実は担当者によると、ガリの味を追求する中で、8年前から通常のガリに大根を加えて提供していたんだそう。 食感や辛さなどをマイルドにするためにしょうがのガリに混ぜ込まれていたという。
https://news.yahoo.co.jp/articles/a3d58f86aa9cea3f1ae24da1b7b5b1ce5494e07a