【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
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上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ >>420
投資信託は元銭が必要だから他人の金使う必要あるぞ メニュー豊富なくせにおすすめ以外注文すると不機嫌になるラーメン屋あったわあ
嫌ならメニューに載せんなよとしか思えなかった >>459
車自体は200万くらいあれば変えるで
失敗しても中古市場で流しやすいから
成功するかはともかく店構えるよりはリスク低い 毎回思うけど飲食店なんて単純労働よりサラリーマンのが楽しくない？
一生ラーメン茹でる人生とか無理だわ 飲食なんか潰れまくるんやし自分が始める時も足元見て買い叩けよ 会社の金で新しい店立ち上げるプロジェクトとバイト2ヶ月で飲食楽勝やなって勘違いしてもうたんやな
どっちも1からじゃないのに 居酒屋の客とか酔っ払ってるやつばっかやしそもそも気にせんやろ
学生バイトの方がメンタル上なのでは 接客やるとジャップって全く民度高くないってのがよく分かるわ 毎日遅い時間までひたすら料理して初対面の客に偉そうにされる人生とかどう考えてもつらいやろ
同僚と上司の悪口言いながら残業一時間程度でヘラヘラ帰る人生をなぜ歩まないのか ワイのよくいくハンバーガーやさんけっこう繁盛してるけど自分が食べたいものつくってたら勝手に儲かってたとかいってたわ
やっぱ飲食店やってくのにも才能とか大事なんやろうな >>33
やっぱり失敗する奴はとことんダメだな
>>1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。 飲食店で1度でもバイトしたら経営がどんだけ厳しいかわかるよな
平日なんて売上数万なんてざらだしとてもじゃないけど個人でやっていける業態じゃない >>494
ナニワ金融道の作者は20職くらいやったけど漫画家が1番辛かったって言うてたけどな >>408
だよな
おまけにまともにやれば働き尽くしでリーマンより稼働時間長いだろ
人雇わなければ買い出しから仕込みから調理から接客まで全部やらなきゃだし
よほどの金持ちか働くのが好きか道楽でやるかだな >>446
今は65歳まで働く時代やからな
そもそも>>1ちゃんと読めや、47歳で脱サラと書いてあるやろ コロナ期に失業した調理師が１つも条件満たしてないのに
電磁回路設計のエンジニア募集に履歴書送って来てて困ったわ
しかもソレが何件もあった。 どんな思想持ったら飲食なんかやりたがるんだろうな
ガチで分からん
どう考えても地獄やろ
客はキチガイばっかり、バイトの大学生は平気でシフト空ける、従業員は基本高卒で底辺
こんなん一ヶ月持たずに気が狂う自信あるわ >>513
ばーかw知的障害じゃなくて発達障害だぞw >>522
飲食店なんて大企業のサラリーマンになれない低学歴が一発逆転で目指すもんやろな >>11
食べログとかコジキみたいやな
ワイ店出したらと食べログお断りするわ >張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。
>この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。
単に店で働いてた連中が頑張ってただけやろ
ワイ才能あるわってなんで思えるねん
脳が老化しすぎやで >>525
いまは下手したら外人いれる事も考慮せんとあかんしなぁ・・ 気合い入れて手間のかかる名物料理よりも定番の唐揚げやフライドポテトの方が人気って分かったことをチャンスと捉えるか不貞腐れるかの違いやろなあって思うわ >>480
コミュ力と常連の数やから名前売れてるだけで強いわ
野球選手はそれを差し引いてもアホなんやろうけど >>508
あーあ
せっかく間違ったことなんも言ってなかったのに
なんでこういうしょーもない嘘つくんや >>511
「まともなの人間です」みたいな格好してるサラリーマンが土方の兄ちゃんより遥かにガイジやったりするんよな だってリーマンは文書作成とか社内システムに沿った事務処理とかバリおもんないやん？
飲食やったら半分料理作ってるだけでええんやろ 飲食店とか最初の方は自分もフルタイムで実務やるやろうし他に仕入れや経営もやらなきゃいけないとか地獄よな このご時世に5000円以上払って清水の珍味食べに行くとかチャレンジし過ぎやろ 飲食するならやっぱり今は流行りの弱者男性ビジネスが一番当たりそうやな >>517
そして漫画のおかげでコラムの仕事がくるようになってそれが一番美味しいとも言うてたか
ちょっと文章書くだけで5万から10万貰えてたと >>493
まあ今どきタッチパネルで写真付けてメニュー頼めるなんて普通だし
別にデジタル嫌なら紙でもいい
頼んでほしいメニューはカラー写真つき、ボテトとかサイドメニューは文字だけ
別にズルくもなんともないのに変に真面目なのな 全国チェーンのファーストフード店でもお前あの料理メニューに出せよ何で出さねえんだよとバイトにキレるようなのいる世界やで飲食 >>530
検査した結果知的障害じゃなくて発達障害って診断されたんだが？
投資信託会社がわざわざ投資家から金集めなきゃいけない理由も説明できないのと合わせ技で俺の勝ちでええな？ ワイ昔売れないラーメン屋で雇われ店長やってたけど
一番原価かかってるスープを毎日営業終わりに捨ててたからな
そりゃあ潰れる店が跡を絶たんわけよ 1000万で作った店を150万で売ったというけど
最初から150万で居抜きにすればよかったんじゃないの >>542
ストーカーだらけで命懸けのハイリスク商売やぞ >>531
大企業病やろ
大きい事業のごく一部しか関われないのに本当のワイは一人でこんなやれるんだ！って勘違いするらしい 高級食パンやコンビニみたいなフランチャイズの胴元は儲かるんやなぁって知ったわ
商売上手やな 大企業にしか勤めてないと世間がガイジだらけって気付けないってのはわかる
大企業でもHQと工場の間に入るような仕事しとると >>538
ふと思ったけど豚肉の寄生虫が問題なら魚みたいに冷凍してから食えば問題なくなるんじゃね？
そう言う意味では一緒かもな >>515
一年ならそこそこ状態よさそうやけど造作譲渡費なんてまあオマケや
高く付けると次の借り手つかんし >>531
というかよみうりランド内のレストランなんやろ
んなもんと比較してもな >>535
でもこのスレだとお前以外全員俺のこと間違ってるって思ってるみたいやで >>548
そういうところも含めて世間知らずなんやろな >>547
産業廃棄物やから処理するのも金とられるんやろ？
そらまぜそば増えるわ 昔板前やってたけどマジで労働環境ゴミすぎるからな
大体毎日14時間は拘束されるし >>505
毎日同じ料理を何十回何百回と作る仕事って凡人にはむりだよな てかマジでキッチンでもいいから1回飲食やれば憧れ無くなるのに >>517
あの絵だから話作るのを頑張らないとアカンからやろ
鳥山大暮は絵上手くて話は単純かぐちゃぐちゃやしな >>525
客の立場としても上級民が調理接客してますとか言われたらむしろ避けたくなるしな 勉強だけしてきた馬鹿の末路
何もかも独りよがりな経営してたんが文章読むだけで分かる 飲食とか1番素人が手出しちゃいけないのに自分でもできそうって思っちゃうやつ多いよな >>480
デーブ大久保は現役時代食べ歩いたあらゆる名店の店のレシピや
材料の仕入れルートをもらってきたらしいからまた話がちゃうと思う コロナで補助金うまうまして
貰えないタイミングで閉店させたらよかったのに 川田利明の店とか不味い高い言われながら続いてんのファンが通ってんのかな >>565
ワイらに「さあこの脱サラを叩け」ってことやろ >>531
参加の集客施設内ってどう考えても立地が良すぎるおかげだよなぁ 一回は何らかの形で接客業した方がええわ
どんなもんか分かるから 54から底辺大衆居酒屋で飲食とかアホかよｗｗｗｗｗ
まだ蕎麦屋のほうが目があるわ >>561
借金して飲食とか理解不能だわ
野球選手とかが引退後に余ったお金でやるのはわかるけど >>546
そら投資信託会社で自前の金が用意できんからやろ
アホか なんでいきなり東京なんかで店開いたんだろ地方なら家賃安いのにアホやん >>577
47からだよ
頭悪くて>>1も読めんのか 仙台の駅チカのアーケードにある寿司屋がいつ見ても客がほとんどいないのにずっと続いてるのマジで謎すぎる >>554
旋毛虫は冷凍じゃ殺しきれないし、ウイルスや細菌もいるから無理やろね >>525
若い女とセックスしやすいぐらいか
まあ風俗でええと思うけどな >>571
ステーキけんという魅せでのし上がった井戸さんって人は金が無いから居抜きで始めたとかやったな
失敗のリスクが高いから飲食は居抜きの方が良いし撤退しやすさが大事とかいうてた
本人も既に撤退した 公務員は世間知らないサラリーマンも世間知らない
じゃあ誰が知ってるんだよ？ 飲食店って元手（店舗）、人手も必要で在庫は保てないって相当ハイリスクだと思うけど何でこんなに人気あるんやろ？
誰でもバイトやってたことあるから敷居が低いと勘違いするんかな？ >>579
確実に儲かるなら借金してでもやるはずだよね、そうしないのはリスクが高いからじゃないの？ 個人飲食店みたいな底辺商売で上手くやれるのは土地持ちか、仕入れに特別なコネがあって相場より安売りできる奴だけやろ
新参のぺーぺーが出してええ商売ちゃうわ >>542
ウェザーニュースもアメリカのパクリだし向こうのシステムを日本に持って来れば当たるものありそう このスレって中島みゆきのファイトがBGMになってそう >>548
こだわりたいからスケルトン物件借りたいうとるがな 基本的に世間の大半の人はそんなに酒やら料理の味や旨さを求めてないって分かったほうがいいよ >>554
問題ないけど、そういう問題ではない
そもそも魚でも基本青物はあんまり生で食わんやろ
アニサキスがいるから
豚に関しても目に見えてやばい寄生虫がいるって分かってるのに生で食うのはおかしい
魚は生で食べるんだから豚もOKやろって発想がキチガイって話や >>572
むしろ美味しかったけどな
店内の張り紙の数に苦労が滲んでて泣ける ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
