>>17
理想に近くはなるけど、自然本来の味とは異なることがある。
鮎とかは養殖の方が一般的に美味しいとされて、
天然の鮎を知らない方が多いんで、料亭とかで食べても「味がしない・苔臭い」として嫌われる事がある
(バニラアイスとかでも本当にバニラビーンズだけで作ったアイスを食わすと同じ事になったりする)

あと環境負荷とかの問題