うまい炒飯は作れるけどラーメン屋や街中華のあの炒飯が作れない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12] · 2024/07/10(水) 04:03:47.48

あの独特の香りの正体はなんなんや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12] · 2024/07/10(水) 04:04:54.47

飛び散る汗が入らないとね

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8] · 2024/07/10(水) 04:06:36.35

醤油とラード

2024/07/10(水) 04:09:31.05

店内のカビと油汚れと埃の風味やぞ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][苗] · 2024/07/10(水) 04:18:32.72

火力とキッチン汚れや飛散を恐れない派手な鍋振り

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.18] · 2024/07/10(水) 04:20:34.15

鍋を振って直火で飯を炙るんや！

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3] · 2024/07/10(水) 04:24:25.95

ひくぐらい油投入

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][芽] · 2024/07/10(水) 04:29:55.75

鉄やな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][新芽] · 2024/07/10(水) 04:30:53.60

おっちゃんの汗

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.16][苗] · 2024/07/10(水) 04:31:17.13

火力と油の使用量やろねえ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][警] · 2024/07/10(水) 04:32:39.83

ウェイパーの量が足らんのや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.22] · 2024/07/10(水) 04:35:18.80

資本主義の味

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.21] · 2024/07/10(水) 04:42:29.09

>>3
これ
ラード使うとほんま店の味になる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4] · 2024/07/10(水) 04:47:07.08

餃子←自作できる
チャーシュー←自作できる
炒飯←自作できる
ラーメン←どう頑張っても店の味にはならない

なあにこれ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5] · 2024/07/10(水) 04:48:19.75

外国米使えば
日本米は単体で美味いけど主張が強いから口に含んだ際の食感や風味が白米感出てくる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/07/10(水) 04:49:57.13

>>14
豚骨等々買って寸胴で煮込んだらそれっぽくなるくない？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][芽] · 2024/07/10(水) 05:04:41.17

町中華のチャーハンもクソ不味い

俺が美味いと思ってるのは
中国人が作ってる本場のチャーハン

横浜中華街に行った店がナンバー1だが
地元からなかなか行けないから
地元の中国人が作ってる中華料理に行ってるがやはり美味い

台湾はクソ不味い

とりあえず中華料理店に入って
中国語で会話してたら当たりと思ってる

日本人が作るチャーハンはビチャビチャしてて
不味い
米一粒一粒立ってないと食感が良くないし
入り卵も金色になってないと
あとはシンプルに塩で十分

警備員[Lv.14] · 2024/07/10(水) 05:05:33.48

味の素と塩の量日和るからやろ
いつもの3倍入れれば同じ味になる

警備員[Lv.9][芽] · 2024/07/10(水) 05:33:04.79

冷凍の炒飯でええやろ

2024/07/10(水) 05:42:38.54

某有名店の青海苔炒飯はマジでクッソ美味かった

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][新芽] · 2024/07/10(水) 05:43:44.42

ベチャベチャのチャーハンの中にホンマに美味いのが隠れてる場合がある

2024/07/10(水) 05:45:19.60

パラパラよりしっとりチャーハンの方が最近美味いと知った

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1] · 2024/07/10(水) 05:46:21.51

ラードだろうけど、ウェイパーのあの半固形の成分はラードだからそれでいいんじゃね

2024/07/10(水) 05:47:08.98

自作チャーシューや奈良漬やメンマの刻んだの入れると
炒めが多少甘くてもめっちゃ美味くなるで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4] · 2024/07/10(水) 05:48:42.23

もう終わった疑問や
うどんそば系列のYouTubeでいくらでも繁盛店の技術見れるやろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][新芽] · 2024/07/10(水) 05:51:08.95

家庭用のコンロの火力じゃムリよねあれは

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][苗] · 2024/07/10(水) 05:54:25.62

中華の謎醤油ラーメンよな
ウェイパーと化調ぶっこんでもアレにならん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.21] · 2024/07/10(水) 06:00:07.04

油を酸化させるのがコツや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/07/10(水) 06:01:49.65

火力の問題だよ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][新芽] · 2024/07/10(水) 06:04:53.44

めちゃデカおタマに調味料を直で掬って
中華鍋にINする行為が足りない