>>8
日本海側は「アニサキス・ピグレフィー」が多く、こいつは宿主が死んでも内臓から身に移りにくい。
太平洋側に多く生息する「アニサキス・センス・シンプレックス・ストリクト」は宿主の死後内臓から身に移りやすい

日本海側というか福岡で鯖の生食が多いのはこれが理由かと