味的には普通が1番美味いって製麺所の人が言ってた
硬めは小麦粉に火が通ってないから小麦の旨味が全部出てないらしい

硬い食感の為に不味い麺を食うか
美味しい麺を食べるかなら
普通茹での美味しい麺がおすすめ