【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
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上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ 個人飲食店みたいな底辺商売で上手くやれるのは土地持ちか、仕入れに特別なコネがあって相場より安売りできる奴だけやろ
新参のぺーぺーが出してええ商売ちゃうわ >>542
ウェザーニュースもアメリカのパクリだし向こうのシステムを日本に持って来れば当たるものありそう このスレって中島みゆきのファイトがBGMになってそう >>548
こだわりたいからスケルトン物件借りたいうとるがな 基本的に世間の大半の人はそんなに酒やら料理の味や旨さを求めてないって分かったほうがいいよ >>554
問題ないけど、そういう問題ではない
そもそも魚でも基本青物はあんまり生で食わんやろ
アニサキスがいるから
豚に関しても目に見えてやばい寄生虫がいるって分かってるのに生で食うのはおかしい
魚は生で食べるんだから豚もOKやろって発想がキチガイって話や >>572
むしろ美味しかったけどな
店内の張り紙の数に苦労が滲んでて泣ける 調理人て最も潰しきかん専門職な上に人口も飽和状態やから
嫌々安く働いてる人ばかりやのに夢見過ぎやろ ラーメン屋はやってみたい・・・
流行らせる自信ある！ 日持ちしないものを仕入れなきゃいけないのと立地が大事だから高い家賃を払わなきゃいけない飲食って経営的には失敗する要素しかないんよな
儲けは少なくてもマイナスを作らない仕事から始めるべきなんよ >>573
上級嫌いG民の正義の刃が振りおろれるで ウェザーニューズ社話題になってからちょっと調べたけど素直な感想このご時世意見言えんわ、あれ >>357
頼んでみたいと思うのがマグロのカマ焼きとカツオのハラモ焼きしかないわ
もっと枝豆的なメニューが必要やな >>598
大衆居酒屋なんて塩味がすりゃうまいうまいって言って酒飲む馬鹿ばっかだしなｗｗｗｗ >>592
株するといって貸してくれる銀行ないで
貸してくれたとしても金利かなり高くなる 近場にあるBARがいつ見ても殆ど客入ってないのに全然閉店しないのは賃貸じゃないからか？ >>590
幼稚園、私立中高、大卒、大企業どれかにひっかかるやつはアウトや
まずは公営団地に住んでみろっていうね >>603
開店して1年くらいで消えてる店みてるけど、開店当初はみんなそれ思ってるんやろなぁ・・ 出してる地物の名産は冷凍物ばかりっぽいから日持ちはあんま関係ないんじゃないか （無理だろ）って思いながら融資する銀行員も病みそうやな ワイの親父も脱サラして定食屋始めたけどあまりの客の入らなさに最初の3か月で心折れてて草生えたわ
覚えてねえけどそっから半年もしないうちに閉店した
サラリーマンしんどくて現実逃避して夢持っちゃうのあるあるなんだろうな >>603
くるまやで暖簾分けしてもらえ
食っては行ける >>462
個人の居酒屋なんて客の文句と自慢話聞く商売やしな
居酒屋で修行するよりキャバ嬢に学べば良かったんや 金儲けより自分の理想を追い求めてしまうような芸術家気質のやつは基本商売向いてないんだよな
そういう奴は趣味の範囲で好きなことをした方がいい
飲食経営なんか採算性だけに注力して従業員をゴミだと思えるような人間性じゃないと回らんわ 流行らせる自信があるってすごいよな
ワイは不安しかないけど 起業しても5年後残ってるのは1割
変に夢見ん方が良い >>591
他に選択肢がないってのがある、飲食店開業は知識もコネも必要ない大した免許もいらない
例えばトラックドライバーが独立すると言って営業許可取ってもまず取引先が見つからない、だからまずは最初は普通に就職して職場や取引先に気に入られる必要がある >>591
参入障壁の低さってほんと大きなウェイトを占めると思う
一昔前だとエロゲーの新規参入がかなりあったしな
参入障壁の低さと儲かるイメージな2つやろうかね >>581
ワイの田舎なんて県庁所在地なのに夜になるとほとんど歩いてるやつおらんねん
ファミレスと回転寿司以外はもうダメや
車社会だから居酒屋もよういかんし
これが地方の現実 >>610
バーって初期経費はかかりそうやけど、普通の飲食みたいに毎日の仕入れとか廃棄とかはないし、ある程度の客数おれば黒字になるんやないか 今の時代に都内で新規飲食成功させるとか相応の根拠ないとそらキツイよ 業界知らなくても想像できる >>617
良いのは株式投資や不動産投資やな
ここらへんは勝率高い >>620
流行ってるYouTuberって飲食経営に向いてそうやな 飲食なんてそこらに幾らでもあるんやからマジで何か秀でたものが無いと絶対潰れる
大手なら潤沢な資金と立地を活かして集客個人なら20年30年やってる地域密着のどっちかやろ
新参なんか一回行ってよっぽどな味じゃないと即客は飛ぶ1番厳しい世界や 体裁を整えるのは軌道に乗った後でええのになぁ
大企業病とも言える ラーメン自作が趣味なんやけど
小さい鍋で出汁取って出来立て食べれば下手くそが作ってもかなり旨い
それくらいラーメンは簡単
でもこれを大鍋で200人前出汁取って冷ましてから翌日提供となると殆どの人はクソ不味くなるんやと思う
罠やで 鮎の風味を活かした淡口のラーメン作ったけど売れんかったわ 味メインでやりたいなら居酒屋にすんな
レストランやる自信ないくせに気持ちよく飲ませときゃええんやとプライド捨てることもできなくてほんま中途半端 飲食なんて外食のプロが出店しても5年以内に6割は潰れる
脱サラして始める商売としてはリスクが高すぎるって大手飲食チェーンで働いてた人が言ってた
その人はさすがにプロだけあって今は独立して焼き肉屋5店ぐらい経営してて順調みたいだけど こういうのでいいんだよって飯出さなきゃ売れるわけないやろ
月170万なら尚更やん ワイは大学出てニートしてたら親父が居抜きの店買ってきて無理やりやらされたわ
基本一人でやってて月商100万や
丸8年経った バーは原価も安いし廃棄ロスもないから、太い常連つかめばある程度やれる ワイの妹夫妻港区のタワマン買った時より2000万高く売りに出しとるわ
出したばかりなのに週末何組も見にきとるし、ニュースなりで見てた今の現状が身内におったわ >>24
逆にそれ以外に金稼ぐ方法が思い浮かばないんだろ >>624
>>626
なるほど、参入障壁が一番大事なのか
youtuberも一緒か そんな居酒屋よりももっと続かない地獄が喫茶店らしいな
喫茶店だけはやめとけよって料理屋店長YouTuberが言ってたわ >>609
なんで銀行は投資のために金貸してくれないの？返ってくる見込みが薄いからだよね？
それはリスクが高いからってことじゃないの？ >>610
採算度外視の副業やら趣味やないか
BARなんて居酒屋以上に経営無理ゲーの印象やが いやだって名前だけ見てどんな味か想像できないもん頼みたくないやろ >>596
あいつらは利益度外視でしみったれた店を構えたい奴らやな >>644
なんJで馬鹿にされまくったタワマンが投資物件として強かったというな
家かって住んでて資産が増えるとかほんま羨ましい 逆にめちゃくちゃ若いくせに高級車乗り回してヤンキー丸出しなのに飲食大成功してる奴とかいるし凄いよな >>633
いや向いてると思うで
ある意味あいつら流行のイナゴやん >>637
ラーメン食う客層わかってないからそんなもん作るんや
インスタントラーメンあるやろ？あれにめっちゃ塩と油効かせるだけでええんやで
客の健康？んなもん考えてたらラーメン屋みんな潰さにゃいかんわ >>405
政府系の銀行は若者が女には無担保無保証で金貸してくれたりするから実質リスクはないよ
会社で借りたら会社潰すだけで借金はなくなる
もちろん事業計画書作って説明するのは必要だけどそのくらいはまともな人間なら誰でも書けるし ワイ、ニートから起業してパーソナルジム始めて月商1000万円達成する 都内でラーメン屋当たれば都内に家が建つと言われるほど儲かるが
みんな討ち死にしていくんだよね 大手チェーンが新業種初めても
割と失敗するしな
有名所だと東京チカラめしとか >>637
ニンニクと背脂入れたら売れるぞ諦めるなハゲ まったく特徴のない定食屋、大衆居酒屋みたいなのは
競争も激しいし個性出すの難しいし絶対辞めたほうがいいわ >>405
日本は企業で倒産してもめっちゃローリスクやから怖くないし投資は今ガチでほとんどの奴がプラスやぞ 静岡みたいな半端に東京に近い県より鹿児島とか青森みたいな都民の８割は行ったことないような秘境県の食い物出した方が東京はうける なんかそこそこ有能なんやけど理想と少しでも違うと我慢できないって感じやな >>656
タワマンが強いのって立地やからな
なんG民は馬鹿だから何故タワマンが強いのかわかっていない >>650
不動産投資は物件がもろに担保やしな これは割と緩いで？不動産投資ローンは一般的だし
担保とれない株やらだと一応信用取引は金貸してくれてるとはいえるかな
あたりまえだけど、万が一のときの回収の見込みない相手に金は貸さんわな >>550
うちの親父がそれや
退職して会社立ち上げてよく分からんことやってる >>672
一人や！
予約たくさんで忙しいときはマッマに手伝ってもらってる 実際生き残ってる飲食店に再現性ってそんなないよな ある意味山師みたい >>650
リスクが大き過ぎるからや
ただ投資はその分のリターンもある >>6
そんなことないやろ
ただドライな性格でないと商売は上手くいかん >>93
そんなんで成功してても面白くないから誰も見向きもしないだけ スレ終盤にすまん
SPA!の記事真に受けてるやついるのビックリなんやが
お前らってこういうの真に受けるほどネットリテラシー低かったんやな… 飲食やってる人のすごいところはゴキブリ、ネズミへの耐性だわ
あんなん無理 >>662
漁業組合レベルの縄張りと新参潰しがありそう 上場企業の管理職になって退職金も結構出るって良い社畜人生だったのに勿体ない
でも自分でやるのは楽しいんかな どうせ会社員時代の出店も部下に助けてもらってたんやろな
その辺気付いてたら調子乗ってなかったのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
