>>59
江戸中期より前の蕎麦切りは製粉技術が無いから殻が混じっててボソボソ
糞不味かったらしいぞ

東北とかで結婚式とか晴れの日に出す蕎麦も真っ白な更科蕎麦系のやつだろ？
そこまで製粉出来る技術が無い