【悲報】脱サラ民（54）、意気揚々と居酒屋を開店するもわずか一年で閉店

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 14:37:05.30

上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん（仮名・54歳）は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。

会社にいたほうが楽だったか。
https://nikkan-spa.jp/1870650/

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:33:32.05

まあ立川の居酒屋に来るサラリーマンなんて地価に逃れて逃れてやってきたサラリーマン多そうやから
愚痴とかめちゃくちゃ溜まってそうだもんな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:33:57.86

>>932
そんなので来るのは若い客層やろ
おっさんは食べログやGoogleマップまででオッケー

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:34:05.73

草

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:34:23.15

土地と建物持ってて家賃がかからんくて道楽みたいな飲食店ならあり
飲食店なんて家賃、人件費、仕入れで8割ぐらい持っていかれるぞ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:35:03.23

今時個人経営なんてコネないと無理だよ
特に飲食店

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:35:10.69

けど代々木上原あたりなら客層は良くてもそれこそ毎日来て1万円払ってくれるような固定客が何人もおらんと賃料高すぎて成り立たんし

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:35:11.91

江戸時代にあったという酒の売り歩きしてみたい
気が乗らなかったら売り物の酒かっ喰らって帰るの最高

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:35:17.39

てかこんなに飲食開業失敗しまくってるのってコンサルってなんのためにいるんや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:35:18.65

ワイの地元にある店で個人輸入でこだわりの食材や調味料揃えてリーズナブルな値段で提供してたところって多分店主がクソ有能やったんやろうなぁって
普通なら破綻してそう

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:35:31.06

居酒屋の客の民度おわってるからなあ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:35:37.96

>>936
あそこはリアルなら潰れてるけど漫画だから

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:35:44.59

静岡の清水とかクッソ微妙なところの料理とか受けるわけないやん
静岡の店に旨いもん無しなのに
新鮮な魚介類が食べられるのが唯一の売りなのに立川じゃ手に入らんだろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:36:13.69

>>944
詐欺るため

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:36:36.75

>>944
飲食コンサル言うてもこれまでの勝ちパを当てはめてるだけだから
そもそも条件が勝ちパに乗ってないとナレッジなんか持ってないで

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:36:48.64

大衆居酒屋とこだわりの料理ってのがそもそも矛盾してるとしか思えん

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:37:33.12

とにかくケチるところからスタートせな飲食なんかやってかれんわな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:37:35.99

美味しんぼにありそうな話やな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:37:38.86

>>951
大衆向けなら唐揚げとベーコンポテサラが店の売りじゃないとあかんね

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:37:52.51

うちの近所に出来た店、最初は唐揚げ屋だったのに今ラーメン屋に変わってる
ちな店主は同じ人

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:37:59.33

マグロの尻尾はまあわからんでもないけど、イルカ肉とか地元民でも食える奴そうおらんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:38:01.21

こんな話題で完走か
みんな関心あるんやな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:38:18.98

>>955
ラーメン屋の方がハードル高いのに

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:38:44.77

>>957
なんJ民のボリューム層は脱サラ一度は考えたことある年齢層やからなあ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:39:09.68

>>955
そのへんのそれなりに売れてるベンチャーも経歴見るとビジネス2,3個点々とした結果今のビジネスがヒットしてることがほとんどだからセーフ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:39:12.48

>>959
飲食の話はみんな共通やしな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:39:38.58

>>11
普通に美味そう

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:40:10.01

>>955
そういう柔軟性が大切なんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:40:30.84

メニューがゴミすぎてビビった
そりゃポテトや唐揚げ頼むわ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:40:35.08

変な名前のパン屋が軒並み潰れとるけどあかんかったか

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:41:19.30

メニュー見て味の想像できないもんは最初に来た人は頼みませんって色んな料理漫画で見るもんな
いきなり挑戦メニュー選ばんよ普通

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:41:19.87

ポテトは強過ぎるからしゃあない

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:43:14.34

>>965
うちの近所の商店街にできた変な名前のやつは最初だけ客入ってたけどすぐ途絶えとったわ
んで変な名前辞めて普通っぽい名前に変えてたけど気付いたら潰れてた

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:45:34.04

誰かタコス屋やれよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:47:42.03

最近油そば系の開店増えてる気がする
普通のラーメン屋よりもガンガンスープ炊いたりしなくてええからハードル低いんかな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:50:04.37

ここでも今なら何なにやればいけるやろって正に流行ってるもんを素で挙げてるっぽいのおるし変わらんやん

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:50:07.83

サンクコストに惑わされず使い果たす前に引けるだけ有能だろ
澤地和夫とかいう元警察官で殺人までやったアホも居るからな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:51:06.04

高級食パンって話の種に1回は買ってみるけど2度は買わへんからなぁ
食パンというより菓子パンやし、同じ額出すならケーキ買えるし

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:51:38.48

美味そうやけど最初からこだわり過ぎたな
素人なら小さく始めるもんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:52:56.25

>>973
✕高級
◎ケーキ生地みたいにしてるだけ

思ったより馬鹿舌も騙される期間少なかったな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:53:03.29

>>973
✕高級
◎ケーキ生地みたいにしてるだけ

思ったより馬鹿舌も騙される期間短かった

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:53:36.20

なんで銀行融資でスタートするんや

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:55:47.84

つーか今時飲食に銀行融資なんてつかへんやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:57:00.90

飲食にストレス無いと思ってるアホいんのかよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:57:01.97

飲食店は3年以内に9割潰れてるんだから潰れる覚悟でやらないと無理

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 17:58:34.62

>>904
焼き鳥屋ってテイクアウト客も割りと多いから席少なくてもなんとかなる場合もある

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:00:37.69

居酒屋は失敗しがちやけど、珈琲屋とか蕎麦屋はうまくいくのなんなんやろな
時々異常にうまい店あるし

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:00:45.65

飲食って労働と金がもっとも釣り合ってないやろ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:02:39.60

この御時世1番節約しやすいものが外食費飲み代だから飲食はめちゃくちゃ厳しいよな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:03:29.23

>>982
好きでやっているかどうかやろ
その中でも完璧主義者じゃなくて現実と折り合いをつけられるやつが成功する

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:04:57.19

なにか店やるとしたら居酒屋になりがち

あると思います！

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:05:33.26

飲食店やりたいやつって教師やりたいって言ってる奴並に見下してるわマゾヤン

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:08:36.49

あっおい待てゐ
サラ金まがいの地銀なら融資してくれるゾ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:08:51.48

飲食業G民おる？普通の会社より休み少なくて勤務時間も長くて客からのストレスもあるけどどこにやりがい感じてるんや？ワイはもうやめたい

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:09:44.10

出したとこ立川かよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:10:00.83

こだわりメニューは絞ってありふれた料理と上手い酒出してれば経営何とかなったんじゃないの

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:10:56.51

>>975
いや、馬鹿舌は騙されたままや
アホやから話題にならなかったら買わないだけ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:11:21.40

コロナ前のバリバリ飲み屋が儲かってる頃に潰してるし、ほんまにセンスなかったんやろな

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:12:40.59

>>991
メニューがなんであれ固定客おらんと厳しい

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:14:34.58

日本人の年収が上がらない理由って飲食店が多すぎるからだったりするんかね

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:15:48.79

飲食でバイトでもしてたら分かると思うけど客の8割は一見で2割のうち半分ぐらいは週4,5日来てくれる
こんな客ほど新しい客を連れてきてくれるからちゃんとサービスして「あなたは特別なんです」
いうこと伝えて客が客を連れてくる循環が回りだすと経営がやっと軌道に乗る

新規開店の店はこの固定客を掴むまでが大変なんよ

**それでも動く名無し** · 2023/07/09(日) 18:16:41.68

>>995
デフレ縛りしてるからや
安いものを買うって考えから抜け出すしかない