上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。
「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」
張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。
「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/
【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店
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1それでも動く名無し
2023/07/09(日) 14:37:05.30ID:MIB3Fn+A0936それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:33:27.44ID:dYRa4lhi0 チノちゃんのカフェって経営大丈夫なんやろか
937それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:33:32.05ID:AH8Fxl4ma まあ立川の居酒屋に来るサラリーマンなんて地価に逃れて逃れてやってきたサラリーマン多そうやから
愚痴とかめちゃくちゃ溜まってそうだもんな
愚痴とかめちゃくちゃ溜まってそうだもんな
938それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:33:57.86ID:2hNtYMn2a939それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:34:05.73ID:o2P1QA5g0 草
940それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:34:23.15ID:XW9gp4dIp 土地と建物持ってて家賃がかからんくて道楽みたいな飲食店ならあり
飲食店なんて家賃、人件費、仕入れで8割ぐらい持っていかれるぞ
飲食店なんて家賃、人件費、仕入れで8割ぐらい持っていかれるぞ
941それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:35:03.23ID:zKKpKSlb0 今時個人経営なんてコネないと無理だよ
特に飲食店
特に飲食店
942それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:35:10.69ID:AH8Fxl4ma けど代々木上原あたりなら客層は良くてもそれこそ毎日来て1万円払ってくれるような固定客が何人もおらんと賃料高すぎて成り立たんし
943それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:35:11.91ID:BCwECfKup 江戸時代にあったという酒の売り歩きしてみたい
気が乗らなかったら売り物の酒かっ喰らって帰るの最高
気が乗らなかったら売り物の酒かっ喰らって帰るの最高
944それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:35:17.39ID:T0A6gUMj0 てかこんなに飲食開業失敗しまくってるのってコンサルってなんのためにいるんや
945それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:35:18.65ID:+MH5X5TAa ワイの地元にある店で個人輸入でこだわりの食材や調味料揃えてリーズナブルな値段で提供してたところって多分店主がクソ有能やったんやろうなぁって
普通なら破綻してそう
普通なら破綻してそう
946それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:35:31.06ID:zIkjNZSC0 居酒屋の客の民度おわってるからなあ
948それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:35:44.59ID:6NKpFpyf0 静岡の清水とかクッソ微妙なところの料理とか受けるわけないやん
静岡の店に旨いもん無しなのに
新鮮な魚介類が食べられるのが唯一の売りなのに立川じゃ手に入らんだろ
静岡の店に旨いもん無しなのに
新鮮な魚介類が食べられるのが唯一の売りなのに立川じゃ手に入らんだろ
949それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:36:13.69ID:sd0YLYA9a >>944
詐欺るため
詐欺るため
950それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:36:36.75ID:AH8Fxl4ma951それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:36:48.64ID:Ohtu3rYTp 大衆居酒屋とこだわりの料理ってのがそもそも矛盾してるとしか思えん
952それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:37:33.12ID:M914r4uu0 とにかくケチるところからスタートせな飲食なんかやってかれんわな
953それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:37:35.99ID:lSRBTna60 美味しんぼにありそうな話やな
954それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:37:38.86ID:AH8Fxl4ma >>951
大衆向けなら唐揚げとベーコンポテサラが店の売りじゃないとあかんね
大衆向けなら唐揚げとベーコンポテサラが店の売りじゃないとあかんね
955それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:37:52.51ID:yTj35Dnd0 うちの近所に出来た店、最初は唐揚げ屋だったのに今ラーメン屋に変わってる
ちな店主は同じ人
ちな店主は同じ人
956それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:37:59.33ID:/soTyl6ra マグロの尻尾はまあわからんでもないけど、イルカ肉とか地元民でも食える奴そうおらんやろ
957それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:38:01.21ID:SYhJMBYg0 こんな話題で完走か
みんな関心あるんやな
みんな関心あるんやな
959それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:38:44.77ID:HM3210FMa >>957
なんJ民のボリューム層は脱サラ一度は考えたことある年齢層やからなあ
なんJ民のボリューム層は脱サラ一度は考えたことある年齢層やからなあ
960それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:39:09.68ID:AH8Fxl4ma >>955
そのへんのそれなりに売れてるベンチャーも経歴見るとビジネス2,3個点々とした結果今のビジネスがヒットしてることがほとんどだからセーフ
そのへんのそれなりに売れてるベンチャーも経歴見るとビジネス2,3個点々とした結果今のビジネスがヒットしてることがほとんどだからセーフ
963それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:40:10.01ID:2hNtYMn2a >>955
そういう柔軟性が大切なんやろ
そういう柔軟性が大切なんやろ
964それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:40:30.84ID:6/sAKvU20 メニューがゴミすぎてビビった
そりゃポテトや唐揚げ頼むわ
そりゃポテトや唐揚げ頼むわ
965それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:40:35.08ID:1ATQFZX2p 変な名前のパン屋が軒並み潰れとるけどあかんかったか
966それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:41:19.30ID:AEHkeBy4a メニュー見て味の想像できないもんは最初に来た人は頼みませんって色んな料理漫画で見るもんな
いきなり挑戦メニュー選ばんよ普通
いきなり挑戦メニュー選ばんよ普通
967それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:41:19.87ID:/9ej+4Vx0 ポテトは強過ぎるからしゃあない
968それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:43:14.34ID:AEHkeBy4a969それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:45:34.04ID:nDcjwcbd0 誰かタコス屋やれよ
970それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:47:42.03ID:uq4zK3RIa 最近油そば系の開店増えてる気がする
普通のラーメン屋よりもガンガンスープ炊いたりしなくてええからハードル低いんかな
普通のラーメン屋よりもガンガンスープ炊いたりしなくてええからハードル低いんかな
971それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:50:04.37ID:Fy3o2+RCd ここでも今なら何なにやればいけるやろって正に流行ってるもんを素で挙げてるっぽいのおるし変わらんやん
972それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:50:07.83ID:y9D8SU3C0 サンクコストに惑わされず使い果たす前に引けるだけ有能だろ
澤地和夫とかいう元警察官で殺人までやったアホも居るからな
澤地和夫とかいう元警察官で殺人までやったアホも居るからな
973それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:51:06.04ID:CSye9gas0 高級食パンって話の種に1回は買ってみるけど2度は買わへんからなぁ
食パンというより菓子パンやし、同じ額出すならケーキ買えるし
食パンというより菓子パンやし、同じ額出すならケーキ買えるし
974それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:51:38.48ID:lsclXzvZM 美味そうやけど最初からこだわり過ぎたな
素人なら小さく始めるもんやろ
素人なら小さく始めるもんやろ
975それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:52:56.25ID:sHX08sMEa976それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:53:03.29ID:sHX08sMEa977それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:53:36.20ID:5SonGTrt0 なんで銀行融資でスタートするんや
978それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:55:47.84ID:VOFFZWcV0 つーか今時飲食に銀行融資なんてつかへんやろ
979それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:57:00.90ID:QtbDgTZwa 飲食にストレス無いと思ってるアホいんのかよ
980それでも動く名無し
2023/07/09(日) 17:57:01.97ID:MnZOU0/U0 飲食店は3年以内に9割潰れてるんだから潰れる覚悟でやらないと無理
982それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:00:37.69ID:W7/urryxp 居酒屋は失敗しがちやけど、珈琲屋とか蕎麦屋はうまくいくのなんなんやろな
時々異常にうまい店あるし
時々異常にうまい店あるし
983それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:00:45.65ID:5SonGTrt0 飲食って労働と金がもっとも釣り合ってないやろ
984それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:02:39.60ID:n+YeS24yd この御時世1番節約しやすいものが外食費飲み代だから飲食はめちゃくちゃ厳しいよな
985それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:03:29.23ID:2hNtYMn2a986それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:04:57.19ID:L8kEjawfM なにか店やるとしたら居酒屋になりがち
あると思います！
あると思います！
987それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:05:33.26ID:9gPiWgjE0 飲食店やりたいやつって教師やりたいって言ってる奴並に見下してるわ マゾヤン
988それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:08:36.49ID:+jyxgOKm0 あっおい待てゐ
サラ金まがいの地銀なら融資してくれるゾ
サラ金まがいの地銀なら融資してくれるゾ
989それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:08:51.48ID:8AJ4PqmLr 飲食業G民おる？普通の会社より休み少なくて勤務時間も長くて客からのストレスもあるけどどこにやりがい感じてるんや？ワイはもうやめたい
990それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:09:44.10ID:OL6th/r0a 出したとこ立川かよ
991それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:10:00.83ID:JgUDB0nO0 こだわりメニューは絞ってありふれた料理と上手い酒出してれば経営何とかなったんじゃないの
992それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:10:56.51ID:37TprRJr0993それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:11:21.40ID:OL6th/r0a コロナ前のバリバリ飲み屋が儲かってる頃に潰してるし、ほんまにセンスなかったんやろな
994それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:12:40.59ID:AH8Fxl4ma >>991
メニューがなんであれ固定客おらんと厳しい
メニューがなんであれ固定客おらんと厳しい
995それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:14:34.58ID:bsUEojPXr 日本人の年収が上がらない理由って飲食店が多すぎるからだったりするんかね
996それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:15:48.79ID:AH8Fxl4ma 飲食でバイトでもしてたら分かると思うけど客の8割は一見で2割のうち半分ぐらいは週4,5日来てくれる
こんな客ほど新しい客を連れてきてくれるからちゃんとサービスして「あなたは特別なんです」
いうこと伝えて客が客を連れてくる循環が回りだすと経営がやっと軌道に乗る
新規開店の店はこの固定客を掴むまでが大変なんよ
こんな客ほど新しい客を連れてきてくれるからちゃんとサービスして「あなたは特別なんです」
いうこと伝えて客が客を連れてくる循環が回りだすと経営がやっと軌道に乗る
新規開店の店はこの固定客を掴むまでが大変なんよ
997それでも動く名無し
2023/07/09(日) 18:16:41.68ID:hZE0g7ug0レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
