>>133
発祥を考えればその経緯も普通やろ
明治以降に入ってきた食肉文化やけど牛肉は今でも臭いがキツいから苦手っていう人もおるくらいやし
臭いを消すために濃く煮た後、卵でさっぱりさすんや
カツオのタタキにポン酢や生姜使うのと同じ理屈や