【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ >>550
うちの親父がそれや
退職して会社立ち上げてよく分からんことやってる >>672
一人や！
予約たくさんで忙しいときはマッマに手伝ってもらってる 実際生き残ってる飲食店に再現性ってそんなないよな ある意味山師みたい >>650
リスクが大き過ぎるからや
ただ投資はその分のリターンもある >>6
そんなことないやろ
ただドライな性格でないと商売は上手くいかん >>93
そんなんで成功してても面白くないから誰も見向きもしないだけ スレ終盤にすまん
SPA!の記事真に受けてるやついるのビックリなんやが
お前らってこういうの真に受けるほどネットリテラシー低かったんやな… 飲食やってる人のすごいところはゴキブリ、ネズミへの耐性だわ
あんなん無理 >>662
漁業組合レベルの縄張りと新参潰しがありそう 上場企業の管理職になって退職金も結構出るって良い社畜人生だったのに勿体ない
でも自分でやるのは楽しいんかな どうせ会社員時代の出店も部下に助けてもらってたんやろな
その辺気付いてたら調子乗ってなかったのに >>656
マンションを投資の対象とする価値観が備わっとらんのや
1回買ったらそこを終の棲家としてローン払えなくなったら売りに出す程度の考えなんや ワイも脱サラしたい民
いま貯金3200万あるが独立できるやろか >>685
このご時世誰が見てるか分からんから詳しくは言わんけどナメクジもうじゃうじゃおるらしいな やってて思うんは料理に自信あるサラリーマンが多い
で口を揃えるように退職したら飲食店始めるっていうてるわ
でも実際始めたやつはみたことがない ラーメンラーメン言うとるけど
今煮干しの生産が全然間に合ってないから煮干しラーメンの店が普通の鶏ガラ醤油出したりしてる
飲食は仕入れ競争もあるんやで >>692
キモいのやめろ！
>>693
居酒屋や！ >>685
ゴキブリなんて爬虫類飼えば餌で使うからなんとも思わなくなるで
黙ってて静かやし犬猫より臭いも少ないし >>696
アーリーリタイアして自適に暮らした方がええやろ >>630
手品を見せるマジックバー経営してた人は1日5人来たらやっていけるようなこと言うてたかな
それでも潰れていったマジックバーたくさんあるが ワイからひとつアドバイスすると
飲食店は立地が７割や おっさん相手だとストレスしかないよな
金払い悪いし文句ばっかり言うし >>696
アーリーリタイアして自適に暮らした方がええやろ >>685
ゴキブリはどこでもおるけどネズミはそうそう出んで
てかでたら大騒ぎで業者呼ぶ 飲食経営ってぶっちゃけ、どれだけ自分に従順な右腕を雇えるかってところ全部かかってるわ
まぁ大切に育てたり、面倒見てやっても独立したり引き抜かれたりする奴は勝手にするから運次第なんやが >>700
従業員を何人か漁師にしたらええんやろか >>705
一回話のタネでいったら二度と行かないような店つくるのが悪いやろ・・ >>707
家庭でストレス溜め込んだジジイはホント質悪いからなｗｗｗ >>689
「サッカー選手になりたい」言うガキと変わらん
楽しいのは「成功してる自分」を想像すること >>700
業務用スープとかでよくないか？
客なんか素人しかおらんのやからスープこだわるより上に豪華なチャーシュー乗っけた方が売れそう 休日に家庭でちょっと料理するとかラーメン何度か作ったことがあるとかその程度ですげー自信があって飲食店なんて軽いって思ってるおっさんが一定数おるから
脱サラして飲食やるのってだいたいそういうおっさんなんかなと思ってる >>648
カフェを開くのに憧れてのこのスレ女性版そのままで貯金を一瞬で失くす人たくさんな時代あったな
コーヒー1杯で1時間いるとか普通な店なんて洒落にならんのにね
自己責任言うてもそういうムード作ったメディアも酷いと思うわ >>636
料理って大容量で作る方が美味しくなるイメージあるけど逆もあるんやな
コロッケとか一個作るより100個作る方が旨いとか 来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。 >>718
二郎があんなけ流行ってる今、それを否定する人はおらんやろうな >>357
すげえリーズナブルだけど頼んだらすぐ出て来そうなメニューがねえな
注文してから出てくるまですげえ時間かかるやろこの店 大企業の社員って看板がでかいだけの普通の人間なのに勘違いしてるやつ多いよな
看板のおかげなのにそこら辺の人間より有能だと思ってる >>685
ゴキブリホイホイのネズミ版があるから捨てる時別に見なくても済むで、まあ朝になってもチュウチュウ鳴いてる時はあるがな >>11
クッソええレビューついてて草
諦めるの早すぎやろ 競馬やってると金持ちの馬主がどのようにして金持ちになったか知ることがあるけど、飲食で一発逆転試みて金持ちになる人ってあんまおらんということを知ったわ
大体一流企業で豊富な経験と広い人脈と周りからの信頼を身につけてから会社立ち上げて更にとんでもない苦労の末に金持ちになってる >>684
店内の写真と同じ店がわかって実在する事が裏取れたから サラリーマンって経営者舐めてるよな
起業したけどストレスでまじで毎日気分悪いわ >>719
まあそうだろうな
田舎の蕎麦屋系はほぼそれで間違いない
ラーメンだって吉村家で7年修行すればだいたい成功してる
意気込みが違うんだろうな 日本マクドナルドの藤田田も言うてたやん、女と口を狙えって >>729
金持ちになるんならチェーン化は必須やろうな >>725
まあいい大学出て狭い門潜って入社できて何年も働けてる時点でそこらへんの人間より有能だけどな >>657
地元に独立して電気工事士会社設立して成功して
その金でラーメン屋やって更に成功してる人いるなあ
全身に刺青入ってるわ 売れなくなった芸能人が飲食店やってるのも悲しすぎるよな
過去の栄光で過去のファンがやってくるようなとこ >>712
それで満足な漁獲量確保でたら店休みにして店長も総出で海出た方がええやろ >>267
コスパじゃシャトレーゼに絶対に勝てないからよほどの強みがあるか洋菓子店のニーズが高い地域を選ばないと厳しい カフェとか想像しただけで回転率最悪ややな
その中の喫茶店とかはどうやって経営成り立ってるのか気になる >>742
飲食のライバルってほんまチェーン店よな
あれには勝ててあたりまえって思ってる人多すぎだと思うわ そんなもんだぞ
300売り上げて残り金が80ぐらい
>>13 個人が居酒屋で勝負って頭おかしいんじゃね、どこに勝算求めたんやろか 女性で言うとこのケーキも出すような小洒落たカフェや
手作りのも含めて売ってるおしゃれな雑貨屋なんかがその類だよな >>684
マウント取って気持ちよくなろうとしたら自らのリテラシーの低さを広めてしまったという例 >>737
普通の人間だろ
別に大学でてなくても有能なやつはいっぱいいる
見下してるんだよね根本的に >>657
DQNほど金が全てやという地に足ついた価値観を持ってるやろし、エリートの夢想家と違って成功しやすそう >>662
竹田恒泰という右翼評論家は都内でラーメン店やってて続いてるみたいやからあれはかなり儲けてるんかな >>740
そういう飲食店でも長続きしてるなら大したもんやろうけどな
多くはろくに出来もしないやろうから じゅん散歩とか見てると全く技術のないマダムが趣味の店だしてるよな
あれは旦那の稼ぎでやってんのか？ 修行期間2ヶ月って短すぎん？
もっと経営やノウハウ知るには1年ぐらい必要ちゃう？ なんでオデのこだわり呂布やなくてポテイトをみんな頼むんやぁぁぁあぁあ！！！
いや流石に草 >>744
近所に個人経営の喫茶店やカフェってまだあるか？
ワイの周辺はライブやワークショップみたいのもしとる謎喫茶店1つを除いて全部潰れたで >>717
旅行は行くまでが一番楽しいみたいなもんか >>745
ライバルだけどチェーン店と戦ったら駄目だわ
隙間狙うしかないわ >>750
低学歴の高卒はそうであって欲しいんやろうけど、学力と有能さは大体比例するんや サラリーマンてほんま楽やと思うわ
定時後に適当にネット見てるだけで時給2000円とか副業でヒーヒー言うよりよっぽど楽や 最初は小さく初めろよ
いい歳して成功した時のことしか考えてない
向いてないよ 個人の居酒屋って10年生き残れる確率1%も無さそう >>750
そりゃいっぱいいるけどだから大企業勤め＝有能じゃないとはならないよね
コンプレックスが凄いんですね 大企業でいちセクションに関わっただけでその筋の専門家になったかのように勘違いしちゃうのなんやろな >>761
ワイはそんなん往査の会計士の残業にこっちはやることないのに付き合う時位や せっかくサラ金を返済しても
また借金を抱えることになるのか 内外装なんてあとからどうとでもなるとこに金使うやつに才能なんでないやろ わかっていても競争過剰のレッドオーシャンに自ら突っ込んでいきたくなるのはみんな突っ込んでいきたくなる業種なんやもんな
仕方ないしわかるけど人生の取り返しつかんの苦しいよなあ >>378
わいの近所の定食屋がそんな感じでメニューにないものでも頼めば作ってくれてたけど息子の代になったらアホみたいにプライド高い不味いの出すようになって冷え冷えよ
駅前の土地持ってるから人来なくても潰れないのが残念やけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
