＞店側はほぼ一気に1ロット分の客が入れ替わる前提で調理しているので、同ロットの客が全員食べ終わってもまだ食べていると、
＞次ロット分のうち前ロット分で居座っている客の分の麺を廃棄しなくてはならない。

意味わからんシステムやな