>>365
スケトウダラとかエソとかのデカめの魚の身だけをすり身にしたのがさつま揚げ淡白で万人受けする上品な味

ホタルジャコとかの小さめの魚を骨ごと(頭と内臓以外)すり身にしたのがじゃこてん
旨みは強いがやや癖がある味