【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
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上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/ >>685
ゴキブリはどこでもおるけどネズミはそうそう出んで
てかでたら大騒ぎで業者呼ぶ 飲食経営ってぶっちゃけ、どれだけ自分に従順な右腕を雇えるかってところ全部かかってるわ
まぁ大切に育てたり、面倒見てやっても独立したり引き抜かれたりする奴は勝手にするから運次第なんやが >>700
従業員を何人か漁師にしたらええんやろか >>705
一回話のタネでいったら二度と行かないような店つくるのが悪いやろ・・ >>707
家庭でストレス溜め込んだジジイはホント質悪いからなｗｗｗ >>689
「サッカー選手になりたい」言うガキと変わらん
楽しいのは「成功してる自分」を想像すること >>700
業務用スープとかでよくないか？
客なんか素人しかおらんのやからスープこだわるより上に豪華なチャーシュー乗っけた方が売れそう 休日に家庭でちょっと料理するとかラーメン何度か作ったことがあるとかその程度ですげー自信があって飲食店なんて軽いって思ってるおっさんが一定数おるから
脱サラして飲食やるのってだいたいそういうおっさんなんかなと思ってる >>648
カフェを開くのに憧れてのこのスレ女性版そのままで貯金を一瞬で失くす人たくさんな時代あったな
コーヒー1杯で1時間いるとか普通な店なんて洒落にならんのにね
自己責任言うてもそういうムード作ったメディアも酷いと思うわ >>636
料理って大容量で作る方が美味しくなるイメージあるけど逆もあるんやな
コロッケとか一個作るより100個作る方が旨いとか 来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。 >>718
二郎があんなけ流行ってる今、それを否定する人はおらんやろうな >>357
すげえリーズナブルだけど頼んだらすぐ出て来そうなメニューがねえな
注文してから出てくるまですげえ時間かかるやろこの店 大企業の社員って看板がでかいだけの普通の人間なのに勘違いしてるやつ多いよな
看板のおかげなのにそこら辺の人間より有能だと思ってる >>685
ゴキブリホイホイのネズミ版があるから捨てる時別に見なくても済むで、まあ朝になってもチュウチュウ鳴いてる時はあるがな >>11
クッソええレビューついてて草
諦めるの早すぎやろ 競馬やってると金持ちの馬主がどのようにして金持ちになったか知ることがあるけど、飲食で一発逆転試みて金持ちになる人ってあんまおらんということを知ったわ
大体一流企業で豊富な経験と広い人脈と周りからの信頼を身につけてから会社立ち上げて更にとんでもない苦労の末に金持ちになってる >>684
店内の写真と同じ店がわかって実在する事が裏取れたから サラリーマンって経営者舐めてるよな
起業したけどストレスでまじで毎日気分悪いわ >>719
まあそうだろうな
田舎の蕎麦屋系はほぼそれで間違いない
ラーメンだって吉村家で7年修行すればだいたい成功してる
意気込みが違うんだろうな 日本マクドナルドの藤田田も言うてたやん、女と口を狙えって >>729
金持ちになるんならチェーン化は必須やろうな >>725
まあいい大学出て狭い門潜って入社できて何年も働けてる時点でそこらへんの人間より有能だけどな >>657
地元に独立して電気工事士会社設立して成功して
その金でラーメン屋やって更に成功してる人いるなあ
全身に刺青入ってるわ 売れなくなった芸能人が飲食店やってるのも悲しすぎるよな
過去の栄光で過去のファンがやってくるようなとこ >>712
それで満足な漁獲量確保でたら店休みにして店長も総出で海出た方がええやろ >>267
コスパじゃシャトレーゼに絶対に勝てないからよほどの強みがあるか洋菓子店のニーズが高い地域を選ばないと厳しい カフェとか想像しただけで回転率最悪ややな
その中の喫茶店とかはどうやって経営成り立ってるのか気になる >>742
飲食のライバルってほんまチェーン店よな
あれには勝ててあたりまえって思ってる人多すぎだと思うわ そんなもんだぞ
300売り上げて残り金が80ぐらい
>>13 個人が居酒屋で勝負って頭おかしいんじゃね、どこに勝算求めたんやろか 女性で言うとこのケーキも出すような小洒落たカフェや
手作りのも含めて売ってるおしゃれな雑貨屋なんかがその類だよな >>684
マウント取って気持ちよくなろうとしたら自らのリテラシーの低さを広めてしまったという例 >>737
普通の人間だろ
別に大学でてなくても有能なやつはいっぱいいる
見下してるんだよね根本的に >>657
DQNほど金が全てやという地に足ついた価値観を持ってるやろし、エリートの夢想家と違って成功しやすそう >>662
竹田恒泰という右翼評論家は都内でラーメン店やってて続いてるみたいやからあれはかなり儲けてるんかな >>740
そういう飲食店でも長続きしてるなら大したもんやろうけどな
多くはろくに出来もしないやろうから じゅん散歩とか見てると全く技術のないマダムが趣味の店だしてるよな
あれは旦那の稼ぎでやってんのか？ 修行期間2ヶ月って短すぎん？
もっと経営やノウハウ知るには1年ぐらい必要ちゃう？ なんでオデのこだわり呂布やなくてポテイトをみんな頼むんやぁぁぁあぁあ！！！
いや流石に草 >>744
近所に個人経営の喫茶店やカフェってまだあるか？
ワイの周辺はライブやワークショップみたいのもしとる謎喫茶店1つを除いて全部潰れたで >>717
旅行は行くまでが一番楽しいみたいなもんか >>745
ライバルだけどチェーン店と戦ったら駄目だわ
隙間狙うしかないわ >>750
低学歴の高卒はそうであって欲しいんやろうけど、学力と有能さは大体比例するんや サラリーマンてほんま楽やと思うわ
定時後に適当にネット見てるだけで時給2000円とか副業でヒーヒー言うよりよっぽど楽や 最初は小さく初めろよ
いい歳して成功した時のことしか考えてない
向いてないよ 個人の居酒屋って10年生き残れる確率1%も無さそう >>750
そりゃいっぱいいるけどだから大企業勤め＝有能じゃないとはならないよね
コンプレックスが凄いんですね 大企業でいちセクションに関わっただけでその筋の専門家になったかのように勘違いしちゃうのなんやろな >>761
ワイはそんなん往査の会計士の残業にこっちはやることないのに付き合う時位や せっかくサラ金を返済しても
また借金を抱えることになるのか 内外装なんてあとからどうとでもなるとこに金使うやつに才能なんでないやろ わかっていても競争過剰のレッドオーシャンに自ら突っ込んでいきたくなるのはみんな突っ込んでいきたくなる業種なんやもんな
仕方ないしわかるけど人生の取り返しつかんの苦しいよなあ >>378
わいの近所の定食屋がそんな感じでメニューにないものでも頼めば作ってくれてたけど息子の代になったらアホみたいにプライド高い不味いの出すようになって冷え冷えよ
駅前の土地持ってるから人来なくても潰れないのが残念やけど >>35
あれそうやっけ
どんなに高得点でも課金しないかぎり3.5以上いかないって話だったような
それ以下の得点は普通にレビュアーの評価やろ >>770
決して珍しい話じゃなくて有りふれてる話やろうしな 飲み会でポテフラ頼んだら何でポテフラやねんみたいな顔されるけど
酒が回ってきたら意外とみんな抓んでるんよな >>684
5ちゃんなんかSPAどころかプレジデントや幻冬舎オンラインの明らかなデマ記事でぎゃーぎゃー騒ぐとこだぞ 今って少しだけこだわったものをやたらと高く出すのがトレンドやろ >>234
ジジイ舐めすぎやろ
子供の頃から数十年やってきた超プロだぞ 客のニーズに答えられないのなら大人しくサラリーマンやってなさい >>761
明治時代はサラリーマンって憧れの職業やったんやて
それまでは自分でリスクとって稼ぐしかなかったからな >>772
テレビであれだけ名前売ったし開店日はラーメンマニア押し寄せても不思議じゃないのにひっそりとオープンだったよな >>772
藤本はむしろだめなラーメン屋ばっか見てるからな >>737
そらそうよ
なんとか大企業入ってもすぐ辞めるワイみたいなカスもゴロゴロおるわ >>786
憧れまではいかんけど今でも若者の志向は基本雇われやろ
後継おらんくて嘆いてる奴めっちゃ多いし >>468
コロナでアホほど補助金（税金）かかった理由よ 大体失敗するから最初は小さく始めるのが肝心言うな
ベゾスだって別に立派な事務所とかなくて自宅のガレージからAmazon始めたんやし
料理出したいなら最初はキッチンカーとか屋台みたいな元手が少ない方法で反応見てもよかったんやない >>779
ぶっちゃけツマミなんてしょっぱければなんでもいいからな 世界のべゾス
日本の前澤
前澤も最初は個人でレコードの購入の代行やろ？ 昔近所に新規らーめん屋が出来たからいってみたら、店主が客から工場長と呼ばれていて脱サラと察した
無化調が売りらしいが、コクのないラーメン出されて、なんか涙出たわ
すぐ潰れたけど退職金相当溶かしたんだろうな >>792
森博嗣って作家は小説家は元手いらんし撤退も容易だからビジネスに選んだ言うてたな
けどいきなりアーロンチェア買ったみたいやが 脱サラして一旗揚げるんは男のロマンやからしゃーない🥴 >>792
今やと昼夜二毛作する飲食もおるしその相方探して少しでも元手減らす方法を取るべきよな >>798
小説家って芸人以上にエピソードカッコつけるからシカトでええやろ >>796
とりあえずやってみて駄目なら違うことするってやつが起業に向いてるんやと思うわ
これはワイの人生かかった大勝負やみたいな感じでやったことないことに人生かけちゃうようなやつは最初から向いてない 昔警官やめて居酒屋始めたけど失敗して銀行に放火した事件あったよな 飲食って売上もたかが知れてるし
店が流行るほど激務だし
1秒考えれば言うほど夢ないこと気づくと思うんやけどな >>11
美味そうだけどこのタイプの店で日本酒のこだわりとか要らん
二階堂と黒霧島と大瓶飲めればそれでいい このスレでも偉そうなこと言うてる奴いっぱいおるなあ >>797
どこにでもあるわなそういうの
ウチの近所でもこの前潰れたわ
全然客入ってないから余計誰も行けへんかった
結局その後に出来たの唐揚げ屋やでw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
