師匠「お前うちに来て何年だ」ワイ「10年になります」師匠「揚げてみるか…天ぷら」ぼく「大丈夫っす」
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ワイ「見てるだけで給料貰える今の方が楽でいいっす」 この師匠YouTubeで天ぷらの揚げかた公開してなかったか? >>32
勉強させて貰う立場やから給料は出ないぞ
あと住み込みやから掃除や洗濯の雑用はさせられる
お小遣いが少しもらえるだけ 汚え部屋で1人安い惣菜の天ぷら食べるときはそら情報遮断して食わなやってられんわな 何回も何回も何回も何回も何回も何回も何回も立てんな知的障害者午前中に死ねよ >>22
それを一から十まで指示してもらうんか?素材の具合によって秒単位で揚げ方が変わるって理屈をこのジジイは言うてんやろ >>40
レシピ全部覚えたらいいだけやろ
バカなん?
学歴低いの丸出しで草 職人はクソ
寿司ロボでええやんって言ってた掘リエさん 10年は要らないけど見て覚えてやってみるって良い勉強になるのに嫌がる奴多いよな そらマスターして独立されたらライバルが増えるだけやし簡単にはさせんやろ 客前以外で教えてるならええけどたぶんもそれもしてへんのやろな 見て覚えるのは大事やけど10年はやり過ぎ
脳は理解してるが動作に繋がる行動をしないと意味なくね よくわかんないけどてんやとかではバイトが揚げてるよな? >>50
理屈理解してても手が動くかって別だしな
でも天ぷらなんてだいじょうぶだろ入れて出すだけだし
溶接とかなら手動かして覚えないと無理だけど 一回こう言った名店とその辺のチェーン店のを食べ比べてみたらいい >>46
やってみせ 言って聞かせて させてみて 誉めてやらねば 人は動かじ
山本さんの格言だけど、まじでこれが真理やわ >>48
反論できなくて草
低学歴さん悔しそうやねw この店の味を教えて欲しいなら我慢しろ
天ぷらあげたいだけなら独学でも出来る >>51
せやで10年修行した職人より
半年揚げまくったてんやの外人の天ぷらのほうが遥かにうまい >>53
ガチでやってみてほしい
違いなんかわからんからね >>60
でもその外人は材料仕入れやら下ごしらえできるんか
揚げ物マシーンはマシーンにしか過ぎないんやで なんでこれに文句付けてるんやと思ったらてんやの方が美味いと思ってるガイジだったか
そらしゃーないわ 見て覚えるとかいうのは方便で業者とのコネとかそういうものに時間かかるだけやろ
ただ天ぷらうまく揚げるの眺めるだけのことに十年もかける理由はない 天ぷら覚えてメシの不味い国とか行ったら無双出来そう これ一日中見てるだけの仕事なんか?別の人が配膳したり洗い物したりしてんの? >>67
実際日本人料理人が北朝鮮で無双してたしな >>66
寿司屋ならそら仲卸との関係築くの大事やろけど天ぷら屋でそんなんいるか? 客の前で揚げるのに10年かかるとしっかり書いてあるのに裏で揚げてないと思ってるガイジ多くない? 裏では揚げる練習してて
営業時間では師匠のを見る勉強時間してたってわけじゃなくて
本当に見てただけなんか? >>71
そりゃ仕入れはしなきゃいけないんだから必要やろ >>71
具材を取り扱う奴とのコネクションがでかいらしいで >>72
すまん煽り抜きで質問なんやが裏で揚げるのは良いけど客の前ではまだダメってどういうことや >>73
ついに上げる日が…!て書いてあるから人生初や このおっさん今やYoutubeで技術を公開してくれとるし
実際その通り作ってみたら数倍美味しくなる😊 必要性の是非はともかくその店で修行したって名乗るんなら10年くらい尽くすのは当然やろ
弟子の育成は慈善事業じゃねーんだぞ >>78
客に提供するのに10年かけるってことやろ
練習ではそら揚げるよ >>78
商品を揚げる商品としての「付加価値」をつけたいんや
それを知った客が高い金払って来るんや >>81
天ぷら系YouTuberになったんか
今度試してみるわ >>81
プロってすげえよな
料理研究家()と違ってちゃんとその通りに作れば美味しくなる 10年ちゃんと見てれば直接教えなくても揚げられそうじゃね >>64
できるに決まってるやろ
経験の量が段違いや 一番のはまわしてもらえないやろうけど仕入れも金払えば用意してくれるやろ
高級店の数考えたらどこも一番いいの回してもらってるけないし >>66
>>77
そんなの高い値段で買えばええだけやろアホ >>69
洗い物や配膳は弟子の仕事
合間合間を見て盗めというてる
安くこき使いたいだけや >>88
天ぷら近藤 とんかつ成蔵
このおっさんらがYoutubeで普通に作ってるとこ見せてくれとるのほんまありがたい 横でジロジロ見てないで家に帰ってYouTubeで見ればいいのに >>98
ある日突然暖簾だけ分けて貰いに来るわけか
気分悪いやろなあ >>100
バイトで居酒屋やってたが
仕入れやってたぞ
スーパーで買い出しやけどな お前ら何が気に入らんのやケンタッキー行って作り方教えてくれると思ってるのか? 本当の技術は言語化できないから見て盗めって
本音は安く使い倒したいし
短期間で独立されたら困るから
教えるのを渋ってるだけやろ >>94
アホか
通常より安い値で仕入れるためにコネ作るんやぞ >>104
逆になんでわざわざライバル増やすのに安価で貢献してやらなアカンのや? >>102
そのレベルでできるって言える度胸凄いな >>104
教えて何か得になるなら教えるやろ
基本他人に教えてもマイナスにしかならんのに 師匠が暖簾分けを認められる程のモノを作れるのに10年掛かるって意味で
天ぷら自体はすぐ覚えられるけどそれだと師匠の弟子は名乗るなって事でしょ
だから師匠がいない寿司専門校は3ヶ月でいける
まあ師弟式ならしゃあない >>101
チャンネル登録10年継続の特典として暖簾をあげればええんよ でもこいつの弟子になれば海老の天ぷら5000円とかでも売れるようになるんやろ🥺 >>105
コネなんかなんにもならんぞアホ
高い金で買う
いいものを仕入れるならこれしかない >>112
流石に安売りしすぎやし+総再生時間10万時間超えとかやろ お前らちゃんと文字見ないんだな
客前で揚げないだけで裏で揚げて出すやつは全部弟子に丸投げやで てんやレベルのチェーン店なら、仕入れなんて必要数を本部に注文ってだけじゃね?
どんな種類のものを仕入れるかなんて裁量を挟む余地は無いよな ワイ中卒初日から天麩羅やらされる…
センパイ「エビの背に包丁いれんるやで!」
ワイ「ヒェッ…エビさんこわいぃ」 >>81
このおっさんって天ぷら界の革命児で何もできないなんG民の1000倍はすごい人なんだよな >>119
こんな簡単な理屈がわからんおまえこそ働いたこと無いやろwww >>123
革命児って天ぷらあげるしか能がない職人やん ホリエモンが逮捕されたときの刑罰これにして欲しかったわ
見て覚えるだけで揚げさせて貰えないやつ >>120
普通はそう思うやろうけど
この弟子はほんまポンコツやったで
おまえ何見てたんやと怒られてたし >>125
お前らみたいな仕事さえすれば良いんでしょって感じの隠と違って接客もガチってるぞ >>104
人間が理解している以上言語化出来ない道理ないんだよな
単にそれをするだけの時間や体力、言っちゃ悪いが知能がないだけで >>73
そらやり方なんてマスター済みで最後の勘所を盗んでる段階やろ >>126
仕事中なのを良いことに横でブツブツ悪口言ってそう どんな単純作業でも見てるだけで何が理解できるんや
とりあえずやってみんと何が分からんかも分からんわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています