寺門ジモン「ウナギのタレ何年も継ぎ足してるなんて不衛生、腐敗してますよ」
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>>3
老舗鰻屋の店主が調べたら腐ってたて言ってたぞ はぁカレーだって
一週間は火を通してるから大丈夫って
うちの母ちゃんがいつも言ってる 継ぎ足しの何が有り難いのか全然わからないんよ
ドヤ顔で説明されてもふ~んとしか思えん 酸化とか、別の物質になっちゃうのは火を通しても治らんからな 継ぎ足し言うても1ヶ月後のは別もんなのわかってるやろ 継ぎ足しタレでよく言うのが油がーとか言うけど油ってすぐ酸化するからいい要素ないやろ
見た目テカテカするから美味そうに見えるんだろうけど >>13
別物なら継ぎ足す意味ないやろ
別物じゃないってことや うなちゃん切り身をとぷんて漬けるようなやつはうな汁も出とるとか何とか >>16
腐った部分だけ上手い具合に除かれて
衛生的で熟成した部分だけ残るんやで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています