カルボナーラ、自分で作ると卵ガビガビになる

[1 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:47:02.70 ID:ACABSnKS0]

金輪際自作しないと誓った

[2 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:47:35.97 ID:6nmqhHpb0]

ならんて

[3 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:48:05.49 ID:FX1jUWC70]

ならないが

[4 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:48:07.09 ID:w12lgHa20]

ならんやろ

[5 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:48:29.35 ID:X9RtqTir0]

湯煎しろ

[6 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:48:36.66 ID:HyiV1O3a0]

都市伝説やろ

[7 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:48:44.19 ID:ly2ulS8L0]

火を止めてから卵液入れろよ

[8 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:48:45.97 ID:I1kkD5Zn0]

一気に火かけるからやろ
ゆっくり馴染ませていくんや

[9 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:49:15.08 ID:aiLGime/0]

ガチ下手なら1回温度下げてゆっくり加熱しながらやると失敗しない

[10 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:49:45.29 ID:AbcN3Us/0]

そういう時はツナ缶が有能

[11 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:49:53.11 ID:q/oAO2RPr]

カルボナーラの卵は予熱で火を通すんだよ

[12 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:50:46.35 ID:3bAr2Gpm0]

卵白入れる以上多少固まるってイタリアンのシェフが言ってた
固まった瞬間即皿に移せ

[13 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:50:55.21 ID:xi+hV7470]

パスタは
パスタソース買ってくる方が
コスパいいよね

[14 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:51:59.26 ID:IeN5qfZg0]

初めて作ると固まる速度が早すぎてビビるよな

[15 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:52:13.71 ID:o5ygFqgD0]

エアプが想像でネガキャンしようとするとこういうスレになっちゃうんやね
マジでならないし笑

[16 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:52:44.79 ID:6nmqhHpb0]

パスタの茹で汁使うと事故らないぞ

[17 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:53:02.75 ID:9X7IDXbk0]

カルボナーラってまずくね？

[18 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:53:36.64 ID:LnhOwTHWr]

レンチンしたパスタに卵バターチーズ混ぜるだけやん
失敗不可能や

[19 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:53:42.99 ID:P0B2kwqV0]

カルボナーラってチーズの味じゃなくてほぼ塩の味なんだよな
思ってるより塩入れた方がいい

[20 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:54:15.29 ID:I1kkD5Zn0]

>>17
お前のがまずいねん

[21 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:54:33.80 ID:1mWX8I4f0]

ボナアンまたネガキャン失敗してるの草

[22 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:55:07.08 ID:7Nu0yc4l0]

>>17
かわいそうに本物のカルボナーラを


いや、、本場イタリアは生クリーム使わないから
日本人の口に合わないらしいな
忘れてくれ

[23 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:55:09.80 ID:JKgPME8D0]

トライアンドエラーや

[24 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:55:45.69 ID:HyiV1O3a0]

>>19
ワイは脂の味やと思う
パンチェッタじっくり焦がすのがコツや

[25 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:56:37.48 ID:eXXQWuVD0]

お前らって料理かなり上手そうだよな
モテるやろ？

[26 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:56:59.59 ID:1pKKY50E0]

>>17
うん
カチョエペペ、グリーチャの方がうまい

[27 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:57:18.54 ID:1pKKY50E0]

>>24
グアンチャーレな？

[28 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:57:48.14 ID:PZqTTk8A0]

ベーコン炒めて出てきた油を卵に混ぜてそこに粉チーズも死ぬほど入れとけ
固まりにくくなるから
生クリーム入れるなら最後にそれを入れて溶かすイメージで混ぜ合わせるんや

[29 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:58:14.31 ID:1pKKY50E0]

火を止めてフライパン振って温度下げてから入れるんやで

[30 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:58:57.25 ID:1pKKY50E0]

>>13
カルボナーラとかチーズ系は自分で作る方がうまい

[31 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 18:59:19.78 ID:QXHT/2qh0]

カルボナーラって作り方の派閥めっちゃ分かれるよな

[32 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:00:02.36 ID:1pKKY50E0]

卵白は入れん方がうまい

[33 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:00:42.18 ID:HyiV1O3a0]

>>27
頰肉やっけ
一回くらい食べてみたいけどどうせ脂身がほとんどやしなぁって二の足踏んじゃうわ

[34 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:00:59.31 ID:cLOPeuhk0]

ちゃんと乳化させろとあれほど

[35 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:01:02.58 ID:6nmqhHpb0]

>>31
炒飯より派閥が複雑そう

[36 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:01:20.52 ID:SHTLIvSS0]

牛乳ちょっと多めにいれてみるか

[37 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:01:42.60 ID:xdBSocNk0]

カルボナーラ美味しくないってやつは緑の粉チーズ使ってるからやろ
ちゃんとしたチーズすり下ろして使えば美味いよ

[38 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:02:27.93 ID:HAr3gXLEd]

カルボナーラっていうほど美味くないよな

[39 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:02:54.42 ID:6ZnioF4F0]

洗い物増えるのが苦じゃないなら湯煎で火入れしてみ

[40 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:04:29.38 ID:GovhWOQP0]

>>37
わかる
チーズで手を抜くと吐瀉物みたいな香りになるわ

[41 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:04:38.76 ID:6ZnioF4F0]

>>38　乳製品使ってるソースはレトルト絶対あかんよな。変な味がする

[42 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:06:18.33 ID:8KUTZD4sr]

フライパンの火止めたら余裕やぞ
パスタの茹で上がりの熱だけでええ
しゃばしゃばなら弱火で熱加えればええ

[43 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:06:44.22 ID:3bAr2Gpm0]

>>37
どこで買ってる？

[44 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:07:07.80 ID:wIQdTemQ0]

乳化が足りへんで

[45 それでも動く名無し 2023/12/03(日) 19:08:33.84 ID:Mth11CrD0]

卵液のボウルにパスタ入れてマンテカトゥラよ