初めてアラビアータ作った

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:02:23.75

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:26:17.05

写真の撮り方何とかならんのか？
せめて照明の効果付くモードで撮ろうや

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:27:00.48

>>36
少量の油でじっくり炒めて豚の脂出してそれで揚げるようにするとつくで
本来はグアンチャーレとかいう脂まみれの肉使うことからわかるようにカルボナーラの構成要素は豚の脂がめちゃ重要だから
ベーコンならほとんど油が溶け出すくらいまで火入れしたほうがうまい

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:27:11.22

辛いよな

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:27:27.02

最近パスタにアンチョビ使い出したけどめっちゃ美味いな！
深みが出るぜ

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:28:56.88

最近パスタ動画めっちゃ回ってくるけど
皆そんなパスタ好きなんか

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:29:14.51

自炊スレたすかる

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:29:52.55

>>38
テフロンで冷たい状態から極弱火で4.5分素揚げに近い感じで火入れてるんやけど焼き目あんまり付かんな
最初に少し火強めて焼色付けたほうがええんかな

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:30:10.19

パスタソースの肉はカラカラになるまで焼いて旨味を凝縮させる、ソースの水分を吸わせるとは聞いたことあるな
ミートソースのひき肉も焦げ目つくまで焼いて、野菜の旨味を吸わせる

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:30:51.11

>>43
簡単だけど料理してる感あるからね

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:32:01.72

>>45
火が弱いのと単純に時間が足りんのやろ
ベーコンほとんどくびれてないから

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:32:21.70

>>45
見てないから分からんけど油が足りないのかな？
取り敢えずグアンチャーレとかパンチェッタじゃなくベーコンだとめっちゃ油跳ねるし時間も掛かる

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:32:23.35

カリカリになるまで焼いたら旨味は出るけどベーコン自体が痩せちゃうのがなー

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:33:24.49

>>50
ベーコンならしゃーないで
それが嫌ならグアンチャーレとか脂身が多い肉使うしかない

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:34:04.01

>>48
ワイ湯で時間6分のスパゲティ使ってるから出来れば6分以内で焼き目付いてほしい

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:34:53.52

自作すればええねん、食品用吸水シートってあるからそれ使えば2週間くらいで出来る
グアンチャーレ→豚トロ
パンチェッタ→豚パラ
で作れる

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:37:50.71

>>49
オイルは大さじ2くらいは入れとるな
まぁベーコンで旨味出す事だけ考えたらみじん切りとかにしたら良さそうやな
ワイの近所のスーパーにクアンなんちゃら無さそうやし

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:39:42.16

>>52
パスタの秘訣は弱火で時間かけて香りだすことやからなぁ
鈴木弥平は沸いたら火消して予熱ってのを繰り返してやるぐらいやし

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:43:40.92

カルボは豚炒めたフライパンに茹で汁投入したときの豚の旨味汁飲むと
これに卵とチーズ入れりゃそりゃウメェわなってなってると勝ち確や
逆に旨味が足りないとほぼ確実に物足りない味になる

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:44:33.67

個人的な好みだけど豚バラと豚トロを短冊に切って作る方がベーコンより好き

**それでも動く名無し** · 2023/07/14(金) 21:45:32.00

>>57
それうまそうやな
燻製て癖あるから今度試してみるわ