【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
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上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ >>508
あーあ
せっかく間違ったことなんも言ってなかったのに
なんでこういうしょーもない嘘つくんや >>511
「まともなの人間です」みたいな格好してるサラリーマンが土方の兄ちゃんより遥かにガイジやったりするんよな だってリーマンは文書作成とか社内システムに沿った事務処理とかバリおもんないやん？
飲食やったら半分料理作ってるだけでええんやろ 飲食店とか最初の方は自分もフルタイムで実務やるやろうし他に仕入れや経営もやらなきゃいけないとか地獄よな このご時世に5000円以上払って清水の珍味食べに行くとかチャレンジし過ぎやろ 飲食するならやっぱり今は流行りの弱者男性ビジネスが一番当たりそうやな >>517
そして漫画のおかげでコラムの仕事がくるようになってそれが一番美味しいとも言うてたか
ちょっと文章書くだけで5万から10万貰えてたと >>493
まあ今どきタッチパネルで写真付けてメニュー頼めるなんて普通だし
別にデジタル嫌なら紙でもいい
頼んでほしいメニューはカラー写真つき、ボテトとかサイドメニューは文字だけ
別にズルくもなんともないのに変に真面目なのな 全国チェーンのファーストフード店でもお前あの料理メニューに出せよ何で出さねえんだよとバイトにキレるようなのいる世界やで飲食 >>530
検査した結果知的障害じゃなくて発達障害って診断されたんだが？
投資信託会社がわざわざ投資家から金集めなきゃいけない理由も説明できないのと合わせ技で俺の勝ちでええな？ ワイ昔売れないラーメン屋で雇われ店長やってたけど
一番原価かかってるスープを毎日営業終わりに捨ててたからな
そりゃあ潰れる店が跡を絶たんわけよ 1000万で作った店を150万で売ったというけど
最初から150万で居抜きにすればよかったんじゃないの >>542
ストーカーだらけで命懸けのハイリスク商売やぞ >>531
大企業病やろ
大きい事業のごく一部しか関われないのに本当のワイは一人でこんなやれるんだ！って勘違いするらしい 高級食パンやコンビニみたいなフランチャイズの胴元は儲かるんやなぁって知ったわ
商売上手やな 大企業にしか勤めてないと世間がガイジだらけって気付けないってのはわかる
大企業でもHQと工場の間に入るような仕事しとると >>538
ふと思ったけど豚肉の寄生虫が問題なら魚みたいに冷凍してから食えば問題なくなるんじゃね？
そう言う意味では一緒かもな >>515
一年ならそこそこ状態よさそうやけど造作譲渡費なんてまあオマケや
高く付けると次の借り手つかんし >>531
というかよみうりランド内のレストランなんやろ
んなもんと比較してもな >>535
でもこのスレだとお前以外全員俺のこと間違ってるって思ってるみたいやで >>548
そういうところも含めて世間知らずなんやろな >>547
産業廃棄物やから処理するのも金とられるんやろ？
そらまぜそば増えるわ 昔板前やってたけどマジで労働環境ゴミすぎるからな
大体毎日14時間は拘束されるし >>505
毎日同じ料理を何十回何百回と作る仕事って凡人にはむりだよな てかマジでキッチンでもいいから1回飲食やれば憧れ無くなるのに >>517
あの絵だから話作るのを頑張らないとアカンからやろ
鳥山大暮は絵上手くて話は単純かぐちゃぐちゃやしな >>525
客の立場としても上級民が調理接客してますとか言われたらむしろ避けたくなるしな 勉強だけしてきた馬鹿の末路
何もかも独りよがりな経営してたんが文章読むだけで分かる 飲食とか1番素人が手出しちゃいけないのに自分でもできそうって思っちゃうやつ多いよな >>480
デーブ大久保は現役時代食べ歩いたあらゆる名店の店のレシピや
材料の仕入れルートをもらってきたらしいからまた話がちゃうと思う コロナで補助金うまうまして
貰えないタイミングで閉店させたらよかったのに 川田利明の店とか不味い高い言われながら続いてんのファンが通ってんのかな >>565
ワイらに「さあこの脱サラを叩け」ってことやろ >>531
参加の集客施設内ってどう考えても立地が良すぎるおかげだよなぁ 一回は何らかの形で接客業した方がええわ
どんなもんか分かるから 54から底辺大衆居酒屋で飲食とかアホかよｗｗｗｗｗ
まだ蕎麦屋のほうが目があるわ >>561
借金して飲食とか理解不能だわ
野球選手とかが引退後に余ったお金でやるのはわかるけど >>546
そら投資信託会社で自前の金が用意できんからやろ
アホか なんでいきなり東京なんかで店開いたんだろ地方なら家賃安いのにアホやん >>577
47からだよ
頭悪くて>>1も読めんのか 仙台の駅チカのアーケードにある寿司屋がいつ見ても客がほとんどいないのにずっと続いてるのマジで謎すぎる >>554
旋毛虫は冷凍じゃ殺しきれないし、ウイルスや細菌もいるから無理やろね >>525
若い女とセックスしやすいぐらいか
まあ風俗でええと思うけどな >>571
ステーキけんという魅せでのし上がった井戸さんって人は金が無いから居抜きで始めたとかやったな
失敗のリスクが高いから飲食は居抜きの方が良いし撤退しやすさが大事とかいうてた
本人も既に撤退した 公務員は世間知らないサラリーマンも世間知らない
じゃあ誰が知ってるんだよ？ 飲食店って元手（店舗）、人手も必要で在庫は保てないって相当ハイリスクだと思うけど何でこんなに人気あるんやろ？
誰でもバイトやってたことあるから敷居が低いと勘違いするんかな？ >>579
確実に儲かるなら借金してでもやるはずだよね、そうしないのはリスクが高いからじゃないの？ 個人飲食店みたいな底辺商売で上手くやれるのは土地持ちか、仕入れに特別なコネがあって相場より安売りできる奴だけやろ
新参のぺーぺーが出してええ商売ちゃうわ >>542
ウェザーニュースもアメリカのパクリだし向こうのシステムを日本に持って来れば当たるものありそう このスレって中島みゆきのファイトがBGMになってそう >>548
こだわりたいからスケルトン物件借りたいうとるがな 基本的に世間の大半の人はそんなに酒やら料理の味や旨さを求めてないって分かったほうがいいよ >>554
問題ないけど、そういう問題ではない
そもそも魚でも基本青物はあんまり生で食わんやろ
アニサキスがいるから
豚に関しても目に見えてやばい寄生虫がいるって分かってるのに生で食うのはおかしい
魚は生で食べるんだから豚もOKやろって発想がキチガイって話や >>572
むしろ美味しかったけどな
店内の張り紙の数に苦労が滲んでて泣ける 調理人て最も潰しきかん専門職な上に人口も飽和状態やから
嫌々安く働いてる人ばかりやのに夢見過ぎやろ ラーメン屋はやってみたい・・・
流行らせる自信ある！ 日持ちしないものを仕入れなきゃいけないのと立地が大事だから高い家賃を払わなきゃいけない飲食って経営的には失敗する要素しかないんよな
儲けは少なくてもマイナスを作らない仕事から始めるべきなんよ >>573
上級嫌いG民の正義の刃が振りおろれるで ウェザーニューズ社話題になってからちょっと調べたけど素直な感想このご時世意見言えんわ、あれ >>357
頼んでみたいと思うのがマグロのカマ焼きとカツオのハラモ焼きしかないわ
もっと枝豆的なメニューが必要やな >>598
大衆居酒屋なんて塩味がすりゃうまいうまいって言って酒飲む馬鹿ばっかだしなｗｗｗｗ >>592
株するといって貸してくれる銀行ないで
貸してくれたとしても金利かなり高くなる 近場にあるBARがいつ見ても殆ど客入ってないのに全然閉店しないのは賃貸じゃないからか？ >>590
幼稚園、私立中高、大卒、大企業どれかにひっかかるやつはアウトや
まずは公営団地に住んでみろっていうね >>603
開店して1年くらいで消えてる店みてるけど、開店当初はみんなそれ思ってるんやろなぁ・・ 出してる地物の名産は冷凍物ばかりっぽいから日持ちはあんま関係ないんじゃないか （無理だろ）って思いながら融資する銀行員も病みそうやな ワイの親父も脱サラして定食屋始めたけどあまりの客の入らなさに最初の3か月で心折れてて草生えたわ
覚えてねえけどそっから半年もしないうちに閉店した
サラリーマンしんどくて現実逃避して夢持っちゃうのあるあるなんだろうな >>603
くるまやで暖簾分けしてもらえ
食っては行ける >>462
個人の居酒屋なんて客の文句と自慢話聞く商売やしな
居酒屋で修行するよりキャバ嬢に学べば良かったんや 金儲けより自分の理想を追い求めてしまうような芸術家気質のやつは基本商売向いてないんだよな
そういう奴は趣味の範囲で好きなことをした方がいい
飲食経営なんか採算性だけに注力して従業員をゴミだと思えるような人間性じゃないと回らんわ 流行らせる自信があるってすごいよな
ワイは不安しかないけど 起業しても5年後残ってるのは1割
変に夢見ん方が良い >>591
他に選択肢がないってのがある、飲食店開業は知識もコネも必要ない大した免許もいらない
例えばトラックドライバーが独立すると言って営業許可取ってもまず取引先が見つからない、だからまずは最初は普通に就職して職場や取引先に気に入られる必要がある >>591
参入障壁の低さってほんと大きなウェイトを占めると思う
一昔前だとエロゲーの新規参入がかなりあったしな
参入障壁の低さと儲かるイメージな2つやろうかね >>581
ワイの田舎なんて県庁所在地なのに夜になるとほとんど歩いてるやつおらんねん
ファミレスと回転寿司以外はもうダメや
車社会だから居酒屋もよういかんし
これが地方の現実 >>610
バーって初期経費はかかりそうやけど、普通の飲食みたいに毎日の仕入れとか廃棄とかはないし、ある程度の客数おれば黒字になるんやないか 今の時代に都内で新規飲食成功させるとか相応の根拠ないとそらキツイよ 業界知らなくても想像できる >>617
良いのは株式投資や不動産投資やな
ここらへんは勝率高い >>620
流行ってるYouTuberって飲食経営に向いてそうやな 飲食なんてそこらに幾らでもあるんやからマジで何か秀でたものが無いと絶対潰れる
大手なら潤沢な資金と立地を活かして集客個人なら20年30年やってる地域密着のどっちかやろ
新参なんか一回行ってよっぽどな味じゃないと即客は飛ぶ1番厳しい世界や ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
