師匠「お前うちに来て何年だ」ワイ「10年になります」師匠「揚げてみるか…天ぷら」ぼく「大丈夫っす」
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入って3日の奴が揚げてますなんて店に誰が金払うねん
アホなんか? 生モノ扱うかぎりは毎度条件異なるわけやしある程度の経験は必須やね
10年はわからんけどどの仕事もそんなもんやろ スーパーの惣菜コーナーのおばちゃんのが美味そうなのがね >>16
わかる
半額シール貼ってあるとなお美味いよな >>16
あれはあのプロや
年季ちゃう人ゴロゴロおるやろ 師匠「そろそろやってみるか?天ぷら」
10年後ワイ「はい!」
師匠「よしやってみろ」
10年後ワイ「まずは…小麦粉?片栗粉か?水で溶いてなんか太い箸で混ぜるはずや…」 >>11
ちゃんとレシピ通りに作れば
誰でも同じもの作れるぞ
学歴低そう >>16
惣菜コーナーのおばちゃん
ムチムチしてて美味しそうだよな 葉物の天ぷらがうまく揚げられないんやがみんなどうしてるんや? すぐ教えて独立させる事になんのメリットもないからな うわっ油アッツwww10年見てただけだからわからなかったけど油アッツwwww師匠すげぇ!w 関東大震災で関東料理界が壊滅したさいは関西料理界が東京に侵攻した ワイ「見てるだけで給料貰える今の方が楽でいいっす」 この師匠YouTubeで天ぷらの揚げかた公開してなかったか? >>32
勉強させて貰う立場やから給料は出ないぞ
あと住み込みやから掃除や洗濯の雑用はさせられる
お小遣いが少しもらえるだけ 汚え部屋で1人安い惣菜の天ぷら食べるときはそら情報遮断して食わなやってられんわな 何回も何回も何回も何回も何回も何回も何回も立てんな知的障害者午前中に死ねよ >>22
それを一から十まで指示してもらうんか?素材の具合によって秒単位で揚げ方が変わるって理屈をこのジジイは言うてんやろ >>40
レシピ全部覚えたらいいだけやろ
バカなん?
学歴低いの丸出しで草 職人はクソ
寿司ロボでええやんって言ってた掘リエさん 10年は要らないけど見て覚えてやってみるって良い勉強になるのに嫌がる奴多いよな そらマスターして独立されたらライバルが増えるだけやし簡単にはさせんやろ 客前以外で教えてるならええけどたぶんもそれもしてへんのやろな 見て覚えるのは大事やけど10年はやり過ぎ
脳は理解してるが動作に繋がる行動をしないと意味なくね よくわかんないけどてんやとかではバイトが揚げてるよな? >>50
理屈理解してても手が動くかって別だしな
でも天ぷらなんてだいじょうぶだろ入れて出すだけだし
溶接とかなら手動かして覚えないと無理だけど 一回こう言った名店とその辺のチェーン店のを食べ比べてみたらいい >>46
やってみせ 言って聞かせて させてみて 誉めてやらねば 人は動かじ
山本さんの格言だけど、まじでこれが真理やわ >>48
反論できなくて草
低学歴さん悔しそうやねw この店の味を教えて欲しいなら我慢しろ
天ぷらあげたいだけなら独学でも出来る >>51
せやで10年修行した職人より
半年揚げまくったてんやの外人の天ぷらのほうが遥かにうまい >>53
ガチでやってみてほしい
違いなんかわからんからね >>60
でもその外人は材料仕入れやら下ごしらえできるんか
揚げ物マシーンはマシーンにしか過ぎないんやで なんでこれに文句付けてるんやと思ったらてんやの方が美味いと思ってるガイジだったか
そらしゃーないわ 見て覚えるとかいうのは方便で業者とのコネとかそういうものに時間かかるだけやろ
ただ天ぷらうまく揚げるの眺めるだけのことに十年もかける理由はない 天ぷら覚えてメシの不味い国とか行ったら無双出来そう これ一日中見てるだけの仕事なんか?別の人が配膳したり洗い物したりしてんの? >>67
実際日本人料理人が北朝鮮で無双してたしな >>66
寿司屋ならそら仲卸との関係築くの大事やろけど天ぷら屋でそんなんいるか? 客の前で揚げるのに10年かかるとしっかり書いてあるのに裏で揚げてないと思ってるガイジ多くない? 裏では揚げる練習してて
営業時間では師匠のを見る勉強時間してたってわけじゃなくて
本当に見てただけなんか? >>71
そりゃ仕入れはしなきゃいけないんだから必要やろ >>71
具材を取り扱う奴とのコネクションがでかいらしいで >>72
すまん煽り抜きで質問なんやが裏で揚げるのは良いけど客の前ではまだダメってどういうことや >>73
ついに上げる日が…!て書いてあるから人生初や このおっさん今やYoutubeで技術を公開してくれとるし
実際その通り作ってみたら数倍美味しくなる😊 必要性の是非はともかくその店で修行したって名乗るんなら10年くらい尽くすのは当然やろ
弟子の育成は慈善事業じゃねーんだぞ >>78
客に提供するのに10年かけるってことやろ
練習ではそら揚げるよ >>78
商品を揚げる商品としての「付加価値」をつけたいんや
それを知った客が高い金払って来るんや >>81
天ぷら系YouTuberになったんか
今度試してみるわ >>81
プロってすげえよな
料理研究家()と違ってちゃんとその通りに作れば美味しくなる 10年ちゃんと見てれば直接教えなくても揚げられそうじゃね >>64
できるに決まってるやろ
経験の量が段違いや 一番のはまわしてもらえないやろうけど仕入れも金払えば用意してくれるやろ
高級店の数考えたらどこも一番いいの回してもらってるけないし >>66
>>77
そんなの高い値段で買えばええだけやろアホ >>69
洗い物や配膳は弟子の仕事
合間合間を見て盗めというてる
安くこき使いたいだけや >>88
天ぷら近藤 とんかつ成蔵
このおっさんらがYoutubeで普通に作ってるとこ見せてくれとるのほんまありがたい 横でジロジロ見てないで家に帰ってYouTubeで見ればいいのに >>98
ある日突然暖簾だけ分けて貰いに来るわけか
気分悪いやろなあ >>100
バイトで居酒屋やってたが
仕入れやってたぞ
スーパーで買い出しやけどな お前ら何が気に入らんのやケンタッキー行って作り方教えてくれると思ってるのか? 本当の技術は言語化できないから見て盗めって
本音は安く使い倒したいし
短期間で独立されたら困るから
教えるのを渋ってるだけやろ >>94
アホか
通常より安い値で仕入れるためにコネ作るんやぞ >>104
逆になんでわざわざライバル増やすのに安価で貢献してやらなアカンのや? >>102
そのレベルでできるって言える度胸凄いな >>104
教えて何か得になるなら教えるやろ
基本他人に教えてもマイナスにしかならんのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています