日本式のラーメンとかいう出汁文化が産んだ奇跡

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/06/15(土) 03:07:18.18

出汁の概念が無ければここまで美味い料理は誕生しなかった
豚骨ラーメンなんて出汁の最たる例やろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 04:15:28.55

>>87
あれ美味しいよね
家でも卵ときゅうりと塩と胡麻油でよく作るわ
卵とトマトのスープも好き

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/06/15(土) 04:16:40.12

>>99
言いすぎたわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 04:18:36.26

インド含む南アジアはスパイス、香りゴリ押し
東アジアは出汁ゴリ押し
イタリアはトマト、チーズやらバターやらの脂+旨み成分でゴリ押し

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 04:19:32.74

出汁もええけど醤油や味噌の文化も重要やろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/06/15(土) 04:19:48.35

>>100
卵とエノキ茸の味噌汁は？

>>101
揚げ足取りが大好きなんですまん
このスレではイノシシ酸がめっちゃ気に入った

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 04:21:01.97

>>104
最初に論破されてるのに棚に上げて草

2024/06/15(土) 04:22:05.62

あー
札幌ラーメンはバターが旨味の決め手のひとつやな
ラードや鶏油とも違う旨味の方向性や

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/06/15(土) 04:24:25.77

>>105
最初ってどれや？

豚骨ラーメンにも醤油豚骨味噌豚骨塩豚骨あるよねーって揚げ足取りがワイの最初のレスやけど…

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 04:25:10.08

肉を食わなかったのももしかして重要だったんか…？

もし日本人が古来からずっと肉を食い続けていたら
動物性の脂メインで美味さを作っていたかもしれない

それと勿体無い文化も大事かもしれない
「勿体無い」が無ければイギリスみたいにひたすら煮込んだ汁を捨てるみたいなことをしていたかもしれない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/06/15(土) 04:26:24.87

>>106
旨味と出汁の話は切り離さないとカオスやね

味噌バター牛乳ラーメンとか聞いた記憶があります

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/06/15(土) 04:26:31.20

日本の飯が美味いのは水がうまくて豊富な部分も大きいやろ
それこそヨーロッパとか気軽に水使える環境やなかったし

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/06/15(土) 04:28:14.99

昔のラーメンなんか醤油で味つけてたからなw

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/06/15(土) 04:28:29.12

>>108
桜「」
紅葉「」
牡丹「」
柏「ワイは良いよね？」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/06/15(土) 04:29:01.55

関東だけならラーメンはまっずいままやったなw
日本というか関西文化やなw

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/06/15(土) 04:29:37.67

>>108
江戸時代に鴨南蛮や鶏鍋やシシ鍋を思いっきり食べてたやろ
牛肉だって少ないけど店あったで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.19] · 2024/06/15(土) 04:29:43.97

>>10
以前に和食を世界遺産にとか言ってる連中がいたんだけど
京料理人が和食のどこが特別かをテレビで語っていて
世界で唯一出汁を使う文化があるって力説してて白目剥きそうになったわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/06/15(土) 04:30:04.99

ラーメンに醤油味って何やねんw

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/06/15(土) 04:31:34.44

>>116
醤油豚骨ラーメン大好きやろ？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.17] · 2024/06/15(土) 04:33:24.99

どうでもいいけど最近の冷凍のラーメンクソうまくない？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][新芽] · 2024/06/15(土) 04:41:24.50

頭骨はクセーんだよ

2024/06/15(土) 04:46:14.59

>>118
クソうまいとかいう奴の舌は信用できない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][新芽] · 2024/06/15(土) 04:48:22.54

>>113
お好み焼きソースぶっかけてそう

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][新芽] · 2024/06/15(土) 04:51:10.90

スープ命の癖に骨ガラの値上げにキレてくるラーメン屋が出汁文化なんてないだろ
煮たしてエグ味出てる出汁に化学調味料で旨くしてるだけ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.22] · 2024/06/15(土) 04:53:57.00

>>118
美味い冷凍ラーメン教えてや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.14] · 2024/06/15(土) 04:54:35.96

>>123
いいよ👍

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.2] · 2024/06/15(土) 04:58:39.10

>>123
無人餃子販売店でラーメン売ってるけどあれ買う奴おるの？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/06/15(土) 05:03:17.94

豚骨スープ自体は味ないらしいけどじゃあなんでわざわざ豚骨かは煮出してるん？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.23] · 2024/06/15(土) 05:03:43.56

2日間かかるコンソメくん涙目

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.19] · 2024/06/15(土) 05:03:44.42

>>125
ここまでみてたけどまだ負けとる
論法もひろゆきみたいに本筋そらしたりイッチが言ってないことを言ったようにして自分に都合よく話を進めたり卑怯の一言につきる
君の負けや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.16] · 2024/06/15(土) 05:04:30.46

化学調味料2醤油が最強

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.2] · 2024/06/15(土) 05:05:42.66

>>128
いやイッチはなんで言ってないの？ってのを「イッチが言ってないことを」ってのはおかしいのでは？って椎茸が言ってる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11] · 2024/06/15(土) 05:07:15.41

イギリス料理って魚とか肉とか野菜煮込んだスープを一回全部捨ててクソ味の濃いソースつけて食べるのが基本なのよね
そりゃクソまずいわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.2] · 2024/06/15(土) 05:07:53.93

>>120
インキャのスノッブジジイって感じかなキモ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][警] · 2024/06/15(土) 05:09:45.66

>>132
そう怒りなさんなって

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.2] · 2024/06/15(土) 05:12:10.41

>>133
腹減るとイライラするね

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13] · 2024/06/15(土) 05:13:54.59

中国の、パクリや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][警] · 2024/06/15(土) 05:14:27.07

>>135
そう、なんか？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3] · 2024/06/15(土) 05:15:12.12

>>136
なんで撃たれたんや？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][警] · 2024/06/15(土) 05:15:44.07

>>137
わかりませぶん🥺

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3] · 2024/06/15(土) 05:19:17.46

喋り方キモいからやろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3] · 2024/06/15(土) 05:21:29.22

>>139
ワイもやけどレベル戻るのなんでやろなぁ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/06/15(土) 05:23:35.62

>>113
大阪というラーメン不毛の地がなんだって？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.22] · 2024/06/15(土) 05:31:45.43

>>141
粉モン好き過ぎるからしゃーない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/06/15(土) 05:33:15.51

>>119
枯草菌のせいなんて説もあるわな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/06/15(土) 05:38:59.19

中華料理は乾貨なんて干したアワビやナマコ等の戻し液も重用してきた歴史あるんやけどな

まあ科学調味料が便利すぎてソレも廃れ気味で悲しい

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][苗] · 2024/06/15(土) 05:40:53.98

クリアなスープアル　清湯アルよ

これをジャップや戦後在日が半端に「炊きすぎちゃった・・・」とかでマネしたのが濃厚系の始まりやろなあ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3] · 2024/06/15(土) 05:42:01.64

汁無し二郎インスパイア系とかもうラーメンの領域超えてるしな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3] · 2024/06/15(土) 05:43:05.85

>>141
京都には一乗寺というラーメンの聖地がある

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3] · 2024/06/15(土) 05:43:51.39

>>145
白湯（パイたん）の始まりはなんや？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/06/15(土) 05:43:53.27

>>145
豚骨ラーメンの白いスープは
ラーメン屋が豚の骨を煮過ぎて失敗して白くしてしまったのが起源やそうや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/06/15(土) 05:46:51.44

日式じゃない中国のラーメンはどんなのなんや？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 05:55:43.56

>>148
元々は向こうでもサユ（白湯）の意味やったそうやけどな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 05:57:16.62

関東の味噌は米麹強すぎて料理から赤味噌的な発想が抜け落ちてるんちゃうの
ジャージャー麺のシイタケとか赤味噌ならではやない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 06:02:57.11

>>150
日本で言う汁無しタンタンメンみたいなもんやで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][苗] · 2024/06/15(土) 06:07:46.85

化調
塩
油

まみれの毒だろが、あんなもん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][苗] · 2024/06/15(土) 06:09:09.47

>>110
ジャップの飯は美味くない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][芽] · 2024/06/15(土) 06:13:27.79

イノシン酸とグルタミン酸の黄金比
なんて言ってるの日本人だけやろ？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 06:22:35.10

>>156
もう本番中華も味の素ドバーッとやっとるて話や
乾貨の戻し汁とか面倒くさ過ぎてな
悲しいな

やけチャイニーズレストランシンドロームなんて言われて味の素が敵視されてた歴史もあるんやね

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/06/15(土) 06:26:03.10

日本の飯で外国人に人気なのはカレーラーメントンカツ全部輸入物
日本人の出汁文化なんて関係ない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7] · 2024/06/15(土) 06:26:36.62

>>87
マジレスするとキュウリじゃなくてヘチマやであ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7] · 2024/06/15(土) 06:27:25.07

>>157
そんなことないよ
高級店行ったこと無いだけでは

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/06/15(土) 06:37:13.53

>>153
担々麺がそうなのは知ってたけどラーメンもなんか
はえー

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][新芽] · 2024/06/15(土) 06:37:15.72

>>160
低級店が欧米に進出した結果の話やて

ゆえに中華料理といてば欧米では安物の料理店として定着してもうてるけどな

パンダの奴とかブランド化失敗の例や
やけ高級なイメージの寿司とかをやる中韓移民とか増えてるそうやね

警備員[Lv.5][新芽] · 2024/06/15(土) 06:44:24.95

>>5
半分ならセーフ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/06/15(土) 06:44:54.44

情報じゃなくて本当にうまいラーメン食べたい
オススメありますか？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8] · 2024/06/15(土) 06:44:54.51

最近増えてきた中国式ラーメン屋
https://i.imgur.com/kyk8B6w.jpg
https://i.imgur.com/64dGW7x.jpg
https://i.imgur.com/ElP9ttA.jpg
https://i.imgur.com/Qz1sCDW.jpg