【悲報】日本食「寿司」、数ヵ月で学べるスクールが出現し「飯炊き3年握り8年」の伝統に黄色信号か
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「飯炊き3年、握り8年」ともいわれる寿司職人の世界だが、わずか数か月で一通りの技術が学べるスクールが人気になっている。
円安などで海外での給料が相対的に高くなる中、受講生は海外で「すし職人」として活躍することを夢見ている。
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注
意 そもそも今の寿司屋で飯をかまど使って炊いてるとこあるんか?
ガスなり炊飯器使ってるやろ まぁ9割は1人でやっていけるようの人脈構築の時間だしな 柵切って握るだけなら数か月で形にはなりそうやけど、一通りは無理ちゃう 2ヶ月70万円で資格取って海外で年収1000万円超える
コスパだけ考えても最強だと思うわ
海外まで出て寿司職人やろうという人間が少ない今のうちに地盤作っておけば色々と有利になる 寿司の味は仕入れで9割決まって技量が介在する余地なんて1割くらいしかない 定年退職したサラリーマンがそば道場で学んで開業してもほとんどが潰れるけどな >>12
客にしろ業者にしろ「○○で十年修行しました」と「学校でちょっとお勉強しました」のどっち選ぶかって話でしかないわな 一回冷静になろうよ
生魚切って米に乗せる『だけ』の火を使うでもない簡素な料理が難しいわけないやん なんか3ヶ月で卒業出来る寿司専門学校の卒業生の店がミシュラン取ったって話があったけど
あれも結構きな臭い話しなんよな >>26
寿司版のコンカフェじゃん
長くやれるようなもんじゃない >>24
単純な料理だからこそちょっとのことで差がついちゃうよね YouTubeのショートで流れてくる寿司屋の爺さんは凄いと思う そもそも寿司職人って必要なん?
機械が握った方が旨いんじゃ? 握りはガチで差出るな
ここは身体に染み付くまで徹底的にやるべきやな、なんだかんだで職人や 飯炊き3年、握り8年
これを本気で信じるマヌケなんて今はほとんどいないだろ
これは低賃金で働かせるための出まかせ >>25
星じゃなくてビブグルマンな
あとあれ運営してるのは寿司学校な
毎年店長(卒業生)が変わるから 長期的にみると日本の寿司の文化レベルは下がるやろな 自分の意思でアフィ板に帰ってきてアフィガー!アフィガー!はほんま謎
誰か良い病院でも紹介したれよ 専門学校行けば誰でも握れるようになる
問題はそこから先 スクール側が就職先のコネ作れてるかどうかだな
機械使ってない回転寿司屋とかとのコネとかあるなら
卒業後にその辺に勤めつつ独立準備とかって青写真も一応描ける >>40
人から時間を奪うことは、金以上に快感なんやで ワイがいま高卒の18歳だとしたらここ入って海外に出稼ぎにいくわ >>46
せやな
卒業後のルートがある程度確保できてればビジネスとしては成功しそう ただ握れるだけじゃ客来ないこと言っているんだと思うよ >>54
アメリカならただ握れるだけで客が来るんだろ
本場の日本人が握ってくれるって付加価値があれば まあでも俺は寿司屋でしっかり修行した坊主の寿司のほうが食いたいな >>19
生鮮寿司なら多少その傾向はあるかもしれんけど江戸前とかの熟成寿司なら職人の仕事の割合はかなり大きくなるやろ わかってないなあ
70歳のおっさんから出る手汗がいいアクセントになってるんだよ
あの手汗は若者には出せない ブランド込みやからな
スクールで一年やって店開きましたと
どっかで10年修行して店開きましたじゃ情報の旨さが違うねん
後客とか仕入先とかも構築するもんやからな修行してる時に 労働力やまんこを海外に売る安い日本を作ってくれてありがとう自民党 暖簾分けして貰うまでのただの目安やで
字面通りに捉える変な人多いけど 寿司の修行期間よく叩かれてるけど10年ちょっと弟子してるだけでコネ出来て独立出来るの普通にコスパ良いやろ 元キンプリ・岩橋玄樹、びっしり入ったタトゥー隠さず堂々と投稿に「こんなにたくさんタトゥー入れてたんだ」「う、うわぁ~…」「闇を感じる。普通に心配」「中学生みたい」
http://shuig.votesense.com/1001/ernj1t.html まぁ、寿司で一番難しいのは魚捌くところやからな
熟成とか目利きはそんな難易度高くない手間かかるだけで
スーパーの切り身切れるレベルなら半年もあれば一人前になれる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています