牛のレバ刺しは死亡事故があって法的に店での提供は禁止なんだよね
でも鳥の肝刺しは朝絞めて鮮度が良く、量も少なくすぐ消費できるから法的におｋ

鳥の肝刺し、甘醤油とショウガで食べたら最高に美味しいんだよね