひとつの商売を長年続けられるってだけでもう奇跡みてえなもんなのにな 珍しい食材売りにするなら1年で投げ出さず常連できるまで我慢すれば良かったのにな >>441
まあ大衆居酒屋とか客層良い訳がないわな
社畜の溜まり場な訳だし インド料理屋はガチで副業のパターン多いからな
オーナーは中古車輸出ビジネスやってたりで働いてるのは雇われ見たいなパターン多いし ケバブのフードトラックやりたいんやけどいくらくらい掛かるんやろ いうて54まで生きたら好きなことやって失敗してもまあええかって感じやないの？ ラーメン屋や飲食みたいなビジネスって
他の店と差別化が無理だし
立地やらの条件含めたハードルあり過ぎるし
何よりも競合他社に対して戦うのが無理な業界なんよな
何がって本当に誰でも思いついちゃうから 客の文句にあーだこーだ言ってる時点で向いてなかったな >>420
投資信託はまたちゃうやろ少し儲け減っても運用にかかる時間と手間を短縮するものやし >>442
欧米は飲食の出店は認可制？だったけな
んでその認可は新規で発行されることは無くて、基本は辞める人から貰うとかしないとダメだから飲食出店のハードル高いそうだ
東京が飯旨いのってそういうのが無くて参入が簡単だからってのはあるけど、多すぎよな 世の中ガイジが多すぎて
ほんまに接客とかやりたくねえわ サラリーマンはそれなりにマトモなやつしかおらんけど
サービス業やると世の中やべーやつってこんなにおるんやなって実感するよな 北海道九州の料理ならともかく静岡の料理とか東京で需要無いのに気付けなかったんかな >>448
確実に儲かる仕事やってて言うほどストレス溜まるか？ 飲食セミナーみたいなの行ったらさ
実際は不動産屋が印象コンサルとか内装屋抱えてんだよな
居抜き良いとこ探しますよとか安く設備拵えますよとか
んでそこで掴んだ客が店潰したら次の独立開業希望者に廻していく
ホンマにうまく出来てるわ まあワイも自営やってるから独立するな！とは言えないんだけどな
ただ飲食に関しては勝負すべき場所じゃないと思うわ これ見てると世間知らずのボンボンに政治家させてたらそりゃ赤字垂れ流すキチガイ国家になるわ
赤字なっても国民に負担させりゃいいだけだから責任も負担もない こう見ると野球選手が飲食店やるの言うほど悪手じゃないのかもな
接客でメンタルやられたなんての聞かんし
同じ居酒屋経営のデーブ大久保の店もまだ続いてるみたいやん 今は店舗もって待ちの営業より
キッチンカーで攻めの営業やった方が2倍成功率上がるだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
