アメリカではガスコンロ規制がどんどん進んでて
サンフランシスコみたいな中国系が多い街でも新築物件のガスコンロ禁止になって飲食店すらIH強制になったから
これからプロの料理人によってIHで中華料理を作るコツが開拓されていくと思う