焦がしカラメルの濃プリン 203円

これは完全に不合格。生クリームが入っていると言ったが、その配合比が違っている。卵の配合比も違っている。それと焼成時間が間違っている。長い、焼き過ぎている。そして最大に間違っているのは、これどこが焦がしキャラメル？増粘多糖類で固めて「王道」と言うのは私にしたら、どうかな？と思う。王道でもない。

×王道でシンプルは一番難しい。僕も卵の味が弱いと感じた。ひょっとしたら卵自体のパワー、味わい・香り・コクが薄い卵かもしれない。もう一度味の濃い卵を選定し直す。

スイーツの審査員は基本穏やかなんやけどライン外したらいきなり殴りかかってくる