本場の味を再現するレシピを前にTwitterで見たけどこんな感じやったで

冷凍の白身魚を常温で放置してドリップが出るまで解凍する
古くなった小麦粉に昨日の飲み残しのビールを混ぜて衣を作る
使い古しの揚げ油を140度くらいに加熱してそこに衣をつけた魚を投入して揚げるのではなく煮る
中が生焼けになったあたりで取り出して油を切らずに塩と酢をかけて食べる